辣椒这样做太好吃了,一次秘制4斤,开胃又下饭,放一年都不坏。在中国人的餐桌之上,不管是逢年过节,都有一道菜是必须存在的,那就是腌菜。不管是哪一种类型的腌菜,在我们的饭桌上都能随处可见,不管是在南北方地区,人们对腌菜都有一种特殊的感情。饭桌上只要有一道腌菜的话,就能够起到很好的开胃作用,从而让我们的食欲大增。尤其是在秋季这样天气不稳定的季节,我们的食欲会受到很大的影响,而腌菜这样的美食,就可以将这个问题完美解决,这个是4斤的青线椒,今天分享一个青线椒非常好吃的秘制做法。
准备食材:
青线椒、大蒜、生姜、花椒、盐、清水、冰糖、生抽
具体做法:
1.先把青线椒上面的老根剪掉,不要把青线椒的蒂去掉,去蒂后进水就会变质,接着把青线椒给清洗干净。
2.多准备一点大蒜,给它切成蒜片,然后再切点生姜片,再准备一点花椒。
3.锅里水开后加5g食盐,把青线椒放进去,煮至有点微微变色起皱后捞出,不要煮时间过长,大概一分钟左右即可,线椒煮软后这样不易折断,杂质不易进入,这样就延长了线椒的存放时间。
4.捞出后一定要把水分完全沥干。
5.水分沥干后放入锅里,往里面加入200g食盐,下手给它抓拌均匀,让线椒都裹上食盐。
6.接着准备一锅清水,加入30g冰糖,加100g生抽,3g的花椒,大火煮开后再煮3分钟左右,然后关火放凉。
7.准备一个干净的瓶子,瓶子里不要有任何的水分,然后把青线椒放到瓶子里,把青线椒往下压紧实一点,放入切好的姜片蒜片和花椒,把放凉的料汁倒进去,看下料汁的量一定要没过青线椒。
8.盖上盖子放到阴凉的地方,随吃随取,放置3天后就非常入味,可以开吃了,可以就着馒头吃,吃面条米饭的时候吃,香辣开胃超好吃,喜欢的朋友赶紧自己在家试试吧。
更新时间:2024-07-23
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