秋天，少吃萝卜白菜，多吃这菜，囤上20斤，随吃随取，包饺子真香

导语：秋天，少吃萝卜白菜，多吃这菜，囤上20斤，随吃随取，包饺子真香！

一片落叶，告诉我们秋天到了，秋天是落叶堆积的季节，也是五谷丰登的时候。虽然秋天是悲伤的，但丰收是喜悦的。窗前小菜园里的生菜、小白菜、油麦菜，香菜也都长大了，未来两个月家里要吃的蔬菜有了着落。

小小油菜不起眼，它的营养却很丰富，油菜富含钙、磷、铁等矿物质、粗纤维和维生素B，C等营养物质，经常食用对皮肤和眼睛有好处，并且它的粗纤维，有改善便秘的作用。妈妈在小菜园种了一些油菜，因为雨水充足，长势特别好，现在吃，正合适。周末回家拔了一些回来，一时间吃不完，就保存起来。

把小油菜清洗干净后，锅内加水烧开，加入5克食用盐，2克食用油，搅拌至盐融化后，放入清洗干净的油菜。水再次煮开后，把油菜捞出过凉，然后控水装进保鲜袋内密封起来。放在冰箱里，冷冻保存起来，随吃随取，特别方便。

尤其是到了蔬菜价格比较贵的冬天，家里有一冰箱冻蔬菜，那真是太幸福了。小油菜解冻后，用清水投洗一遍，用来包饺子、蒸包子，烙馅饼都行，还可以做香菇油菜，或者素炒小油菜，下面介绍一下这两种做法。

油菜饺子

准备食材：五花肉馅，葱，姜，生抽，盐，食用油，面粉。

将冷冻的油菜提前解冻，然后剁碎。准备五花肉馅加入生抽、葱末、姜末，盐，香油朝一个方向搅拌均匀，腌制15分钟后。把切碎的油菜装入盆中，加入食用油，盐，再次搅拌均匀后，猪肉油菜馅就调好了。

包饺子要用冷水和面，可以在面粉里加点食用盐，使饺子皮劲道又柔软。包饺子时一定要多放点菜馅，皮薄、馅大的水饺才好吃。锅内加水烧开，放入饺子，大火煮，水开加点凉水，煮至饺子皮鼓起，就可以出锅了。用小油菜做出来的水饺，鲜嫩多汁，皮薄馅大，尤其是寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的饺子，瞬间感觉筋骨都舒展开了。

焯水后的小油菜除了可以和香菇炒着吃以外，还可以用蒜末爆锅，和海米一起清炒。海米炒油菜，清脆爽口，好吃不油腻。做法如下：提前准备一小把海米，用温水泡软后，控水备用。热锅加油，油热后放入蒜末炒香，然后加入海米，翻炒出香味。把油菜放入锅中，加点生抽和盐，大火翻炒，炒一分钟即可出锅。美味的海米油菜就做好了。

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