建议中老年人，多吃3样“养肝菜”，护心、养血，增强记忆力

大家好，我是四季！寒露过后，天气也是越来越冷了，中老年人出门时，记得多穿件外套保暖。

尤其是在吃的方面，别总想着得过且过，要更加注重饮食的搭配，少吃生冷辛辣的食物，多吃一些能护心、养血的菜。

俗话说“百病不离肝”，人到中年身体差，建议多吃3样“养肝菜”，既能增强免疫力，还能预防记忆力衰退，学会应季而食，身体才越健康。

一、茼蒿

推荐食谱：【茼蒿丸子】

准备食材：茼蒿、胡萝卜、隔夜馒头、鸡蛋

具体做法：

1：先将茼蒿清洗干净，用菜刀切成小段，叶子部分可以切宽一点。

2：胡萝卜洗净，削去外皮，用刨丝器刮成细丝，放在茼蒿上。

3：撒入胡椒粉、姜粉、食盐，用筷子搅拌均匀，腌制上5分钟。

4：准备1个隔夜面包，徒手掰碎，再揉细碎一些，变成这样子就行了。

5：茼蒿腌制好后，打入2个鸡蛋，用筷子充分搅均。

6：加入馒头碎，再加少许的面粉，搅拌均匀，让食材融合在一起。

7：抓起一把茼蒿，捏成丸子的形状，大小跟下面的差不多就行。

8：热锅烧油，下入丸子油炸，轻轻拨动几下，防止粘连，小火油炸3分钟，即可捞出控油。

9：最后装盘，撒入一点椒盐，这道茼蒿丸子就做好了，外酥里嫩，老香了。

二、芹菜

推荐食谱：【芹菜木耳炒蛋】

准备食材：芹菜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、大蒜、干辣椒

具体做法：

1：先将芹菜叶摘掉，再清洗干净，拿菜刀切成小段。

2：胡萝卜洗净削皮，先切成厚片，再改刀切成细条。

3：干木耳放碗里，倒入清水，撒入食盐、面粉，浸泡3分钟，再清洗干净。

4：锅中烧开水，撒入食盐、下入芹菜、胡萝卜、木耳，焯水2分钟捞出。

5：起锅烧油，下入鸡蛋液，撒点盐调味，翻炒熟，装盘备用。

6：再起锅烧油，下入干辣椒、大蒜炒香，再下入芹菜、胡萝卜、木耳，炒至断生。

7：接着放入鸡蛋，翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油，大火翻炒2分钟。

8：最后关火装盘，这道芹菜木耳炒蛋就做好了，营养又美味，一次吃一大盘都不够。

三、洋葱

推荐食谱：【洋葱鸡蛋饼】

准备食材：洋葱、鸡蛋、香菇、胡萝卜、大蒜、小葱、青红辣椒

具体做法：

1：先把洋葱对半切开，改刀切成薄片，再切成小碎丁，装入碗中备用。

2：准备3个鸡蛋，全部撒入洋葱粒中，再用筷子搅拌均匀。

3：香菇洗净，切成碎末，放进洋葱粒中，再放一勺面粉，继续搅拌均匀。

4：胡萝卜去皮，切成两半，先切成细丝，再切成碎末，装入碗中备用。

5：碗中加入番茄酱、甜面酱、胡椒粉、生抽、白糖、食盐、香油、清水，搅拌均匀。

6：起锅烧油，下入洋葱粒，用铲子摊平，开小火煎熟，装入盘中备用。

7：再起锅烧油，下入蒜末爆香，再加入胡萝卜，翻炒至断生。

8：接着倒入调好的料汁，开大火炒制粘稠，再加点青红辣椒，炒至均匀。

9：将料汁淋到洋葱饼上，撒点葱花点缀，洋葱鸡蛋饼就做好了，鲜香可口非常好吃。