买酒时，但凡发现有这“3个标号”赶紧放下，全是香精勾兑的假酒

买酒时，但凡发现有这“3个标号”赶紧放下，全是香精勾兑的假酒

常刷网络的朋友最近对“海克斯科技与生活”应该不陌生，这个词是用来形容“用添加剂做成的美食”。

这件事最近在网络上的热度持续不下，甚至还有很多网友纷纷在网上晒出自己吃过的那些“海克斯科技与狠活”，在白酒圈，当然也不例外，很多酒友也开始质疑自己平时喝的酒是不是用添加剂做成的。

对于酒友们的质疑，其实也不是完全没有道理的，近些年白酒市场在国内占据了很大一部分市场份额，其中不乏一些不良商家为了牟利，以次充好，在酒里加入各种添加剂。

真正的纯粮食酒是以粮食为主要原料，不添加其他任何添加剂酿造的，酿造周期很长，酿出的酒都有天然的粮食香、酒糟香。而一些商家为了降低成本，快速出酒，只能加入添加剂。

这里给大家简单普及一些常见的在酒中加入的“添加剂”：

1.各香型对应的香精

大家都知道我们目前的白酒分为十二大香型，各种香型都有其独特的口味，而现在出现的各种对应香型的香精比如说清香型、高粱香精等多到你想不到的香型，就能让你喝到各种香型的酒。

作用：这种香精大部分是无色透明的液体，还有部分微微发黄，能和其他添加剂发生化学反应制成需要的香型。

2.去苦剂

常见的去苦剂有两种：酸型、甜型；其中在制酒中经常用到的是甜型，其主要成分是甜蜜素、糖精一类物质。

作用：真正的纯粮食中产生的苦涩味会在微生物的发酵作用中去除，而香精酒只能靠添加去苦剂去掉酒中的苦味，让酒味更加香醇。

3.酯类香精

各类香型的白酒中都有各自的主香，比如无色、果香味的乙酸乙酯；无色能溶于水呈现果香味的乳酸乙酯等，其中酯类香精就是各种香型对应的香精。

作用：通过各种香精调配作用制成相应香型的酒，有时候其调制出的香味甚至比纯粮食酒还要香醇、丰富，很容易迷惑消费者。

除了这些，还有一些速效澄清剂、酸类香精、塑化剂（注：在2012年的酒鬼酒塑化剂事件后，已经严令禁止塑化剂再出现）等多种添加剂。

各种添加剂的出现，有时候真的不得不怀疑，我们喝进去的到底是酒还是添加剂。虽然如此，大家也不必过于担心，因为假的东西就一定有漏洞，只要我们平时选酒时记住这3个标记，一旦看到，别多想，赶紧放下，因为他们都是香精勾兑的假酒。

1.配料中有字样：“香料”、“食用酒精”或者是“液态法白酒”

纯粮食酒的配料表中只有水和其他粮食，再无其他，所以但凡看到配料表中有上面说的字样，勾兑酒无疑了。

2.瓶身缺少“等级”

纯粮食酒在执行标准中都会注明等级之分，分别是优级、一级、二级，其中酒质最佳的当属优级酒。若瓶身上无等级标注，那它勾兑酒的身份也是没跑了。

3.牢记勾兑酒“身份证号”20821或者20822

在瓶身的生产标准号这一栏只要出现这5个数字就是勾兑酒。

①、20821代表液态法白酒

我们又叫它“酒精酒”，是用水勾兑入酒精、香料制成。

液态法白酒出酒快、周期短，成本低，有时候为了稀释酒精酒的刺激口感，还会加入香料调味。

②、20822代表固液法白酒

这种酒的原料中虽有粮食，但超多70%都是酒精、香精勾兑，简单来说，他也是勾兑酒。

比如说某知名白酒牛某山，就是固液法白酒，虽说很畅销，但2021年的新国标中，它已经不算是白酒了，现在只能说是饮料酒。

平时要饮酒，尤其对于经常饮酒的朋友，选酒一定要擦亮眼睛，远离勾兑酒，要喝就喝纯粮食酒，比如下面这两款酒，大厂生产，质量有保障，选购不出错，喝着放心。

宋河粮液

度数：54°

产地：河南

香型：浓香型

这款酒拥有很久的历史，据说南北朝时期的皇帝都拿它来祭祖。

上世纪的宋河可以说是红遍大江南北，非常热销，后来因未能顺应市场变化，渐渐在大众的视野中淡出。

虽再也不见当年的风光，但是宋河的酒质可从未下降，入口爽滑绵柔，顺口细腻，香味浓郁，在很多人心中依然是“金牌名酒”。

风云酱父 封藏

度数：53°

产地：贵州

香型：酱香型

酿造人是茅台老厂长李兴发的儿子兼传承人李长寿，今日的酱香酒能如此火爆，离不开李兴发的“酱酒三大典型体”的发现，这一发现还解决了茅台当年最头疼的酒质不稳定的问题，李兴发也因此，被誉为“酱香之父”。

这款酒酿造的原料用的是贵州优质红缨子高粱，经过层层工艺后，将酿出的酒进行长达5年的窖藏，后取出勾调入珍藏12年的老酒，才酿出这款酒。

这款酒的风味地道，口感与上世纪的茅台很像，入口酱香味溢满口中，香味中夹着粮食香和果香，爽口甘冽，好喝不刺激，顺滑不呛喉，香味持久。