秋天是个让人喜欢的季节，因为秋季万物丰收、秋高气爽，可以吃到很多时令蔬菜和水果等，但秋季最大的特点就是干燥，所以在饮食上多吃些滋阴润燥的食物来缓解秋燥。

秋天“燥热”重，建议：少吃“寒物”和“发物”，多吃“3菜1汤”，健脾养肺，降燥解热，补足营养，轻松度秋。

多吃“3菜”

1.秋葵

推荐做法：【秋葵蒸粉丝】

1.准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟；秋葵一大把，清洗干净，把蒂去掉再从中间切开，另外留出两根，切成圈备用；小米椒三个，切成辣椒圈备用。

2.把切好的秋葵这样摆放在盘中，把泡好的粉丝切成段，均匀铺在秋葵上面，然后把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。

3.锅内烧水放上篦子，水烧开以后，把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。

4.切点蒜末、姜末放入盆中，加入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水化开调料。

5.10分钟以后把秋葵端出来均匀淋上调好的料汁。

6.锅内烧油，加入蚝油5克搅拌化开，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可，这道简单快手秋葵蒸粉丝就做好了。

2.辣椒

推荐做法：【青椒肉丝】

1.准备一块里脊肉，先切成均匀薄片，再顺着纹理切成细丝，切好以后放在碗中备用。

2.青椒破开，把籽去除切成丝，再切点红椒丝，切好以后用清水淘洗干净，去除残留的辣椒籽。再切点葱圈、姜片、辣椒段备用。

3.把油烧至冒青烟时倒出来，重新加入凉油，热锅凉油炒肉丝时才不容易粘锅，把肉丝倒入锅中进行煸炒出肉香味，倒入葱姜和干辣椒一起爆出香辣味，加入少许老抽上色，翻炒均匀。

4.加入食盐、味精、鸡粉、蚝油调味，炒至肉丝出油，放入青红椒丝，转大火快速地把青红椒炒断生，火小的话青红椒容易大量出水，成菜肉香味不足，出锅前淋入香油提亮色泽，再加入少许水淀粉，让肉汁更好地包裹在青椒上面，美味即成。

3.红薯叶

推荐做法：【凉拌红薯叶】

1.把红薯叶放入清水中洗干净，准备几个小米椒，切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下。

3.红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。

4.起锅烧油，油烧热以后，放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀即可装盘，这道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。

多喝“1汤”

1.鲫鱼汤

推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】

1.准备鲫鱼两条，已经提前宰杀过了，再处理一下，鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水。切点葱片备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面。

3.把葱片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色，往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转中火炖20分钟。

4.准备老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会儿；小葱一小把，洗干净切成葱花。

5.20分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。时间到打开锅盖，少放一点鸡粉调味，鱼汤就可以出锅了，撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。

少吃2物

寒物：进入秋季后，天气逐渐变凉，再一味地贪凉，吃些冰糕、冷饮等寒性食物，很容易吃坏肚子，少吃最好不吃，多吃些补充营养的食物。

热物：热物就是吃了容易给我们带来燥热的食物，比如韭菜、生姜等，俗话说：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，秋天本来就很干燥，再吃些热物，更容易上火。

（第一美食编辑：夏天）