它是“补铁高手”，铁是红枣10倍！5块钱炒一大盘，却被人嫌脏

您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！

俗话说，“秋天不补，冬天吃苦”！

入秋后，天气虽然有时还依旧热一些，但也正向着凉爽的天气靠近，这时最需要适当的进补为秋冬做好准备。

古有谚语“秋收冬藏”，秋天是一个非常重要的补养节点，尤其是补铁的好时节。

补铁不光是补铁元素，提高对铁的吸收也很重要。如果吸收性不好，你补的再多也是浪费。

所以秋冬进补的第一步，先要改善体质，提高对铁的吸收，这样通过各类食补才能完全的物尽其用。

富含铁的食物非常多，比较常见如猪肉，牛肉，羊肉，猪肝，鸡肝等。

除了动物性食物，蔬菜也含有一定的铁，但是吸收率不及动物性来源的铁。并且且存在草酸，植酸等抗营养因子，导致铁的吸收率较低。所以一般蔬菜可以搭配肉类食用，不能作为铁的主要来源。

它是“补铁高手”，铁是红枣10倍！高蛋白低脂肪，5块钱炒一大盘，却被人嫌“脏”！

今天我给你推荐一种含铁量非常高的食材，它就是猪血，猪血是铁最丰富的一个来源。

据科学研究，100g猪血里面大约含有50mg的铁，能达到红枣的10倍。最主要的是猪血价格很便宜，买上5块钱的能炒一大盘，属于“百姓菜”。

有很多人嫌猪血脏，其实这是错误的想法。只要是正规渠道购买的猪血都非常干净，都是不良商贩把猪血弄得名声不太好了。喜欢

下面我教你做一道爆炒猪血，鲜香美味，香辣可口，回味无穷。

【爆炒猪血】

食材:猪血，青椒，大葱，干辣椒，蚝油，生抽，料酒，食盐，鸡精，花椒油

详细做法:

第一步，把猪血先用清水浸泡10分钟，然后再冲洗一下切成小块。干辣椒大葱都切成段，青椒切成块。

第二步，锅内加入清水猪血，大火烧开后煮一下捞出，沥干水分。

第三步，锅中加入适量食用油烧到8成热，放入干辣椒大葱段大火爆炒出香味。

第四步，然后放入蚝油，生抽，料酒，继续炒香，然后放入猪血，少许清水，食盐，鸡精，炒至入味。

第五步，把青辣椒放入锅中翻炒至断生，淋上少许花椒油，炒均匀后出锅即可。