谁教你这么选酒的？山西大爷家里没一瓶值钱酒，但瓶瓶都是好酒

山西晋城，有个老者，家里排行老二，因为在村里辈分比较高，很多乡里乡亲都叫他二大爷，不仅喜欢喝酒，还经常能够讲出一堆堆的大道理，时间久了，几乎全村人都叫他二大爷。

虽说晋城挨着河南，但是喝酒主要以清香酒为主，很多人除了汾酒别的酒碰都不碰，但是二大爷喝酒却与众不同，从来不挑品牌，没见过或者没喝过的酒，只要买得起，就一定会尝一尝，一辈子喝过的酒不计其数，自然也总结了一套独有的买酒小诀窍。

偶尔遇到好喝却不贵的酒，二大爷就多买一些放在家里，一来二去，家里堆了很多酒，没有一瓶值钱的，但是喝起来每一款都很香醇，甚至村里有一些邻居会拿一些高端酒，专门来找他换着喝。

刚开始选酒，并没有什么经验和规律，全凭一瓶一瓶尝，经常也会看走眼，经过不断的总结，发现好酒是有一定规律的，只要有人问起，二大爷也是毫无保留的分享出来，大致就是以下这3个方面，如果你感兴趣，可以学习一下，有空去超市里试一试。

㈠认准老酒厂、小酒厂

单凭包装和价格，好酒看是看不出来的，尤其是一些贴牌酒，怎么看怎么是好酒，有可能只是刚刚满足合格的标准。

一些规模不大的老酒厂，可以说一点名气都没有，但是一卖就是几十年，遵循自然淘汰法则，品质肯定是不错的，不然早就倒闭了，因此但凡遇到老酒厂的酒二大爷都会多看几眼。

选小厂的酒还有一个原因，就是卖得越好的酒，假酒越多，小厂的酒只需要担心品质，不需要担心真假。

㈡看标签

白酒标签上的有很多小细节，也可以透露出一瓶酒的信息，但是很少有消费者去关注，举几个例子，大家可以作为参考。

❶看配料

配料中的内容信息非常丰富，比如说含有食用酒精和食用香料的，一定是酒精勾兑酒，看都别看。

还有就是玉米酿酒会比较甜，但是同时口感比较辣，喝多了也会上头。

❷看等级

为了便于消费者区分酒的品质，白酒在出厂前已经进行了等级划分，目前我们能见到的就是分为一级酒和优级酒，在下面两张图中我们能够清晰的看到，不同等级的酒还是有着明显区别的。

❸看厂址

有些白酒是产销分离的，比如说在贵州注册的公司，实际上酿酒的酒厂有可能在四川，但是不同的产区酿出的酒风格是不同的，因此一定要看清酒厂的地址，而不是公司的地址。

比如说要喝正宗的酱香酒，就要买酒厂在茅台镇的，因为出了茅台镇，也能酿出酱香酒，但是风味就变了，就像在广州吃重庆火锅，完全就是两回事儿。

㈢选香型

白酒香型有十几种之多，最常见的就是浓香酒，其次是清香酒，这两种香型的酿造现在基本上已经工业化了，看似产地、品牌不一样，里面装的酒喝起来几乎没什么区别。

从最开始喝清香酒，后来改为浓香，在所有香型都尝试过之后，二大爷的口味也是越喝越重，现在基本上是以贵州的酱香型白酒为主，最近两年喝的最多的，就是茅台镇本地一家老酒厂酿造的年份酒~国康·康10。

这款康10老酒在酿造的时候，选用的是高山品种糯红高粱，与北方平原高粱的不同之处，就是皮厚颗粒小，因此经过深度发酵之后，高粱皮会赋予酒体非常醇厚的一种口感和风味物质。

老酒越陈越香，主要是指在装瓶之前，经过陶坛窖藏的这一段时间，而康10的陈酿长达10年之久，最后的点睛之笔，就是在于陈兴希大师积累了多年丰富的经验，和对酱香酒深刻的理解，按照黄金比例再加入多味调味酒亲自勾调而成。

喝过康10的人，很难再去喝其他的酒，因为想要喝到同样的品质和口感，价格则要比康10高出很多倍，也难怪二大爷对这款酒如此情有独钟。