这几天道“素菜”好吃又好做，吃饭时，适合来上几道

一：虎皮青椒

食材：尖椒，大蒜，生抽，糖，香油，鸡粉，蒸鱼豉油，花雕酒，蚝油。

制作方法：1：将尖椒去籽，切去尖部，备用。起锅烧油，放入尖椒，煎至两面虎皮纹，捞出。

2：随后在锅中留底油，倒入蒜蓉煸香。分别倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。

3 ：然后再倒入尖椒，慢烧5分钟左右。最后收汁，装盘，完成。

二：青炒茭白

食材：茭白、青椒、盐、生抽。

制作方法：1. 剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝或细丝备用。

2. 用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽。

3. 最后放入青椒丝略炒一下就行了。

三：丝瓜炒蛋

食材：鸡蛋，丝瓜，葱， 姜，鸡精，盐。

制作方法1：将丝瓜去皮，切块（滚刀切） 鸡蛋打散，加葱花，盐拌匀，上锅炒碎，随后在锅烧热后放油，加姜丝，油热后倒入丝瓜块，略变色后到鸡蛋翻炒几十秒加鸡精，盐，炒匀出锅即可。

四：蒜香荷兰豆

食材：荷兰豆（豌豆），红辣椒，大蒜， 盐，味精。

制作方法：1：将荷兰豆（豌豆）两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；

2：红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜切成泥。

3：锅中倒入油，待油六七成热时，放入蒜泥煸炒出香味后，再放入荷兰豆煸炒1分钟左右，再放入红辣椒片后，翻炒半分钟后，再调入盐和味精，搅拌均匀后，装盘完成。

感谢大家阅读。

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