自《神农本草经》以来，山药在中国的医药食膳中具有重要的地位，平平无奇的山药竟有着重要的功效。

山药有个植物学名叫“薯蓣”，药用或食用的部分为其根茎，古代怀庆府的山药属“道地药材”，有“怀山药”之称。

新鲜山药

山药是历代医家所推崇的补益佳品：

《神农本草经》言其“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”

《名医别录》言其“止腰痛，补虚劳、羸瘦”。

《日华子本草》言其“助五藏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。

张锡纯尤为推崇“山药”在《医学衷中参西录》中写道：“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。”

山药的功效：

气阴双补：

山药具有益气养阴之效，能够同时补益气阴，是甘平和缓之药，能够用于脾气虚弱、气阴亏虚者。对于脾气虚弱者，可用山药制作糕点、或煲汤、煮粥等。

补脾：

山药能补脾气、益脾阴，兼具涩性，对于脾虚泄泻有止泻之功。

食用山药粥，能够调补脾胃，是药食两用、健脾益胃的佳品。

益肺：

山药具补肺气、益肺阴之功，能够用于治疗肺虚久咳或虚喘。

滋肾：

山药能补肾气、滋肾阴，加之其收涩之性，是补肾的佳品，

能够用于肾气虚所致的腰膝酸软、夜尿频多、遗尿、滑精早泄等。

山药的使用注意：

山药虽为气阴双补之佳品，但由于其养阴之效有助湿之弊，

故对于湿盛中满者或有积滞者不宜使用。

山药作为药食两用之品，是深秋及冬季的应季食物，

是秋冬进补、益气养阴的佳品，不仅美味，而且营养丰富。

山药的食用方法多样，可以用来炒菜、煲粥、煲汤、制作糕点、甜品等等。

注：文章仅供交流学习，不作为诊疗依据。