食者，饮食也。饿了就想吃饭，渴了就想饮水，这是正常的生理需要。

食物是我们获得能量的主要来源，我们每时每刻都在消耗能量，人体所进行的任何生理活动都需要能量的支持，换句话说，只要生命还在继续，就需要不断的补充能量，即使我们睡觉的时候，体内的生理代谢活动也仍然没有停止。

人为什么要饮食

从营养学的角度来讲，人们吃饭的目的就是为了健康，万物生长需要营养，营养与生命密不可分，没有生命，当然营养无从谈起，但是离开了营养物质，生命也无法存在。

经过观察，人们吃饭的目的，其实是会随着社会和经济的状况而发生变化，食物缺少的时代，我们吃饭的唯一目的就是为了填饱肚子，不要被饿死，根本没有其他条件去考虑别的东西。

而随着经济的发展，食物供应丰富多样，吃饭的目的已经不仅仅是为了填饱肚子，而是满足身体对各种营养的需求，人们吃饭的目的又上升了一个层次，既考虑了食物的保健功能，还能够通过食物达到保健机体，预防和治疗各种疾病的目的。

食物在人体起着什么作用

1、滋养机体，提供能量

中医认为，人最需要的物质基础是精，气，神，统称“三宝”。其中精，气是人体生命活动的原动力，神是精气充盈的外在综合体现。

这些都会供给机体劳动的能量，我们每天工作学习，这些活动需要大量的能量，能量的需要与劳动的强度，操作熟练程度和劳动时间有关，劳动强度越大，操作越不熟练，劳动时间越长，能量消耗越大。

能量都来源于我们每天摄入的食物，食物的某些成分在体内经过氧化磷酸化，就可以供给我们能量，够我们正常劳动，生活和学习。

2、维持生命和健康

我们人体心脏跳动，呼吸，思考，维持正常体温，摄入食物，排泄等等，这些都需要消耗能量，而这些能量来自于我们每天吃的食物的代谢，如果不能源源不断的补充食物，人就会饿死。

任何生命活动都需要食物，总之没有食物供应，就没有生命的延续，也就没有了健康。

3、保证身体正常生长发育

一个孩子刚出生只有三公斤左右，经过多年变成身材很高的青年的成长，都是源于每天供给的食物，没有了食物也就不会长大。

而且一个男婴长成一个男人，一个女婴长成一个大姑娘，这中间发生的变化，例如第二性征的出现，都需要依赖于食物，食物提供了合成激素的原料。

10大“健康食品”公布

1、鸡蛋

鸡蛋中含有大量的卵磷脂胆固醇和卵黄素，这些成分都有益于促进大脑神经细胞的生长，可以起到健脑益智的效果。鸡蛋中的某些成分对抗癌防癌有一定的好处，还有助于修复肝脏受损组织，促进肝细胞的再生。

但鸡蛋不宜食用过多，食用过多的鸡蛋，会使鸡蛋中的胆固醇和脂肪摄入过量，增加血液中的脂肪含量，容易诱发动脉粥样硬化，从而引发脂肪肝。

2、木耳

木耳是一种常见的蔬菜，经常吃黑木耳，对身体有很大的帮助，木耳中含有丰富的蛋白质，粗纤维等营养物质，其中含有非常丰富的矿物质含量，比如铁，磷，钙等都是人体中必需的矿物质。

而且木耳中含有大量的维生素，这些维生素是身体中含量很高的，主要能够滋养胃部，补充血液营养，在吃饭的时候吃些黑木耳，可以对胃有养护作用。

3、地瓜

地瓜也就是红薯。地瓜中含有大量的淀粉，膳食纤维，经常吃地瓜可以感觉身体充满力量，能够促进肌肉的生长，地瓜中还含有丰富的维生素，包含维生素A，B，C，E，还含有很多无机盐成分，营养价值非常高。

地瓜能够疏通食道，有通气的作用，可以预防老年人便秘，而且地瓜中含有的热量很少，少吃一些地瓜，不会发胖，还能起到减肥的作用。

4、西兰花

西兰花作为十字花类的蔬菜，其中含有丰富的维生素C，营养价值很高，热量却极低。作为减肥餐来吃，能够提高机体新陈代谢的能力，加速脂肪的燃烧和消耗，塑造好的身材。

西兰花中含有一种对人体非常重要的物质，就是叶酸。每天适当吃一些西兰花能够调节肠胃健康，润肠通便，改善便秘的问题，对提高自身免疫力和抵抗力都有很好的作用。

5、蓝莓

蓝莓被誉为“黄金浆果”，在所有水果中，蓝莓的地位可谓是高高在上，其价格也是居高不下，令人望而却步，不过它的营养价值和健康物质都很高，被《联合国粮农组织》列为人类健康食品之一。

6、牛油果

牛油果，大部分超市里都有卖，其中富含的维生素A，E，C系等多种抗氧化物质，富含动植物油，纤维素以及叶酸，有助于降低胆固醇和患心脏病的几率。

美国一所大学研究表明，食用牛油果和橄榄油，杏仁一样，有清除血液中坏胆固醇的作用，同时还可以提高好胆固醇的含量，帮助改善血脂健康状况。

7、菠菜

美国公众科学中心，把最新版超级营养蔬菜的“头把交椅”交给了菠菜，菠菜中所含有的叶黄素和玉米黄素，有利于提高人体免疫力。

最近研究还发现，菠菜是抗癌效果最为显著的食物，它其中含有大量的铁，对缺铁性贫血的人有改善的功效，能令人面色红润，也被推崇为养颜佳品。

8、鱼肉

鱼肉与其他肉食品相比，本身优质蛋白含量非常的丰富，脂肪含量偏低，所含有的DHA，有助于促进自身血流循环的同时，还能够防止血液异常凝固。

多吃鱼肉，能够呵护自身的肝脏健康，提高肝脏表层自我修复能力，帮助人体排毒代谢，在一定程度上缓解内部炎症而引起的虚火旺盛，还能提高人的睡眠质量。中老年人群养成多吃鱼肉的好习惯，也不会导致肥胖的现象发生。

9、醋

醋，作为健康长寿的十大食物之一，根据数据调查研究，发现日本境内最爱吃醋，而且日本显示长寿排名榜中，最爱吃醋的地区是一个长寿大省。这是因为醋可以抑制血糖升高与降低血压的作用，恢复疲劳，并提高新陈代谢。

10、绿茶

绿茶中含有丰富的茶多酚和抗氧化物，不仅能够燃烧脂肪，适合减肥时饮用，还能有效清除血管垃圾。经常喝一些绿茶，可以改善肤色暗沉，干燥的问题，滋润皮肤，效果堪比牛奶，能让女性变得更加美丽动人。

其中的抗氧化物含量非常丰富，对于女性来说，不失为一种美白嫩肤的好饮品。