红薯作为一种粗粮,富含大量人体所需的氨基酸、维生素及多种矿物质成分,所以营养价值非常的高。不仅具有通便排毒,降低血压和美容养颜的作用,还能保护心血管。天气冷的时候,多吃点红薯对身体大有好处。平时我们吃红薯,无非是蒸和烤,今天就教大家做一道不一样的红薯丸子,不仅美容养颜,而且暖胃又暖心。
【红薯丸子】
需要准备的食材:红薯、干红枣、枸杞、食用盐、淀粉、白砂糖、糯米粉、红糖、甜酒酿
具体做法步骤如下:
1.将买回来的红薯洗净去皮,用刀去掉头和尾,切薄片。锅中加冷水,将切好的红薯放在锅中蒸煮20分钟左右。
2.准备一把红枣和适量枸杞,放入空碗中后,加一勺食用盐、一勺淀粉,最后加入少许的清水,然后将淀粉抓拌匀,在食用盐和淀粉的双重作用下,红枣和枸杞将被彻底的清洁干净。最后,将其捞出放入清水中再多洗几遍,直到水清为止。
3.将洗干净的红枣置于砧板上,将其切小块,并去掉其中的枣核,全部处理好以后,放进空碗中备用。
4.将蒸好的红薯取出,放入大碗中,将其压成泥状后,倒入几勺白砂糖,继续将白糖和红薯泥拌匀。之后,再多次少量加入糯米粉,用筷子充分搅拌均匀后,上手将其揉成面团。
5.将面团置于砧板上,揉搓成一根粗一点的圆形长条后,切成四等份。再将每一个圆形长条揉搓成两厘米左右宽度的长条。等四根全部揉搓好,把它们排列整齐,切成两厘米长的小段。
6.将小段至于手心揉搓成圆形小球状,等所有的小段都揉搓成小丸子以后,放到一旁备用。
7.调淀粉水,取一个小碗,倒入适量清水,加三小勺淀粉后,将其搅拌均匀。
8.起锅烧水,等水烧开后,把红薯丸倒入锅中,记得用锅铲翻动几下,以防粘连。转大火烧至水开,加入小半碗冷水,等丸子全部浮在水面上,再次加小半碗冷水,等再次烧开,锅中的丸子就煮熟了。将锅中的红薯丸子用漏勺盛出,放进冷水中过一遍凉水。
9.另起锅烧水,等水开后,加入适量红糖,用铲子将红糖搅拌融化后,倒入红枣和枸杞煮上三分钟左右,再加入适量甜酒酿,然后倒入红薯丸,记得勤加搅动,防止粘连,再煮两分钟左右,少量分次加入调好的水淀粉,不断搅动,等汤汁粘稠,就可以出锅享用啦!
【爱心小贴士】
人间烟火气,最抚凡人心。好了,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友记得点赞加收藏,谢谢。
更新时间:2024-07-23
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