未必死于癌症，或死于营养不良！抗癌，营养是易忽略的关键

抗癌需营养助力

你知道吗？很多时候，癌症患者未必死于癌症，而是死于营养不良。而患者能否成功抗癌，营养和体力更是两大关键。癌症治疗是一场持久战，绝不可忽视营养的重要性，唯有补充足够营养才能有胜算。适当及足够的营养有助于化疗、放射治疗、手术等的成效，营养状况不佳很可能会影响治疗，甚至降低患者生活品质及生存率。

患者应该遵循世界卫生组织提出的饮食、营养和癌症建议，才能更好地防治癌症。抗癌过程中，除了遵照医嘱用药及积极配合治疗之外，正确的营养辅助也不可忽视。人们应正视营养在预防癌症及抗癌作战期间的重要性。

不同阶段各有因应饮食对策

国外临床研究发现，每5个癌症患者中就有1个是死于营养不良的。《美国临床营养学杂志》发布的一项研究调查报告显示，大约80%癌症病患都曾有营养失调的问题，进而导致被迫中止治疗或降低用药剂量，使治疗效果大打折扣。这些数据都足以证明在抗癌过程中，“营养”的重要性往往会被忽略！

事实上，营养不良是癌症及伴随癌症治疗而来的常见副作用。统计数据显示，大约20%～30%头颈部位癌症患者会出现营养不良的情况，同时也与患者的治疗效果和生存率息息相关。如果营养不良问题没有得到应有的关注，它会降低患者的体力与复原、影响治疗的有效性及提高感染风险，同时也会增加住院的时间。

对抗癌症，不同阶段各有因应的饮食对策，只要了解饮食原则及做出正确选择，癌症患者也能吃得开心又健康，重拾享受美食的乐趣。如果在治疗期间出现副作用，则建议与饮食营养师讨论，根据个人情况提出饮食建议及调整饮食烹调方案，确保患者在抗癌期间能够摄取足够热量及避免营养状况不佳而需暂时中断治疗的情况。

抗癌的3个重要观念

一旦患癌，有些人往往会担心“养肥”癌细胞而不敢吃得太营养，甚至连营养品都不敢碰，其实这反而是本末倒置的做法。事实上，从确诊癌症、治疗期间到康复预后，抗癌的各个阶段都会大量消耗身体所贮备的营养，甚至可能影响患者的味觉、嗅觉、食欲及吞咽能力，降低患者的营养吸收。然而，营养却是帮助身体复原及对抗感染的重要因素之一！

面对癌症，患者除了接受正规治疗，更要重视营养摄取，这里有关于抗癌的3个重要观念供参考：

1. 良好的营养状态

对抗癌症，必须要有体力和营养支持。若是摄食量不足或营养不够，患者很可能会没有体力而影响后续的疗程。研究已经证实，营养状况越好，癌症治疗副作用及感染率会降低，也更能够达到治愈效果。

另外，补充足够的营养可以提升免疫力，身体也可迅速复原。

2. 理想的健康体重

如何得知癌症患者营养状况是否良好？测量体重是相对简单的判断方法之一。通过测量就能知道一个人是否属于标准体重，如果体重超过或刚好，那么患者可维持一般均衡饮食，不需额外补充热量。

但是如果体重过轻，就要努力加餐饭，多从鱼肉豆蛋奶类中补充蛋白质和其他营养元素。

3. 营养辅助食品

必要时，应针对个人状况及需求进行营养辅助，尽量多吃富含营养的辅助食品，尤其是没有胃口或无法进食的患者，更应通过癌症专用营养补充品来摄取需要的营养。

癌症患者4大饮食原则

原则1：多元均衡饮食

癌症患者需要摄取均衡足量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素。动物性和植物性蛋白质、鱼、肉、豆、蛋类的量必须足够。

如果患者因治疗副作用导致食欲不佳或吞咽困难等问题，也可改变烹调方式煮成粥类或打成蔬果汁、米糊等，帮助患者提升摄取量。蛋白质有助于修复身体组织，对患者维持营养及肌力都有很大的帮助。

原则2：蔬菜水果不可少

癌症患者应根据个别情况选择合适的蔬菜水果种类，以确保各类营养素摄取充足。

新鲜蔬果含有大量维生素、微量元素以及植物性化学成分，具有一定的防癌抗癌以及增加免疫力的效果。如有必要可配合营养补充品，但建议与医生讨论后再做决定。

原则3：选对烹调方式，多蒸煮、适度炒煎、少油炸

在烹调时，应多采用蒸、煮、烤、卤等低油烹调方式来配搭煎、炒方式，少用炸、爆、酥等高油烹调方式。

原则4：不乱用偏方

一旦罹癌，“热心”的亲友或周遭人士经常会提供一堆似是而非的“抗癌偏方”。

如果要使用草药或其他偏方，使用前应充分咨询医护团队，请医生或营养师评估其中的成分是否会影响健康和治疗成效，更重要的是避免用错偏方，反而对身体造成更大的伤害。

需要外食重要原则

外食族怎么办？能够杜绝外食，把健康烹调的权力掌握在手中，在家自煮当然最好，但现代人生活忙碌，加上各种状况，往往很难避免外食情况。

癌症患者若真的需要外食，应记住以下几个重要原则：

优先避开油炸、烧烤类食物，选择可以挑选菜品的餐饮店，例如自助餐店。若是选择粉面类，一碗汤面也可以配搭小菜，比如小黄瓜、豆腐等。

选择菜品时要时刻谨记多元均衡饮食原则，确保餐盘中的碳水化合物、蛋白质、优质脂肪、蔬果类等食物要合理配搭。

癌症饮食就是全营养的概念，提供身体所需的各种营养素，才有办法面对癌症治疗与预防。所以，即使外食也要精挑细选。

抗癌期间，外食时应该尽量避免没有煮熟或生冷的食物。这样做可以预防或降低肠道感染的几率。

选择干净卫生、食材新鲜的餐馆。

本文合作作者：王小梅

本文编辑：沙 果

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