文|阅栀

编辑|阅栀

2011年5月，一位网友在平台分享了自己的“受骗”经历，起因是一只北京烤鸭。

浏览量暴增的同时，还在评论区引来了强烈的共鸣。网友们纷纷诉说起自己因为“不识货”闹出的糗事。

一群“受骗”的消费者背后，还有一条黑暗的牟利“生产线”。

也正是因为有这条线的存在，“北京烤鸭”从北京名片，变成了“避坑指南”。

是从什么时候起，北京烤鸭被做臭了呢？

这背后又是何人以何种方式在“捣鬼”呢？

01、“黑心烤鸭”现市

故事的开头，我们从一位“被骗”的网友开始说起。

网友“飘动的树叶”到北京出差，在工作结束准备回来的时候，他想给家里人捎一些北京特产回去，让身边人感受一下“首都味道”。

他第一时间想起的，就是北京烤鸭。作为美食界的“大哥大”，北京烤鸭不仅历史悠久，还颇具名气。

于是在西单某北京特产店，买了几只真空包装的烤鸭。

但这次购买之后，他再也无法直视“北京烤鸭”这四个字。

回到家里，他兴致勃勃地给家人展示北京美食。但刚一打开包装，恶臭之气就扑面而来。

先不说甜面酱比鸭肉还要多，包装里的鸭子更让人无法直视。

黏糊糊、黑乎乎的一团，如果不是包装袋上“北京烤鸭”几个大字，几乎可以认定里面包的是一堆“臭肉”，令人恶心……

网友决定将这次“惊悚”的购买经历分享到网上，吐槽一下自己的“霉运”。于是，一篇《我在北京被骗了》的文章，被他发表在了论坛上。

意料之外的是，文章获得大量的转发，很多网友都在评论区发言，讲述了自己一样被“北京烤鸭”欺骗的经历……

但无一例外，吐槽的多是质量和重量两点。

包装袋上说好的净含量1kg，两包甜面酱就要占三分之二的重量。

而所谓的“烤鸭”，几乎完全是水烀的，看不出来鸭头、鸭翅、鸭腿，甚至连鸭皮都没有，红红的一大块。

用手拿起来抖一抖，“鸭肉”就开始一块块脱落，露出几根不知道是什么的骨头。散发着臭鸡蛋味。

帖子的评论区被“北京烤鸭坑死人”“一只鸭子对北京丧失好感”等言论充满，此事也引发了记者和有关部门的关注。

为了调查事情的真相，以及“黑心烤鸭”的源头，记者小李（化名）来到了北京某家特产店调查。

他没想到的是，售卖“黑心烤鸭”早已是这条街公开的“秘密”，说是家家都有也不过分。

02、发现“供货商”

这天，小李来到商店里，并没有表明记者的身份，而是假装游客，对老板说“想买几只烤鸭，回老家送亲戚”。

看着小李的打扮，店主指着货架上的“全聚德”和“便宜坊”说道：“这些都是大牌子，送人选这两种的多一些。”

当得知一只价格将近200元的时候，小李说“太贵了”，并询问店主有没有便宜一点的。正说着话，一位游客用袋子提着约六七只烤鸭离开，付款却连200元都不到。

小李连忙对店主表示“也想要便宜点的，像那个人拿的一样”。

听到小李的要求，店主从柜台底下拿出几只烤鸭，包装袋上同样印的是“全聚德”等百年老字号的品牌。

在市场上约68元的同款烤鸭，店主却说“我是直接从厂家拿的，薄利多销，35元一只”。

当听到小李问的“有质量保证吗”时，店主自然地笑了一下，说道：

没有保证，你是送人的，拿着好看就行了呗。不信你摸摸，这是没有头和腿的。

“为什么会这样？”记者问道。

“因为是假的呗！”店主不假思索地回答，并解答了小李提出“为什么卖假货”的问题：

“有些人送人图便宜，只是走个过场，我就顺应市场了。”

“门口还有特价的呢，15块钱一只。”

“这样的烤鸭不止我一家卖，你去别家看看，这条街几乎每家特产店都进了这种货。”

但店主不知道的是，他说的这些话，已经被小李用录音笔录下来了。

等音频素材收集到差不多的时候，小李买了几只假的全聚德离开店面，并找地方拆开检查、拍照。

果然和网友们说的一样，一拆开就有一股臭鸡蛋气味，肉是红红的一大块，根本分辨不出来到底是什么肉。

收集到足够多的素材之后，小李将视频交给了警方，并一再强调了这件事情的影响。警方也第一时间对此事展开调查，这才发现“15元特价烤鸭”早就“火”遍北京大街小巷。

那么难题来了，这么多的“黑心烤鸭”，究竟是从何而来呢？

带着这些问题，警方走访了多数销售这款劣质烤鸭的店铺，并对烤鸭的由来以及供货商展开调查。最后发现，所有的线索，都指向一个叫张跃峰（化名）的男人。

03、多人犯罪，各司其职

调查中发现，张跃峰表面上是做食品供货生意的，实际上他出售的食品，多为一些假冒伪劣产品，还有不少是他收购来厂里加工的半成品，自己和妻子王洋（化名）在家二次包装，并卖给一些小超市和商店的老板。

而手里的烤鸭，则是一部分卖给小超市，剩下的自己售卖。那他手里的烤鸭又是从哪里来的呢？

经过多天的蹲点暗访，警方发现孔老二（化名）有很大的嫌疑。

孔老二原名孔令叶（化名），河北人，游手好闲惯了，也没有个正经的营生。但此人脑子灵活，擅长“捞偏门”，靠一些旁门左道实现自己的“经济自由”。

调查发现，早在2006年，他就已经销售过劣质烤鸭。尝到假冒产品的甜头之后，他甚至还开了一条专门的生产线，妄图光明正大作假。

但那时他的资质审核不过关，生产线被有关部门勒令停业整改，最终也没有合格。

但他并没有就此收手，而是再次卷土重来，还将自己的“假冒烤鸭”销售到北京的大街小巷。

警方在多方摸排之后，开始实施对孔令叶、张跃峰等人的抓捕计划。

某天晚上十一点左右，孔令叶家中突然驶出一辆黑色奔驰车，警方发现之后，第一时间跟了上去。

开到一座大桥附近时，这辆车开始在附近转圈，似乎在找什么东西。几圈之后才靠路边停下。不一会黑暗中又走出两个人，孔令叶从车上走下来，手里拎着一个黑色塑料袋。

正在此时，警方冲了上去，将三人逮捕。奇怪的是，三人没有多做挣扎，似乎早就知道会有这么一天。

而在抓捕的人中，除了张跃峰、孔令叶，还有一名“源头厂家”老板，苑继昌（化名）。

在对三人的审讯中发现，他们这个“团队”一共有5名“主创人员”。

苑继昌负责制作，孔令叶是一级卖家，销售给张跃峰夫妇，还有一名专门负责检验合格证造假的人员王伟超。

各司其职的“犯罪一条龙”让人惊掉下巴，而他们交代的犯罪过程和制作成本，更是令人大吃一惊。

04、烤鸭不是“烤”出来的

通过几人的口供，我们可以还原出他们几人的作案初衷和流程。

首先是主犯孔令叶，经人介绍之后，找到食品厂老板苑继昌，请他帮忙做一批“不太好”的鸭子。

苑继昌的厂不仅没有生产烤鸭的设备，也不具备资质。但因为是熟人介绍的，且有钱能赚，他与孔令叶的合作也正式开始了。而他们对每只烤鸭的定价，是低于3块钱。

为了能在3块钱以内生产出一只烤鸭，苑继昌到一些烤鸭店收购了一些去掉了鸭脯、鸭腿、鸭翅等肉的鸭架，拿回自己的食品厂加工。

又为了压缩成本，他并没有购买生产烤鸭的机器，仍是通过蒸煮的方式生产。

将冷冻鸭架等首先要进行解冻、预热，然后经过一个半小时的蒸煮，再用糖稀和红聚醚上色，一只“烤鸭”基本上就算完成了。

最后进行真空包装，以及高温灭菌，在通过降温晾晒之后，就能送到孔令叶的手里。

拿着这些3块钱的“烤鸭”，孔令叶再将他们出售给“二级代理”，也就是张跃峰夫妻，一般价格定在5—6元。

而张跃峰也表示，自己知道这些鸭子是不合格的，自己与家人从来不吃，且不说不知道到底是什么肉，为了将这些碎肉“粘合”在一起，里面用了大量的水淀粉勾芡调和。

在订购“烤鸭”之后，张跃峰在网上以及一些包装公司购买大量的“全聚德”“便宜坊”等包装袋，以此来“以假乱真”。

除此之外，还有“金聚德”“聚德福”等“自有品牌”。

在包装袋上明确标明“净含量”1kg，但一只劣质烤鸭最多不过500g，有的可能更少。为了“达标”，张跃峰和妻子在包装时，往里面放了两包大包的甜面酱，以此来达到标准。

为了能成功将这些“烤鸭”销售给街边的商店、超市等。

王伟超和孔令叶利用自己的其他合格证，经过修改信息和复印之后木制作成“熟食检验合格证明”，将这批“黑心烤鸭”变成合格产品，流入市场。

而他们这些行为，已经构成犯罪。尽管他们将交易时间定在深夜，作坊也都放在一些不招人耳目的农村，但还是没能逃过法律的制裁。

警方在孔令叶的住所处，发现了100多箱烤鸭，各种“品牌”共计3800多只，而这不过是沧海一粟。

在孔令叶的记账本中，发现他当月销售数量已经超出50000只。而这些烤鸭，没有一只是“烤”出来的。

而在张跃峰的住所，除了搜到烤鸭和甜面酱之外，还有不少鸭脖、泡椒凤爪等商品，全是一些“假大牌”。

在他们的“作坊”里，还发现了一台塑封机、一台打码机，包装袋上的“出厂日期”皆以张跃峰包装日期为准。

如果没有警方这次的铁拳铁腕，这批烤鸭可能已经出现在大街小巷的货架上。

而在此之前，早已不知有多少只烤鸭，已经在货架上，被全国各地的游客带回自己的家乡，为北京多抹了一点黑色。

05、如何分辨劣质烤鸭

虽然5人皆已落网，也受到了法律的制裁，但假冒伪劣产品屡禁不止。除了烤鸭，还有烤鸡、烤鹅等等，那我们作为消费者，该怎么分辨，又该怎么保证自己不踩坑呢？

接下来，我们就来科普一波“选品指南”。

首先是价格。

市场上一只鸭胚的价格至少也要20元，再加上制作工艺、包装成本等，至少要卖到60元。而街边的“15元特价烤鸭”，不用想就知道是什么。

其次是包装。

以全聚德为例，一般会采用枣红色包装，而并非“特价烤鸭”的黄色。假冒产品包装比较粗劣，打码不清晰，地址电话模糊等问题。且上面没有商品识别码。

最后是缺斤少两、完整度等。

正品烤鸭不仅能摸出完整的鸭头、鸭腿等轮廓，而且所标注的净含量为烤鸭的重量，并不包含甜面酱、鸭饼等配料。

俗话说民以食为天，入口的东西直接和生命安全挂钩，不应有假冒伪劣产品，为了自己的“经济自由”而不顾人民的生命健康。

但造假者的“精细”日甚一日，消费者在购买商品时多次表示“防不胜防”，因此，在购买商品时，更要擦亮眼睛，不占小便宜。

而北京烤鸭作为百年老字号，又代表着北京美食的形象，不应被不法分子利用。黑心烤鸭不应再出现，也坚决不能再出现。

——END——

参考资料：

2011年11月24日《法制晚报》涉嫌制销黑心烤鸭嫌犯受审 知鸭子来历自己不吃

2011年10月25日中央电视台新闻频道《新闻直播间》《黑心烤鸭案庭审纪实》

2011年11月11日《人民日报》《黑心烤鸭案判得重不重》

2011年6月21日《新京报》《北京黑心烤鸭成本价仅3元，经销商供出窝点》