农村自酿酒，农民喝了上千年，为啥以前没事，现今总被说“有害”

时代不同，人们的衣食住行也发生了天差地别的变化，尤其是在吃食上面。

从前的啥都是自己种植、自己加工、自己家人吃，虽然日子苦些，但家家都是如此，吃起来也健康。

最具代表性的就是面粉，产出的粮食，放在石磨上自己研磨，用此发酵而成的馒头，麦香十足，吃起来很劲道，用此酿出来的酒水，粮香十足，喝起来舒畅无阻，即使喝多了也没啥大反应，真正的天然无公害。

为啥以前的自酿酒喝着没事？

酒水这东西，其实跟发酵馒头差不多，粮食、水为原材料，然后加入曲（相当于酵母）发酵而成。

以前的技术虽不娴熟，但都是纯粮食发酵而成的，市面上别说食用香精了，食用香料都少见，纯天然粮食发酵，加之成酒中酒精度数不高，而且都会陈放一段时间，或者煮着喝，因此很少有不良反应。

那，为啥现今自酿酒就“有害”了？

现今的自酿酒也不全部都有害，只不过，农村地方的酒管理。相对于大厂等地方更宽泛，监G不到位，加之现今白酒的需求量大，可提供造假的香料等多，因此“假酒”也越来越泛滥，砸了自酿酒的招牌。

俗话说：“好事不出门，坏事传千里”。

每每打假，农村自酿酒几乎都榜上有名，这让酒友避之不及。

究其原因，还是在于“健康”，正规场合的酒水，虽不能说全部都是纯粮酿造，但也都符合国家标准，少饮无碍，但农村区域出现的“假酒”就另当别论了。

他们虽然全是香精添加剂勾兑而成，但不被监管，加之极高的利润，很容易让人丧失理智，他们可不管计量如此，也不管品质咋样，只要能赚到钱，就可以放手一搏，反正都是打一枪换一个地方，捞一笔就走。

这么说来，农村自酿酒不能喝？

非也非也！凡是都有好坏，农村自酿酒一直以便宜，纯粮，好喝著称，有利于民，大家买酒时只需要擦亮双眼即可，如果是本村有口皆碑的口粮酒可以放心喝，如果场合不固定，又打着各种旗号卖酒的，最好别信，防范于未然。

当然，如果附近没有可信任的自酿酒，也可以选择当地不是自酿酒，但口碑不错的正规酒厂酒水，按理说也该是独具性价比，比如这2个：

贵常春

这个酒可是老酒厂酿出来的金牌酒，在当地一直享有盛誉。

而酿造此酒的酒厂是贵州贵定酒厂，其前身乃是国营，建于1953年，至今已有近70年，在当时60、70、80、09年代，也曾因为酒质不俗，获得当地酒友的喜爱。

随后，又因为多次获得“优质酱酒精品”、“全国国际名酒节金奖”等重量级奖项，贵常春的风吹到全国至少20多个地方。

即使当时酒质如此突出，老酿酒师傅也依然执着于酒质，先进改制后，工艺、勾调大调整，先进的贵常春，皆是12987大曲坤沙工艺酿酒，成酒要经过春夏秋冬1年的时间，随后又在特有遮光的窖罐陈放6年，最后勾以10年调味老酒。

得益于工艺，以及老酒厂积淀的底蕴，酒质得到非同一般的突破，开瓶爆香！

酱香突出纯正，抿一口，唇齿生香，“酸甜苦辣涩”五味具在，又协调合理，随后酒液成团一线入喉，愉悦感瞬间而生，爽！仿佛打开了任督二脉，直教人忍不住多饮好几杯！

只可惜，老一辈子人思想固执，不做宣传、不讲情怀，导致现今虽然酒质在同等价位内，打遍天下无敌手，但也始终不上不下，只有行家，以及懂行的朋友在不断回头。

北大仓酒

此酒产自黑龙江齐齐哈尔，别看包装不咋地，酒质却是纯粮食酿造，此酒在当地，曾经创下营收70%都源于本地酒友的壮举，名副其实的本地酒。

入口丝滑，粘稠如脂，咽之如甘露，甜而不腻，爽滑圆润，遇见了千万别错过。

好了，文章写到这里就结束了，不知道大家喝过这2个酒吗？如果没喝过，平时又喜欢喝点啥酒呢？还望不吝赐教。