消食化痰、养阴润肺！秋季要食柚子百合煲排骨

广东省中医院临床营养科推荐

主要功效：消食化痰、养阴润肺。

材料：

柚子白囊2个、百合20g、排骨300g、红枣6枚、枸杞5g、生姜适量（3-4人量）。

烹调方法：

柚子皮去掉外面黄色表皮，留下白色的柚子皮切块状，放入滚水中稍煮2-3分钟，捞起后放入凉水中浸泡一晚（放冰箱存放），浸泡以后捞起来挤干其中的水分备用。排骨切块汆水去掉血污，将上述食材清洗干净，然后把所有食材一同放入瓦煲中，加入2L清水，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：

说到中秋美食的仪式感，免不了会有柚子的身影。柚子皮可以宽中理气、化痰止咳，不过由于果皮苦涩味较明显，可以用蜜糖浸泡后食用。柚子肉可消食、化痰、醒酒，可用于饮食积滞、食欲不振、醉酒等症，生吃清甜可口。柚子的白囊也挺好吃的，拿来煲汤或者做菜都不错，同时也有消食化痰之功。此汤总体来说比较清润，适合大多数人，但脾胃虚寒者不宜过多食用。

来源：广州日报

责编：莫开井

编审：周晓雪

终审：周健军