泓森一五九：糖尿病人注意，3类食物，吃起来不甜，但含糖量很高

糖友圈很多糖友提问：我又不胖，也没有家族史，又不爱吃甜食，为什么还是得了糖尿病？

糖尿病是不是因为甜食吃多了？这是很有人固有的印象。但事实上，正是因为那些不甜的糖影响了我们的血糖。

先来看看，“糖”到底是什么？

血糖是指血液中的葡萄糖，但葡萄糖主要是由淀粉、麦芽糖、蔗糖分解产生的。麦芽糖、蔗糖，大多数人生活中吃的少之又少，但不甜的“糖”，我们每天都在吃。特别是这3种食物：

主食中的淀粉是碳水化合物的主要来源，不管是升糖速度很高的白米饭、馒头、面条，还是升糖速度相对低的荞麦、薏米、藜麦等杂粮，他们最主要的成分还是淀粉，也就是碳水化合物（糖）。

主食是导致糖友血糖升高最明显的饮食因素，但主食也是身体能量的主要来源，控制量是关键。

建议糖友每餐主食不超过2两（生重），（2两生重大米约熟米饭200-250g，2两面粉约馒头150g）。

图片来源：摄图网

杂粮虽然升糖指数相对低，但碳水化合物的含量并不低，糖友平常吃杂粮饭一定也要注意控制量，不然血糖也控制不住。另外肠胃功能不佳，如经常腹泻者，不建议常吃粗粮。

淀粉类蔬菜

小编在之前一篇文章中写道，建议大家平常多吃土豆、莲藕来代替主食。后台受到很多糖友的质疑，吃土豆、莲藕血糖就高、还能多吃？

土豆、莲藕、山药、红薯、芋头这一类蔬菜，碳水化合物的含量确实是比其他蔬菜都要高，如果当菜吃，还是吃平常的饭量，血糖当然高。

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但这类菜并不是“洪水猛兽”，比起主食，这些食物淀粉含量，升糖指数都要低，且富含膳食纤维等其他营养素。如果当做主食吃，既能饱腹，又有利于血糖的控制。平常可以试试用蒸土豆、山药、芋头这些来替代主食。25g大米=90g红薯=100g马铃薯=110g芋头=120g藕=150g山药。

果蔬汁、果蔬干

水果、蔬菜富含维生素和矿物质，是很健康的食物。在血糖达标的情况下糖尿病人也是可以吃水果的。但是不建议糖尿病人喝果汁，即使是蔬菜也不建议榨汁。另外不建议吃果蔬干。

鲜榨果汁虽然没加糖，但是破坏了水果汁的纤维素，剩下的糖分占绝多数。长期摄入高果糖食物，不仅不利于血糖的控制，也是导致尿酸升高的又一元凶。

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近来很流行用蔬菜干当做加餐零食，号称零添加，纯天然，但其实蔬菜干在制作过程中水溶性维生素几乎全部消失，蔬菜干加工方式会额外增加油脂，同时为了增加口感会添加盐等调味品，导致高盐、高脂饮食，也同样不利于控糖。