八月十五中秋节，家宴推荐安排这六道硬菜，开胃健脾，下饭好吃

一年一度的中秋佳节将至，朋友们想好家宴做什么好吃的了吗？每逢中秋节，国家都会放三天的中秋假期，让我们得以和家人团聚，幸福地度过中秋佳节。所以，在这个难得的假期来临之时，我们必须要准备上一顿营养又好吃的美食家宴，让我们可以大饱口福，吃饱喝足了，在一起赏月，一起谈天说地。接下来，钟姐推荐六道适合安排到中秋节家宴的硬菜，收藏起来自己做吧。

一.辣椒炒鸡肉

辣椒炒鸡肉

食材准备：

鸡腿肉，青红椒，葱姜。

做法流程：

1.鸡腿肉加入适量淀粉，生抽，蚝油，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

2.起锅烧油，油热倒入腌制好的鸡腿肉，煸炒入味，炒至金黄色，倒入姜葱爆香，淋入适量清水，焖煮5分钟。

3.然后，倒入青红椒，加入适量食盐，生抽，蚝油，白糖调味，大火翻炒至辣椒断生，即可收汁出锅，美味可口，下饭开胃。

二.蒜香茄子

蒜香茄子

食材准备：

茄子，青红椒，葱蒜末。

做法流程：

1.茄子清洗干净，切成小块，加入适量食盐腌制10分钟，再挤干水分备用。

2.起锅烧油，油热下腌制好的茄子翻炒，炒软后拨在一旁，加入葱蒜末爆香，再放入青红椒翻炒炒香。

2.再倒入适量生抽，蚝油和白糖，翻炒均匀，再倒入适量清水焖煮一下，再大火收汁，撒上葱花即可，美味可口，老少皆宜。

三.油焖虾米

油焖虾米

食材准备：

虾米，芹菜，洋葱，葱姜蒜末，干辣椒。

做法流程：

1.食材准备后，起锅烧油，油热下葱姜蒜末，干辣椒爆香，再下虾米翻炒，炒至变色，加入适量料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。

2.再倒入洋葱，芹菜，继续翻炒均匀，加入适量食盐调味，淋入少量清水，翻炒至芹菜和洋葱断生，即可收汁出锅，香辣可口，开胃健脾。

四.椒盐排骨

椒盐排骨

食材准备：

排骨，姜片。

做法流程：

1.排骨清洗干净，加入料酒，食盐，生抽，蚝油，姜末，抓拌均匀，腌制30分钟。

2.然后倒掉多余酱汁，加入适量淀粉和面粉，抓拌均匀，让排骨充分裹上面糊。

3.再起锅烧油，油热下排骨油炸，炸至酥脆，再提高油温再复炸一次，即可捞出沥干油脂，撒上椒盐排骨即可，香酥美味，老少皆宜。

五.虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋

食材准备：

鹌鹑蛋，干辣椒，八角，葱姜末，小米辣。

做法流程：

1.鹌鹑蛋冷水下锅煮5分钟，再过凉水剥壳，然后起锅烧油，油热下鹌鹑蛋油炸，炸至金黄捞出，再改花刀备用。

2.再另起锅烧油，油热下干辣椒，葱姜末，八角，小米辣爆香，再加入适量生抽和蚝油，翻炒炒香。

3.再倒入适量清水，放入适量食盐，倒入鹌鹑蛋，中小火焖煮15分钟，再倒入水淀粉勾芡，即可出锅，香嫩美味，可口开胃。

六.凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

食材准备：

皮蛋，蒜末，小米辣，小青椒，熟芝麻，香菜。

做法流程：

1.取碗加入蒜末，小米辣，小青椒，然后热油爆香，再加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌均匀，凉拌汁做好。

2.再把皮蛋剥壳切好放入大盘中，再切一些香菜放入，淋上凉拌汁，加入适量香油，搅拌均匀放入冰箱冷藏10分钟即可，入味鲜香，老少皆宜。

以上推荐的六道家宴家常菜，简单易学，适合我们普通家庭安排，喜欢的朋友，学会了，就做给家人吃吧，个个夸你是大厨。关注钟姐说美食，每天分享各种美食美味。