延吉酱小土豆

小土豆12斤，盐110克，味精60克，糖90克，大喜大牛肉粉40克，黄豆酱油90克，红烧酱油190克，蚝油150克，辣妹子尖椒一斤。

小土豆蒸熟25分钟，起锅烧油，放小土豆翻炒，加入调料，拌匀即可。

五香酱牛肉

牛腱子肉10斤，大葱、生姜各120克，五香粉15克，花雕酒150克，生抽80克，鸡粉40克，味精30克，麦芽糖一盒，老抽适量，红曲米适量，干黄酱一包，美极鲜100克，蚝油80克，盐适量

白芷25克，小茴香35克，草果6个，陈皮18克，丁香三克，桂皮20克，八角35克，甘草15克。

小火卤80分钟，焖8~10个小时。

高汤35~40斤。

点赞加关注，多谢。