秋天这菜三天两头炒一大盘，滋补又润燥，鲜美又便宜，上桌必光盘

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你知道米豆腐吗？ 也许有些人对它不熟悉， 与普通豆腐的主要原料不同，它是用大米制作而成，做成酷似“豆腐”的一种食材，因此叫做“米豆腐”。它是贵州、湖南等地的一种特色小吃，现如今，这种食材早已突破了地域的限制，在全国各地很多地方都可以看到。在南方， 人们更偏爱吃大米，因此这种用大米制作出来的小吃就很受人们的欢迎。

别小看了这米豆腐， 它是一种弱碱性食物， 营养丰富， 富含米豆腐含有多种维生素，米豆腐的价格与豆腐的价格差不多， 才两元钱一块，人人都吃得起，买上一块炒上一大盘，百吃不厌。 米豆腐最通常的做法就是凉拌着吃，但其实烧着吃、炒着吃也很美味。 今天看见家里还有块金华火腿和韭菜，就想着将它们搭配在一起烧着吃。 火腿是一种腌制的食物，带着特有的咸鲜；而韭菜也是一种带有特殊香味的食材， 将它俩搭配米豆腐一起炖煮，香嫩爽滑，滋补又润燥，鲜美又便宜，上桌必光盘 。一起来看看这菜的具体做法吧。

【火腿韭菜烧米豆腐】

原料： 米豆腐 1小块 火腿片 1小块 韭菜 1小把 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1 准备好原材料； 2. 热锅凉油，将火腿片放入锅中煸炒两下； 3. 加入米豆腐块进锅翻炒两下； 4. 加入少许生抽翻炒上色； 5. 加入少许水焖煮三分钟； 6. 加入韭菜翻炒均匀； 7. 微微变色后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀；

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9. 盛入盘中。

小贴士：1. 金华火腿是一种腌制食物，风味独特， 将它切成薄片，无需量多，主要是用它来增加风味； 2. 将它和米豆腐混合后，加入调味料汁和少许水焖煮一下； 3. 韭菜很容易熟，只需最后加入，翻炒煸炒后加入盐调味即可