舌尖上的故乡之：醉枣儿

故乡出产大枣儿，中秋节前后，正是枣儿成熟的时节。那一串串红得发黑，泛着亮光的脆枣儿最是令人垂涎三尺。只可惜，一旦离开树枝，过不了几天，随着水分的丢失，那又脆又甜的枣儿便满脸皱纹儿。脆生生，酸甜可口，汁液丰富的果肉也变软了。

值得欣慰的是，不知是哪位前辈，更不知是在什么机缘巧合之下，让鲜红的大枣儿在最美好的青春年华里遇上了醇香的美酒，于是，一种虽名不见经传，却让人为之沉醉的美食——醉枣儿，便诞生了。

父亲每年都要做几罐儿醉枣儿。在枣儿上竿儿之前，挑那又大又红还不能有丝毫破损的枣儿，一个个从树上摘下来，洗净，晾干。罐子也要晾得没有一点儿生水。把高度的白酒倒在一个盆儿里，将晾好的枣儿放进去，轻轻搅动，保证每个枣儿都浑身沾满酒，再用筷子一个个夹进罐子，加盖儿。

紧接着要将罐口密封。一般是挖些干净的土，和成泥，把罐子和盖儿之间的缝隙抹得严严实实，等泥干后还要检查是否有裂缝，如果有，要再抹一层，如果密封不严，稍有漏气枣儿会腐烂。

封好的罐子放在阴凉的屋子里。经过几个月的时间，在密闭的空间里，美酒浸润着枣儿的肌肤、果肉，枣儿的清甜与酒的香味儿酝酿着……

一直到过年时，终于等来重见天日的时刻。除去泥封，掀开盖子，醉人的香甜气息扑鼻而来。一个个圆润饱满的枣儿依然光鲜如初，迫不及待地取一个咬上一口，脆而不硬，甜中带香，酒的美味与枣儿的味道已恰到好处地融合在一起，难怪它叫“醉枣儿”，想必此时已沉醉在美酒中了吧！连品尝这美食的人儿也禁不住要醉了呢！