秋天这菜三天两头炒一大锅，滋补去秋燥又鲜美不贵，顿顿必吃光

#头条创作挑战赛#

转眼就进入了深秋，早晚温差变大， 天气凉爽，人的胃口越来越好，人体经过了漫长的苦夏后人体的水分和营养大量流失，这时不妨适量进补，来为我们的身体补充营养， 增强体质，减少生病。 秋季进补不妨多吃点肉，但也不建议吃得太过油腻， 如五花肉、大肘子等等，会给肠胃增加负担，长期食用对身体健康很不利，也不利于保持身材。

因此高蛋白、低脂肪的牛肉就成了不错的选择， 牛肉的味道鲜美， 营养十分丰富， 关键是吃牛肉长劲不长膘，无论是健身人士，还是想保持苗条身材的妹子们，或者处于生长发育期的孩子，都非常合适。 最近就连猪排骨都要三十多元一斤了， 和牛肉差不了几个钱， 精打细算的煮妇（煮夫）们就更爱买吃牛肉给家人吃了。

不过对于普通人来说， 秋天也不要一味地盲目进补，荤素搭配，营养均衡才是关键。 因此炒牛肉时， 我还搭配了黑木耳、素鸡和青椒。这道菜食材丰富，包含了一肉一菇一菜一豆制品， 营养互补又全面， 简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜美味美，营养又下饭， 比大鱼大肉强，秋天进补别错过。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【青椒木耳素鸡炒牛肉】

原料： 牛里脊肉 1小块 青椒 2个 素鸡 1根 黑木耳 1小把 姜末 少许 淀粉1 小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入牛里脊肉片进锅翻炒至变色； 4. 加入素鸡进锅继续翻炒两下； 5. 加入泡软的黑木耳进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入青椒进锅继续翻炒两下； 8. 青椒微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

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小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软； 2. 牛肉片要逆着纹路切，将切好的牛肉加入盐等调味料腌制一下； 3. 炒时加入少许生抽上色， 最后再放入青椒，微微变色后再加入盐调味即可。