泡菜炒年糕时，直接下锅炒是不对的，多加一步，年糕软糯可口

很多人都喜欢吃泡菜炒年糕，软糯的年糕，脆爽香辣的泡菜，整道菜的口感相当美味，这道菜的做法相对比较简单，不失为一道快手小炒菜，喜欢吃泡菜炒年糕不用在出去饭店吃了，教你自己在家做，做法很简单，厨房小白也能一看就会！

材料：年糕、五花肉、泡菜、甜辣酱、葱、洋葱、食用油、盐、生抽

做法：

1、起锅烧水，水开以后，放入年糕煮5分钟至软，关火泡五分钟，捞出用冷水冲洗年糕后沥水备用

2、泡菜改刀切碎，洋葱切丝，大葱切成段备用；

3、五花肉冷水下锅，水开以后，五花肉焯水，捞出沥干水分，切成薄片；

4、起锅烧油，放入少量食用油，加入五花肉片，煸炒出油，五花肉微焦，盛出备用；

5、锅留底油，下入洋葱和大葱段，爆炒出香味，放入泡菜，炒出香味，放入五花肉，年糕，一起翻炒均匀；

6、加入一勺甜辣椒，一勺生抽，适量盐调味，锅中倒入适量清水；

7、小火炖煮，翻炒至酱汁粘稠，关火之前，撒上葱花和芝麻，即可盛出装盘。