十月遇到这菜我从不错过，好吃又营养，下饭还解馋，便宜又鲜美

#头条创作挑战赛#

众所周知， 中国的美食博大精深，很多在国外根本就不吃的食材，在我们这，绝对能做出一道的美食，就比如说， 猪的内脏，在国外都被丢弃了，而中国人会将出多种美食，一点都不浪费，上桌后很多人抢着吃。就拿猪心来说吧， 猪肉很多， 但猪心就只有一个，能够买到新鲜的猪心， 都是很是幸运的事情。

猪心的营养丰富，蛋白质含量高、脂肪含量低，味道鲜美，无论是炒、炖、卤、煲汤等，都是一道难得的佳肴。 猪心不仅营养，而且脆韧好吃，这是因为猪心每天都在不断收缩，吃起来口感自然口感很棒哟。十月遇到这菜我从不手软，好吃又营养还下饭解馋，便宜又鲜美。今天这道家常小炒，就是用猪心加上青椒爆炒而成。 青椒是一种百搭菜，富含维生素C，微微的辣味，搭配其它食材一起炒能开胃解腻。青椒和它炒在一起鲜美极了，好吃又下饭，安神助眠，一周吃5次都不腻，太解馋 ，千万别错过哟。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【青椒爆炒猪心】

原料： 猪心 小半个 青椒 3个 蒜 3瓣 淀粉 1勺 生抽 2勺 料酒 2勺 老抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入少许淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀； 3. 调制好碗汁： 将少许盐、蒜片放入小碗中； 4. 加入少许生抽、老抽、料酒和淀粉等拌均匀，再加入少许水拌均匀； 5. 热锅凉油，将腌制好的猪心片进锅翻炒； 6. 猪心片变色后加入青椒片进锅翻炒两下； 7. 倒入准备好的碗汁； 8. 焖煮两、三分钟后大火收汁即可；

9. 盛入盘中。

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小贴士：1. 猪心片加入高度白酒水中浸泡，这样更利于去除腥味； 2. 处理过的猪心片加入盐等调味料腌制一下； 3. 提前调制碗汁，盐、蒜片、生抽等； 4. 将食材混炒在一起后，倒入碗汁，焖煮两分钟入味后再大火收汁，这样更利于保持猪心片的鲜嫩。