秋冬该吃这种“小人参”，营养滋补又解馋，教你4种做法，太香了

秋冬季天气寒冷，要注意防寒保暖，还要调节饮食，提高抵抗力。这个时候的新鲜蔬菜并不多，有也都是大棚蔬菜，应该多吃些当季蔬菜，比如说萝卜。

萝卜一年四季都有，现在上市的是夏季播种的秋萝卜，经过雨水和阳光的充分滋润，秋萝卜口感爽脆，营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助消化、润燥、清肠的作用。

每年秋冬季节，我家的餐桌上就少不了萝卜，价格很便宜，一斤才几毛钱，买上50斤，就够吃一个月了。萝卜怎么吃呢？今天我和大家分享4种好吃的做法，营养滋补又解馋，老少皆宜。

1、炸萝卜丸子

准备青萝卜、胡萝卜、香葱、生姜、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、食盐、五香粉、鸡精、食用油。

①青萝卜、胡萝卜去皮，擦成萝卜丝，锅里烧一些开水，加一勺食盐，倒入萝卜丝煮1分钟，变软后捞出，过凉水后挤干水分，用刀剁碎。

②香葱、香菜洗干净，切成碎末，放入萝卜丝中，打入1个鸡蛋，加入一勺面粉、一勺淀粉、两勺面包糠，适量食盐、鸡精、五香粉，用筷子搅拌均匀，变成粘稠的糊状。

③用手把馅料团成丸子，放入盘中备用。起锅烧油，六成热时放入丸子，中小火炸至颜色金黄。油温烧至八成热，打入丸子复炸10秒钟，颜色焦黄后捞出，吃起来香酥可口，放凉不软。

2、萝卜丝荷包蛋汤

准备白萝卜、鸡蛋、香葱、食盐、白胡椒粉、食用油。

①白萝卜去皮，洗干净后擦成丝。香葱洗净后切葱花，准备2个鸡蛋。平底锅加油烧热，磕入鸡蛋，小火煎至两面金黄，把荷包蛋盛出。

②炒锅倒入适量油烧热，倒入萝卜丝大火翻炒2分钟，萝卜丝变软后加入足够的开水，大火煮开，放入煎好的荷包蛋。

③加入适量食盐，小火煮至汤色变得奶白，加入枸杞、葱花，即可出锅。

3、萝卜炖羊肉

准备白萝卜、羊肉、大葱、生姜、花椒、白胡椒粉、食盐、小米椒、青辣椒、蒜瓣、香菜、生抽、香醋、鸡精、香油。

①羊肉切块，用清水浸泡1小时，葱切段、姜切片，白萝卜去皮，切成大块。锅里加水，羊肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮5分钟后捞出，冲洗掉血沫，沥干水分。

②砂锅加水烧开，放入葱段、姜片、花椒，倒入羊肉后加适量盐、料酒，煮开后用中小火煮40分钟，直到羊肉软烂。

③放入白萝卜块，继续煮20分钟，熟透后关火，加入白胡椒粉、香菜末、香葱末搅拌均匀，即可上桌。

④清炖的羊肉味道比较淡，可以蘸着料汁吃。小碗里加入蒜末、葱花，用热油泼一下，再加入香醋、生抽、鸡精、香油拌匀，羊肉蘸一蘸，那叫一个香。

4、清蒸白萝卜

白萝卜1根、蒜瓣2个、红辣椒2个、青辣椒2个、小葱3根、食盐、生抽、香醋、食用油。

①白萝卜洗干净，去皮后切成2毫米的薄片，薄一点更容易入味，放在盘子码好，蒸锅加水烧开，放入白萝卜片，蒸10分钟后取出。

②蒜瓣用刀拍碎，切成蒜末，青红辣椒洗净后切圈，取一半放入碗中，加入适量盐、生抽、香醋搅拌均匀。

③另一半蒜末、青红辣椒，放在蒸好的萝卜片上，锅里烧一些热油，浇在上面激发出香味，再倒入调好的料汁，浸泡5分钟即可。

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