我以前喜欢吃鸡蛋，最喜欢的烹饪方法就是卤鸡蛋和青椒斩蛋，基本上家里的餐桌上必须会有一道使用鸡蛋作为原材料烹饪的菜肴，最喜欢的是青椒斩蛋，当然也有青椒炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋等。

因为结石的原因，我逐渐发现西红柿、韭菜、小葱炒鸡蛋不太适合天天吃、黄瓜炒鸡蛋太清淡了不下饭，最后，我吃的最多的其实是蒸鸡蛋羹和青椒斩蛋，制作方法简单，对我来说，还非常的开胃下饭。

毫不夸张地说，有那么小半年我基本上每餐都会做一盘青椒斩鸡蛋，至少4个鸡蛋，吃得多了，我突然发现，我长胖的原因是不是同吃鸡蛋有关系，因为鸡蛋属于高蛋白的食物，通常在制作青椒斩蛋的过程中，食用油使用的也比较多，这些油脂全部都被鸡蛋给吸收了，所以吃的时候是看不见油的，盘子里只看到鸡蛋和青椒碎，而不见食用油，但我在洗澡的时候，却逐渐发现我的头发是一天比一天油腻，于是乎我开始不再吃鸡蛋了。

不吃鸡蛋之后，里脊肉代替了鸡蛋的位置，我开始喜欢上青椒炒肉丝、千张炒肉丝、卤干子炒肉丝等菜肴，但这些搭配肉丝的各种蔬菜和豆制品却给我的身体带来了一些小问题，因为豆制品中还有一些钙盐，过多且频繁食用之后，可能会给我的身体带来麻烦。

于是只能偶尔吃一点豆制品，青椒炒肉丝成为了我家餐桌上最常见的一道下饭菜，如今青椒的价格也不便宜，虽然使用得少，但我和我媳妇都不怎么喜欢吃青椒，所以，青椒炒肉丝中青椒丝完全就成了一道配菜，而且还是没人吃的那种，所以在我媳妇的督促下，我做过茭白炒肉丝、胡萝卜炒肉丝、蒜苔炒肉丝、豆角炒肉丝等，最后，都因为我自己的身体原因而作罢。

一次偶然的机会，我给我媳妇做了一盘黄瓜丁炒肉末，黄瓜丁用食盐稍加腌制挤出汁水之后，与肉末同炒，那个口感也是非常开胃下饭的，而且黄瓜也不会因为我身体的原因而不能过多食用。

不过在购买黄瓜的时候，我喜欢挑选那些卖相比较美观的黄瓜，也就是那种笔直笔直的，我媳妇是农村的，自家种过黄瓜，在她眼中，黄瓜都是弯弯曲曲的，所以，她给我建议，尽量挑选弯曲一点的黄瓜为好。

今天看到这样一个话题：买黄瓜时，选直的还是弯得好？老菜农：别再选错了，难吃又浪费钱，经过我自己的搜索和整理，下文，我也来给大家说说我的看法，分享如下？

大家可以在评论区给我们留言，说说您挑选黄瓜的心得？您喜欢吃黄瓜吗？

一、简单介绍一下黄瓜？

黄瓜原名胡瓜，是西汉时期由西域传入中原地区而得名。黄瓜在中国各地普遍种植，因为科学助农，很多地方都有温室或塑料大棚栽培；黄瓜喜欢温暖，不耐寒冷，产量高，需水量大。一般种在温带和热带地区，是我们夏季主要的蔬菜之一。果实长圆形或圆柱形，成熟时呈黄绿色，表面粗糙，有刺尖的瘤状突起；花果期在夏季，适于早采，单瓜重100-250克。

黄瓜味甘、甜，凉性，黄瓜皮所含的营养丰富，可以直接生食。但为了吃得更健康，可以把整根黄瓜用盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗干净，去除表面的脏物和细菌。做凉拌菜时现做现吃，不要长时间放置，一是卫生问题，二是放的时间长了会使黄瓜中的维生素流失。

二、黄瓜的品种分类？

现在很多的东西都不是单一的存在，一个品种往往有好几个分类，特别是食物，所以也不怪为什么不经常买菜的人去菜市场会懵圈，一种食材堆放在一起，表面上看不出什么不同，但等你挑好一些去称称时，老板就会另拿出一个袋子——分类，说这个长的是一个价，这种圆一点的又是另一个价，总之东西不同，价格不一样。我也只能呵呵了！言归正传，我们来说说黄瓜，其实它的种类也很多，接下来就来看看，具体有哪些分类：

1、白黄瓜：是黄瓜中最早的一种品种，皮是黄白色的，不长，但体积稍微大一些，是我们常说的本地黄瓜，非常嫩，水分足。

2、青黄瓜：市场上最常见的一种品种，皮是青绿色的，稍微有点长，非常脆，口味清爽。

3、华南黄瓜：分布在中国长江以南及日本各地。果实比较小，多黑刺，未成熟的果实是嫩果绿、绿白、黄白色，成熟后是黄褐色；皮厚，是俗称的旱黄瓜，口感不是很好。

4、华北黄瓜：分布在中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。绿色，外表有刺，且长得非常密集，白刺，果实细长细长的，成熟的果实是黄白色的，皮很薄，吃起来清爽、细嫩。

5、欧美黄瓜：分布于欧洲及北美洲各地。果实呈圆筒形，中等大小，果面光滑。

6、小型黄瓜：分布于亚洲及欧美各地。就是市场上的水果黄瓜，一般和水果放在一起售卖。体型短小，水分和糖分比较高，非常脆。

三、买黄瓜时，挑直的还是选弯的？

黄瓜的种类都有5种之多，是生食还是上锅炒制这就要好好地研究一下了，无论是怎样吃，它都是美味的，而且它还含有丰富的营养成分；想好了吃的方法，那挑选食物时，要注意哪些呢？一般我们都是选“漂亮的”，但菜摊上摆放的有的黄瓜是直的，有的黄瓜是弯的，那到底该选直的还是弯的呢？现在就让我们来学一下吧：

1、直黄瓜和弯黄瓜几乎没有好坏之分的，两者只是生长的环境和种植的品种不同，而长出来的形状有所不同。

2、正常的黄瓜在生长过程中，会稍微有一点点弯曲的。

3、在黄瓜的生长期间，如果阳光、温度、光线和水分等条件都得到了充分的供给，黄瓜就会长得比较直；如果缺水、光线不足或过强，养分没有跟上等情况，就会出现黄瓜生长过程中没有得到营养，供给不足，黄瓜会发育不良，就会有弯曲的现象。

所以，黄瓜是直还弯曲的其口感没有太大的差别。

四、新鲜黄瓜这样选？

去超市买黄瓜，不能只看形态，是直还是弯曲的，这个不能做为能够选到新鲜黄瓜的标准，要用对了方法，就可以买到水分多，吃起来口感好的黄瓜了，下面给大家分享几个挑选新鲜黄瓜的小技巧：

1、看体型：在选黄瓜的时候先看一下外观，要挑看起来整体粗细匀称的，太粗或许会有点老，太细的可能营养成分不够，发育不良，口感也不太好。

2、看颜色：黄瓜的颜色选绿色或是深绿色的，这说明黄瓜在生长过程中光照充足，深色的黄瓜更健康；黄瓜表皮带刺，挂有白霜，这样的黄瓜就比较新鲜了；如果黄瓜两头发黄，表面没有光泽，这就是放久了的不新鲜或是老黄瓜了。

3、看弯直：黄瓜在自然生长的过程中，是不可能很笔直的，有一点弯曲是正常的；如果弯曲很明显，甚至是打了个圈，细长细长的，两头特尖，这就是发育不良的黄瓜，不建议买。

4、看瓜蒂：商贩一般会在出售的蔬菜上喷洒一些水，让蔬菜看起来很新鲜。辨别黄瓜是否新鲜还可以看黄瓜的瓜蒂，瓜蒂上面有一朵小黄花，如果小花看着新鲜，就是新鲜的黄瓜，如果小花枯萎了，说明黄瓜存放的时间有点长了。

5、摸一摸：新鲜的黄瓜表面有一层不伤手的小刺，挂白霜，有点硬，这就是新鲜黄瓜了；如果摸起来软软的，刺也不扎手，这样的黄瓜就不新鲜了。

五、黄瓜笔直，是因为打了“药”吗？

黄瓜长得直或是弯，这和打药没有关系。是受品种和生长环境的影响；在黄瓜的生长期间，如果阳光、温度、光线和水分等条件都得到了充分的供给，黄瓜就会长得比较直；如果缺水、光线不足或过强，养分没有跟上等情况，就会出现黄瓜生长过程中没有得到营养，供给不足，黄瓜会发育不良，就会有弯曲的现象。直黄瓜是因为生长的环境够好，营养价值也相对高一些。

写到最后，还想啰嗦几句，挑黄瓜时，该买直的还是买弯的？老菜农这样说，知道后再也不用纠结，总结一下吧：

直黄瓜和弯黄瓜几乎没有好坏之分的，两者只是生长的环境和种植的品种不同，而长出来的形状有所不同。

在黄瓜的生长期间，如果阳光、温度、光线和水分等条件都得到了充分的供给，黄瓜就会长得比较直；如果缺水、光线不足或过强，养分没有跟上等情况，就会出现黄瓜生长过程中没有得到营养，供给不足，黄瓜会发育不良，就会有弯曲的现象。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！