南瓜这么甜，血糖高的人能吃吗？应该遵循55原则

众所周知，南瓜是一种颜值高又美味的食物，无论是肥胖人群还是其他疾病人群都喜欢把南瓜作为主食。但是大家有没有发现南瓜很甜？南瓜这么甜，血糖高的人到底能不能吃呢？

南瓜里面含有丰富的类胡萝卜素、果胶、矿物质元素以及氨基酸。

其中类胡萝卜素在体内可以转化成维生素a，可以保护视力以及促进骨骼发育；矿物质可以促进人体新陈代谢，加速消化，同时也可以减少粪便中毒素对人体的伤害；对人体的血糖有好处的应该是南瓜里面的果胶，因为果胶能够调节体内食物的吸收率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升。

虽然南瓜中的果胶能够控制饭后血糖上升，但是南瓜本身的升糖指数是比较高的，达到了75左右（升糖指数>=70被称为高升糖食物；<=55为低升糖指数），所以对于高血糖的人以及糖尿病的人，建议适当控制南瓜的摄入量。

那么，血糖比较高的人应该怎么吃南瓜，或者是吃什么食物比较合适呢？

对于血糖高，但是属于轻度高血糖的人，日常是可以吃南瓜的，一天吃100g也就是两个拳头大小的量是没有问题的。但是需要注意的是，如果吃了其他血糖升高指数比较高的食物，就要减少南瓜的摄入量。

属于中度高血糖的人，日常吃南瓜可以吃50g左右，大概是一个拳头的量。可以通过蒸的方式，因为蒸的时候，可以减少一些水分，相当于把糖分过滤出去一部分了。

那么对于血糖升高比较严重或者是糖尿病患者就需要注意，除了维持营养均衡外，可以吃少量的南瓜。因为南瓜本身是可以给这类人群补充维生素以及其他营养物质的，同时它也可以促进新陈代谢，所以吃少量是没有问题的。但是需要综合权衡，比如今天吃了米饭，那么就不要吃南瓜。

除了南瓜之外，血糖高的人吃什么食物比较合适呢？

血糖高的人建议在饮食方面，吃升糖指数比较低的食物。升糖指数的划分是：高升糖指数>=70、中升糖指数70-55、低升糖指数<=55。在这里给大家列一下这三个指数的食物，供大家参考。

高升糖指数>=70食物

谷类：糯米饭、大米饭、面条（小麦粉）、油条；

薯类：马铃薯（油炸）；

蔬菜类：南瓜、胡萝卜；

水果类：西瓜；

中升糖指数70-55食物

谷类：小米饭、糙米饭、大米粥、大米糯米粥；

薯类：马铃薯（蒸、煮）；

水果类：菠萝、葡萄干、桃子、芒果；

豆类/豆制品：黄豆、黑豆；

低升糖指数<=55食物

谷类：小米粥、荞麦面条；

薯类：藕粉；

蔬菜类：山药、芋头、西红柿、芦笋、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、生菜、菠菜、青椒；

水果类：香蕉、猕猴桃、苹果、梨、樱桃；

豆类/豆制品：四季豆、扁豆、豆腐、绿豆；

综上，高血糖的人大部分豆类/豆制品以及蔬菜类都是可以吃的，升糖指数都比较低；但是涉及水果类以及谷类就需要注意了，像西瓜、葡萄干等等就不要吃太多。应该遵循55原则，即主食主要以血糖升高指数低于55的为主，血糖指数高于55的建议吃少量。

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