#秋日生活打卡季#

现在生活条件好了，整天吃的除了精细粮食就是大鱼大肉，其实对于上了年纪的人来说，这些并不是对身体最有营养的。

我们都知道，健康的饮食营养都是均衡且全面的，吃惯了大米、白面这种细粮，也别忘了要吃点粗粮类食材，以达到粗细结合的饮食效果。

50岁之后，牙齿、肠胃多多少少都有点问题，食用粗粮可以保护心脑血管，促进肠胃消化，锻炼咀嚼能力，对身体健康有很大益处。

建议中老年人：少吃大米和白面，多吃这4种粗粮，营养均衡，身体更健康！

一、小米

有着“五谷杂粮，谷子为首”美誉的小米，很受中老年人的欢迎，营养价值很高，是滋补佳品，不管你是没有食欲还是肠胃不佳，这时候端上一碗小米粥，一定不会拒绝。

推荐：【蔬菜小米粥】

1、小把油麦菜，切碎后备用。一小把小米，洗净后控水备用。2个香菇，切成碎粒，半个胡萝卜切成粒，几个枸杞子，放入盆中泡5分钟。

2、砂锅中加适量清水，把小米倒进去，滴几滴香油，水开后开始计时，中小火煮20分钟，搅动几下，避免粘锅，再下入香菇和胡萝卜，枸杞，煮5分钟。

3、然后放入锅中适量食盐调味，下入青菜叶，再煮1分钟，关火起锅，盛入碗中即可。

二、红薯

老年人可以每天食用适量的红薯，红薯含有维生素、膳食纤维、钙等多种营养成分，但是不能一次食用过多，会造成积压，影响消化。

推荐：【蜜汁红薯条】

1、拿出一个红薯，削皮洗净后切成细丝，洗净后沥干水分，放入拌菜盆中。盆里加两勺吉士粉，拌匀后再抓入适量玉米淀粉，抓拌均匀。

2、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入红薯条。翻动几下，避免粘连在一起，大火炸3分钟，炸至定型，外皮金黄酥脆时，捞出控油。

3、另起锅加半勺清水，再放白糖30克，柠檬汁5克，蜂蜜5克，番茄酱10克，食盐1克入底味，白醋5克，连续搅拌化开调料，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

4、倒入红薯条，快速翻炒几下，裹匀糖汁，再撒上少许黑芝麻，颠锅翻匀装盘，最后撒上少许葱花用来，即可食用。

三、土豆

“土豆是个宝，谁吃谁知道”，土豆在日常生活中一直都是备受欢迎的，做法多样，口感可甘脆可软糯，老少皆宜，还能促进肠胃蠕动，对人体有益。

推荐：【土豆鸡蛋饼】

1、一个土豆，洗净后削皮，切成土豆丝，放入水盆中，加食盐、白醋防止氧化。4个鸡蛋，打入碗中，用勺子舀出鸡蛋黄，放入另一个小盆里面备用。

准备一根火腿肠，也切成细丝，放入盆中。两根小葱，切成葱花；半片红椒，切成红椒粒，放在一起。

2、把土豆丝淘洗一遍，挤干水分放入盆中，倒入火腿肠、红椒和葱花，再加适量面粉，倒入鸡蛋清，加食盐、胡椒粉、十三香各适量，搅拌至粘稠状。

3、电饼铛烧热，刷上一层食用油，然后夹起土豆丝，放入锅中，再把土豆丝整理成鸟窝的形状，把鸡蛋黄放上去，盖上锅盖。

等一面煎至金黄，再煎另一面，煎至两面金黄时，盛出来放在盘子里面，即可食用。

四、豌豆

豌豆含有膳食纤维、蛋白质、钙质等等，这些都是人体必需的营养物质，别看豌豆小小一粒，其作用却是不容小觑。而且豌豆中所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。

推荐：【豌豆炒肉沫】

1、适量豌豆备用；半个胡萝卜切成丁，几颗大蒜剁成蒜末；一块猪瘦肉，剁成肉沫。

2、起锅加水，放食盐、植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用。

3、重新起锅加食用油，先放蒜末炒香，再放肉末翻炒至变色后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下。

放料酒去腥，老抽上色，翻炒均匀，加食盐，蚝油翻炒几下，淋入芝麻油，翻炒几下即可关火装盘。

要想身体好，粗细搭配少不了，尤其上了年纪之后，粗粮千万不能少，多吃这4样，身强体壮有力量！

（第一名厨编辑：明明）