有人说红薯升血糖,也有人说红薯降血糖。说红薯升血糖的,可能是因为红薯吃起来要比米饭馒头要甜;说红薯降血糖的,可能是因为红薯属于粗粮范畴。
食物对血糖影响的参考标准是GI(血糖生成指数),红薯GI是77,米饭的GI是80,红薯口感虽然比米饭甜,但是二者的GI却差不多,从这个角度来看,都属于高GI食物。但红薯品种多,烹饪方式差异大,所以红薯对每个人的具体影响,大家可以自行通过血糖监测来判断。
页面更新:2024-03-12
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