“秋吃果”，3种“酸果”要多吃，生津敛肺气，应季而食安稳度秋

一年四季，很多人最喜欢秋天，尤其对于爱吃的人来说，秋天有太多的山珍美味。秋风阵阵，掩映在枝叶里的水果惹人馋。正所谓“秋吃果”，这是老辈人为我们总结的“不时不食”的饮食智慧，而对应于秋天的食物便是果实，而水果便是果实中的一大类，更是秋天不可错过的时令美味。

随着秋季的到来，自然界的气候发生了很大的变化，天气不再炎热，凉意越来越浓，空气中的水汽渐渐稀薄，一呼一吸之间，都能够明显感觉到清风从鼻尖略过，我们身体的每一个细胞仿佛都在呐喊“太干了”。而秋天的“燥火”更是无时无刻不在影响着我们，喉咙干痒，皮肤起皮，心情烦躁，睡眠质量低等等，令人提不起精神。不过好在我们的老祖宗已经为我们想好了应对的方法——多吃果子，帮助我们打起精神。

在秋天众多的果实中，酸味的果子尤其适合秋天，秋天燥气重，容易伤肺伤肝，而酸味主收敛，可以帮助我们补充水分以及多种维生素和矿物质，润肺降肝火，轻轻松松过秋天。下面就来跟大家梳理3种适合秋天的酸味水果，正当季，不妨给家人多吃些，受益多。

一、葡萄

随着种植技术的发展，如今一年四季都可以在超市里买到葡萄，但事实上在自然条件下，葡萄的上市季节是在秋天，一般在每年的8-11月份，吸足了夏天的阳光，现在的葡萄是最好吃的时候，酸酸甜甜，汁多水足，吃起来非常过瘾。

在葡萄中含有多种维生素，比如维C，维P，B族维生素等，并且在生长的过程中积累了大量的果糖，人体所需的氨基酸以及微量元素，如铁，钾，钙等，这些物质对我们的身体都很重要，有助于益气养血，滋润肌肤，抗氧化升免疫等。

如今葡萄正便宜，我们可以多买些，一部分趁着新鲜直接吃掉，剩下的，可以像做葡萄罐头那样，煮一煮，然后冷藏到冰箱里边，既可以延长葡萄的保存时间，风味比直接吃更好。

推荐吃法：葡萄糖水

1、在葡萄皮中同样含有丰富的营养成分，因此我们在煮的时候，虽然要剥皮，但是也别直接扔掉。不过在葡萄生长的过程中，其外皮上附着了比较多的灰尘以及脏东西，那么我们在清洗的时候就要仔细一些。把葡萄粒用小剪刀一颗颗剪下来，放到碗中，加入食用碱和淀粉，接着注入一大碗的清水搅匀，浸泡十分钟。然后再用清水反复冲洗干净。

2、接着我们来对葡萄进行剥皮，上一步我们在剪葡萄粒的时候最好保留一点梗，这样既可以避免葡萄果肉暴露在水中受到污染，并且我们在剥皮的时候，轻轻一拽果梗，果皮就会跟着下来了，非常省力。剥好的葡萄皮和果肉分开盛放。

3、把紫色的皮放到锅里，加入适量的饮用水进去，中火加热，直到锅内的水烧开，继续煮十分钟左右，汤汁会变为紫色，葡萄皮的营养和香味也随之溶于水中。

4、将煮过的皮捞出，倒入葡萄果肉，同时加入一些冰糖进去一起煮，冰糖融化后，继续煮5分钟，就可以关火了。晾凉以后可以直接享用，吃不完的我们可以装进干净的罐子中，密封好存入冰箱冷藏，每次用干净的勺子舀取，剩余的继续密封好重新放冰箱，吃上一两个月依然美味可口。

二、山楂

说起酸味水果，很多人都会想到山楂，一串串诱人的冰糖葫芦更是秋冬季节的独有风景。秋风阵阵，将颗颗绿色的山楂也染红了，远远望去，人们的口腔内不禁开始分泌唾液。山楂的酸是真酸，仿佛能酸进我们的五脏六腑，不过吃上几颗，浑身都觉得很轻松过瘾。

山楂素有“长寿果”之称，兼具食药同源的优秀品质。在山楂中含有丰富的维生素以及多种有机酸，有助于促进消化，对于心脏血管也有着积极的影响，容易失眠的人士也可以多吃些。

山楂与其他的水果不同，直接食用的话比较考验人，所以一般都需要进行烹调一番再吃，常见的食用方法也比较多，小时候容易积食，老妈常用山楂和苹果一起煮水给我们喝，冰天雪地里的冰糖葫芦显得红红火火，还有小摊上的山楂糕，每次都让人挪不动脚……下面来跟大家分享一个山楂糕的家庭做法，健康无添加，学会了可以经常做给家人吃。

推荐吃法：山楂糕

材料准备：山楂1斤，苹果2个，冰糖150克，饮用水适量

1、山楂和苹果都不用去皮，在清洗的时候最好放点盐搓一搓，洗干净以后，把山楂去核去蒂，可以切成小块，也可以直接捏碎了。苹果去核，切成块就可以了。

2、把山楂，苹果装进盆中，放入冰糖，拌均匀，然后上火开始煮，先用大火来煮，冰糖融化，锅内的汤汁会变多，接着转小火煮10分钟左右，用铲子勤搅拌，把山楂和苹果都煮烂。

3、关火以后，把煮好的苹果和山楂倒进料理机中，搅打成细腻的糊状。

4、将打好的山楂糊再次倒入不粘锅里，这时候我们选择中小火，一边加热一边用硅胶铲不停地翻拌，这样其中的水分会慢慢挥发出去。一直炒到果泥很容易抱团，不再具有流动性，就可以关火了。

5、接着我们准备一个四壁光滑的磨具，最好用玻璃或陶瓷的，把果泥倒进去，涂抹平整，自然冷却后，就可以脱模了，然后切成小块，就可以吃了，喜欢桂花的可以撒些桂花。酸酸甜甜的，开胃又解馋。

三、石榴

石榴是一种非常吉祥的水果，象征着多子多福，所以在很多家庭的院子里或是小区里，都可以看到石榴的身影。当然石榴树本身也是极具观赏性的，从开始到结果，都非常漂亮，尤其是现在石榴成熟了，颗颗鲜红的石榴宛如一个个小红灯笼挂在枝头上，真是惹人喜爱。

石榴属于浆果的一种，其平均水分含量在79%左右，对抗秋季干燥，石榴算得上是首选水果，其汁水酸甜可口，并且富含维生素C，维生素E，石榴酸等成分，生津润燥又助养颜，难怪在很多护肤品中都可以看到红石榴的身影呢。秋天趁着石榴正当季，不妨多吃上一些，身体内外都滋润。

把石榴剥开，将石榴果盛放到碗中，用勺子舀着吃才算过瘾，齿间轻轻挤压，石榴汁瞬间在整个口腔内绽放，味道酸甜，清香怡人。当然除了直接食用外，我们也可以将其制作成美味小甜品，风味更佳，营养也更全面。

推荐吃法：石榴拌酸奶

1、把石榴的外皮清洗干净，接着用小刀在石榴底部划上一个方块形，要将石榴皮划透，然后把小方块取下来。

2、通过开口，我们可以清晰看到石榴内部的白膜分布，顺着白膜，我们将石榴掰开，颗颗晶莹红亮的石榴果就自动出来了。

3、把石榴果全部盛放到大碗中，表面覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时左右，待石榴果变硬后取出。

4、准备一些酸奶淋入碗中，与石榴果拌均匀，可以直接吃，也可以再放回冰箱继续冻一会儿，口感比直接吃更过瘾，清凉爽口，比冰激凌还好吃。

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