暑假2个月，儿子就馋这一碗！天天吃不厌，汤汁都喝光！真开胃

天气炎热，趁着暑假，给娃报了个驾校让他学驾照，每天顶着个大太阳跑来跑去，儿子总抱怨说吃不下饭！每天一进门就直奔冰箱找解暑的，从不喝饮料的他，这几天几乎把小卖部的饮料都尝了个遍！为了让娃解暑，我赶紧研究起各种解暑小吃来！

好在平日里经常换着花样做美食，家里各种食材自然不会缺乏，从橱柜翻出一大堆的藜麦，倒腾出来这碗甜品，没想到儿子一吃就着迷啦！这段时间天天喊我做，每天早上煮一大锅，即当早餐又当甜品，放在冰箱里稍微冷藏下，那叫一个解暑开胃呀！

暑假2个月，儿子就馋这一碗！天天吃不厌，汤汁都喝光！真开胃！

自己做甜品，最满意的就是甜度都是按照自己的口感放的，不会像甜品店一样甜得发腻，食材也都是自己喜欢的种类，各种营养的食材混合在一起，煮出来特别好吃，当代餐完全可以保证营养的需求呢。

藜麦的营养价值非常高，人们现在食用藜麦也成了时尚，藜麦富含泛酸、叶酸，以及赖氨酸等营养成分，是大脑细胞的再生必需的营养，从而提高脑细胞的活力，能够让大脑功能明显提高，促进智力的发育。同时，它还能促进人体的代谢，有助于生长激素的再生、智力的发育，尤其适合孩子吃！

藜麦还有膳食纤维、微量元素，其能够促进人体的代谢，且能够抑制人体对胆固醇的吸收，还能够提高心肌的收缩力，因此对三高人群有非常好的作用。

经过充分泡发的藜麦跟西米完美地搭配，微微带着点颗粒感，但是又清爽细腻，再配上软糯的小糯米球，一口下去，口感真是太丰富了，难怪儿子一吃就停不下来呢，每次我都特意多煮点，早餐吃一半，剩下的放在冰箱里，孩子学车回来当点心吃，一口下去透心凉，太爽了！

喜欢吃甜品的朋友不妨试试，热吃凉吃都美味哦！夏天的时候放冰箱冷藏下再吃，更爽口！

【藜麦糖水】用料 主料 藜麦100克 西米100克 糯米粉50克

辅料 水适量 冰糖一颗

藜麦比较硬，需要提前一个晚上用清水泡发，泡了一个晚上后，第二天早上起床会看到藜麦的后面冒出来一小段尾巴。别担心，这个芽芽是胚乳，藜麦出芽才是最有营养的呢。

藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软。

西米放入开水锅中煮5分钟，就成了这样的半透明状，中间还会有白色的心，这时候就不要再煮了，盖上盖子焖10分钟左右，如果白心没有了，完全透明了就表示煮好了，如果还有白心，那就再煮几分钟，继续焖10分钟左右，很多人说西米不好煮，其实西米不在煮，而在焖，用我这个方法，煮西米特别简单。记得西米一定要先将水烧开再放进去，冷水入锅就会变成一锅糊糊。

煮好的西米用冷水冲一下，防止粘连。

泡好的藜麦放在滚水中煮沸约15分钟左右，藜麦膨胀、籽粒变半透明后即可。也可以放在电饭锅上，隔水蒸熟。

糯米粉加入适量水，揉成面团，将面团揪成一小团一小团，放在手心搓成小圆球，小球球越小，煮出来越入味，成品也越好看。将糯米小丸子放入开水锅中烧至浮起。

将西米和藜麦倒进去一起煮，稍微搅一搅，将藜麦搅散。放入一颗冰糖调味。

冰糖倒入锅中后，一边煮一边用锅铲稍微搅拌一下，汤汁变得浓稠就可以出锅啦！

我们在泡藜麦的时候，会发现会有一层类似小虫子一样的东西浮在表面，这其实就是藜麦的胚芽，是藜麦营养特别集中的地方，这个圈芽富含多种营养素，如蛋白质及维生素，矿物质等。半杯胚芽所含的蛋白质，相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。 有些品牌的藜麦浸泡了很少出芽，是因为在加工过程中剥去了外层的皂苷，也折损了一部分胚芽的营养，所以大家在挑选藜麦的时候，要选择那些能泡出很多胚芽的。