平时在家包饺子就用它，营养好吃，老人小孩都喜欢，太美味了

不知道大家喜不喜欢吃饺子，反正小编自己就非常钟爱，基本上每隔个三五天就会吃上一顿。饺子，是北方人比较喜欢吃的食物，虽然小编自己是个南方人，但是对于饺子的喜爱程度也很高。很多人平时吃的基本上都是白菜肉馅的或者就是韭菜肉馅的饺子，但是小编今天要给大家分享一下芹菜肉馅的饺子，它吃起来不仅比白菜肉馅的饺子鲜、比韭菜肉馅的饺子有营养，而且好吃还容易吃上瘾，营养价值也更高。

芹菜里面富含蛋白质、多种维生素以及碳水化合物，经常食用芹菜对于人体有着清热解毒、平肝降压等功效，非常适合肝火过旺和经常生病的人食用。另外，芹菜还属于高纤维的食物，它可以促进人体胃部的消化以及吸收，同时还具有一定的利尿作用。

此外，芹菜中还富含铁离子，有着改善皮肤粗糙，美容养颜的功效。对于中老年人群来说，多吃芹菜也是非常有好处的。因为芹菜中的钙、钠、B族维生素的含量也很高，能够有效的帮助人们降血糖和降血压，以及防止动脉硬化。下面，小编就给大家分享一下这道既营养又美味的芹菜肉馅饺子的具体做法。

需要准备的食材：肥肉、瘦肉、芹菜、饺子皮、芡粉、香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、味精、鸡蛋。

具体的做法：

1.首先，将肥肉和瘦肉分别剁成肉沫，最好是三成的肥肉和七成的瘦肉；最好的话就是选择用五花肉，因为肉馅只用瘦肉就会使得饺子馅吃起来特别的柴，有点肥肉在里面吃起来会更好吃。

2.其次，将芹菜清洗干净。起锅烧水，待到水烧开后将芹菜放入锅中，煮个两三分钟后便捞出。这样是为了使芹菜变得更加的软和，既方便切成碎丁，又能让其更好的和肉沫混合。

3.把已经煮好的芹菜捞出，用刀将其切成碎丁状，然后待其过一遍凉水后，用手挤净其中的水分。

4.将已经剁好的肉沫放入一个小锅中，往其中加入切好的芹菜以及适量的芡粉、香油、生抽、老抽、食盐、鸡精和味精，最后再往其中打入两三个鸡蛋。

5.将所准备的食材都放入锅中后，接下来就是将它们充分的搅拌均匀，然后待其腌制十分钟之后就可以开始包饺子了。

美食小贴士：芹菜得先过一遍热水，焯软就可以，这样吃起来口感才会更加细腻，而且也会减少后面煮饺子的时间。另外，在搅拌饺子馅的时候，最好打入两三个鸡蛋在里面，这样不仅能是饺子馅更加的鲜嫩，而且也能很好的锁住饺子馅中的水分。

本期的美食分享到此结束，以上就是关于制作芹菜肉馅饺子的过程以及需要特别注意的地方。建议喜欢吃饺子的朋友们快去尝试一下，这样做出来的饺子可比白菜肉馅和韭菜肉馅的饺子好吃多了。而且，芹菜本身具有那么高的营养价值，经常食用对于人体的好处是非常大的。

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