关于黄精，还有这么一个故事

黄精味甘而性平，味浓而气薄，入脾、肺、肾三经。古人认为，黄精属于芝草类，尽得土之精华灵气，故《五符经》谓之“戊己芝”，又因黄精可嚼食饱腹，所以南北朝著名医药学家陶弘景又称它为“仙人余粮”。

《中国药典》将其分为黄精、多花黄精、滇黄精三种，优质野生多花黄精必定严选自湖南武陵，三者中以多花黄精多糖含量高，品质优良。

多花黄精为百合科多年生草本植物多花黄精的根，生于山林，灌丛、沟谷旁的阴湿肥沃土壤中。野生多花黄精加以炮制，营养成分远高于普通黄精。

黄精与华佗的故事

在很久很久以前，有一个小姑娘因自幼父母双亡，而被迫到一个财主家打长工。狠心的财主每天逼她上山砍柴割草，下田耕地种菜，可吃的却是残羹剩饭，而且还吃不饱。无奈之下，小姑娘只好在饿时挖野菜和草根吃。

偶然间，她发现了一片灌木丛中长着开着淡绿色小花的不知名植物，摘来吃觉得味道甘甜。她又挖出那植物的根部，发现根部形如鸡头，肉质肥厚，于是洗净就吃，仿佛吃水果一般。从此之后，每当饿了她便吃这东西，不知不觉地吃了好几年。而她，也从一个瘦弱的黄毛丫头出落成一个亭亭玉立的大姑娘，且体梧健壮，但又不失姑娘家特有的苗条丰满。

财主见姑娘出落得如此美丽，于是强迫她做自己的小老婆。姑娘誓死不从，逃进山中。某天，几个家丁在一片茂密的树林里见姑娘身穿树叶编成的衣服，但她的身材相貌，却是更加迷人了。家丁们一哄而上，穷追不舍。可一眨眼的工夫，姑娘就在他们的眼皮底下消失。

这情景，恰好被上山采药的神医华佗看见。华佗出于神医的悟性，认定姑娘一定是吃了什么灵丹妙药，才这么身轻如燕，健步如飞，决心找机会问个究竟。

一天，华佗备上可口的饭菜，放在姑娘经常出没的山路上。不久，姑娘路过此处，望四下无人，禁不住上前拿起饭菜狼吞虎咽地吃了起来。这时华佗从旁边迅步上前，姑娘惊恐地丢下饭菜要走，华佗一把拉住她慈祥地说：“姑娘别怕！我不是财主派来的人。我是个郎中，想请间你吃了什么东西变得如此壮健、健步如飞？”姑娘见华佗长得慈眉善目，不像坏人，便不再挣扎了道出了实情。

姑娘把华伦带到那片灌木丛中，华佗走在前面，见这不知名的植物高约一至二尺，叶呈五轮状，叶片呈条状针形，其间开着一簇簇淡绿色的小花。华佗挖其根块，但见根块呈黄白色，肉质肥厚，横向生长，形状好似鸡头一般，其中一端有一圆形茎痕。亲口尝之，但觉味甘甜可口，清爽怡人。于是，他便把这不知名的植物带走研究。后来，华佗就把它改称“黄精”，并一直延用至现在。

甘美易食的“仙人余粮”

历代古籍将黄精列为补益中药，《名医别录》更把黄精列为药用之上品。区别于市面上的功能性保健品，历经人工陈化（十蒸十晒）的黄精能够以食代养。

煲汤：

【材料】黄精30g、红花0.1g、乌豆100g，鸡肉、姜片。

【烹饪方法】

1、提前将乌豆浸泡一小时；

2、先把药材洗净，冷水放进锅内；

3、水煮开后加入肉类，下入姜片，大火煲半小时再调至小火煲1.5小时。4、最后五分钟加入红花，饮用前加适量盐调味即可。

进入中秋，身体应该沉淀好更温醇的土壤，分秒之间，恐凉爽的空气猝不及防，多用黄精补气阴、调五脏。要是没空煲一煲靓汤，也不要亏当了黄精“药食同源”的美名，做零食也是可以的，入口生津，渐甜回甘，舌尖充斥着黄精蒸晒过后而散发出来的温润儒雅，味蕾中满满都是不可思议的甘甜。