嘿，这里是辣条

张小泉菜刀这个事情，没成想还会产生后续。

而且后续产生的影响还不小。搞不好，张小泉这块金字招牌就要砸了。

传承了近400年的中华老字号，跌下神坛3天都用不到。

7月12日，网上出现“张小泉菜刀拍蒜断成两半”信息。

买家找客服说理，对方称“我们的刀不能拍蒜”。

此言语一出，立马就引发了热议，刀不能拍蒜，真的是千年以来头一回听见。

如果按照正常操作，退货包赔，这事也就解决了，后续也就没什么事情了。

可，张小泉一方，好像不甘心。

7月18日，总经理居然亲自上阵接受采访，结果他的一句话彻底把张小泉顶上了热搜。

夏乾良的原话是：

中国人学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。

中国人的菜刀都是方方正正的，张小泉把菜刀前面的头斜过来，那不是设计感，是消费者教育

这些言语任谁看了都会生气。

再加上总经理说话时的自豪表情，就惹得网友们内心更加不爽了。

不知哪里来的勇气否定了我们千年以来的做菜方式，不知哪里来的勇气要教育消费者，不知哪里来的勇气用米其林来否定中国菜刀。

此后网上出现了更多断刀案例，什么拍黄瓜断了，剁鸡腿断了。

五花八门的情况都出现了。

估计是迫不得已为了平息怒火，张小泉一方发了声明说，五年内断刀的都可以换新。

这件事闹到如今这个局面，归根结底还是在于张小泉没把顾客当回事。

自己作为一家中华老字号品牌，却没能搞懂本国人民的需求，却拿着外来的标准，来教育本国消费者。

张小泉被抵制，65.5%股东离场，市值蒸发35亿

经过18日的事件发酵后，张小泉便遭到了网友的抵制。

这家中华老字号的口碑，一时间稀碎了一地。

而更加直接的影响，也已经显现。

今年以来张小泉的市值直接蒸发了35亿，

2021年9月6日，近4百年历史的张小泉上市，成为“刀剪行业第一股”。

股价一度涨到每股38.66，然而如今每股只剩下16了。

更加糟糕的是，张小泉，第一季度的利润相比之前下降了45.96%。

而且通过报告，发现了一件很有意思的事情，虽然张小泉的收入在增加的，但是他的利润一直在降低。

这就挺奇怪的。

除了市场上的表现，张小泉的股东也都跑路了。

原本张小泉的股东总人数是40427人，结果到如今，他的股东人数只剩下13935人。

也就是说超过65.5%的股东离场，不看好张小泉。

想来其中主要原因还是因为，这段时间里张小泉的股价跌得太猛了。

什么都想要做的张小泉，贪心不足蛇吞象

张小泉的野心很大，当然这是好事，毕竟目前国内市场上的高端刀都是外国品牌。

在老本行上，张小泉加大了营销，努力地靠近年轻人。

换新各种五花八门的包装，打造专属IP形象，搞各种联名。

种种举动之下，带来的后果就是，张小泉的营销费用突飞猛进，2021年花了1.17亿打广告。

而他2021年张小泉的销售额才2.27亿。

钱都用来打广告了，最直接的影响就是，研发投入降低了。

去年研发投入才2300万。

除了打广告，张小泉在业务上也开展多元化道路。

厨房小电器、家居生活用具、剃须刀、食品、化妆品等都有涉及。

小家电有20多个品类，化妆品批发、零售、食品销售也在准备上线中。

其实明白的人都懂，只不过是贴牌产品罢了。

2300万的研发投入，能搞出啥家电呢？

从他的专利数量上，就能看出猫腻。所谓的135项专利，却只有2项是发明专利，其他都是外形专利。

没有掌握制刀的核心科技，怎么去和别的品牌竞争。

业务铺开了，但不能丢了老本行，舍本逐末，最后只会万劫不复。

总经理那句话的背后含义？

其实他的这些言语，让我们看到一个现象。

张小泉这些年来想做的是，细化刀具市场，通俗来讲一个萝卜一个坑。

切菜、剔骨、剁肉等等，每一道程序都要用到一种刀具。

但，这是西方人的做法。

大家看电视，也都看过西方做饭，食材先没有弄好，先摆上一排排刀具，每一把刀具还都很漂亮。

面上工夫倒是做得不错。

但，我们不同，我们做菜的习惯，一直以来都是一把刀走天下。

可是当西方习惯进来后，纷纷学习跟随，做个菜，先摆上一套工具。

所以，张小泉想做的是，把西方做饭的那种标准和习惯引入进来。

可是，绝大多数国人还是一把刀走天下。

如今也就产生了矛盾体。

张小泉为什么怎么做呢？

就两字，利益。

引入西方的行为，来展现一下高级。教育消费者的高级感。

从电商平台几千块钱的奢侈刀，销售量就可以看出。

做好了，张小泉就可以冲进高端刀市场。

刀的种类清晰明了，刀的规格数据化，刀的用途范围限制化。

什么样的刀，干什么样的事，自然而然销量就增加了。

这也是为什么客户拿到刀后，拍蒜、拍黄瓜会断了。因为张小泉压根就没想到顾客会用这把刀拍蒜。

其实从侧面看，还应该感谢他，让我们了解到，我们用了几千年的刀，最后的标准不是我们自己决定，而是西方来定的。

说了那么多，总结其实就是一句话“中国刀的标准越来越西化了”。

近4百年老字号面临陨落，超75%产品代工

在我国，拥有三刀。

南有张小泉（1628），中有曹正兴(1840年)，北有王麻子(1651)。

张小泉成立于明朝崇祯元年，是我国刀剪行业中唯一的驰名商标。

2006年，还被列入国家级非物质文化遗产，中华老字号品牌。

如今这三把刀中，张小泉也就名气最大。

通过这次事件王麻子等老品牌，也借力了一把，大大地宣传自己。

国内刀具行业，虽然张小泉是龙头老大，但他并不是不可替代的，王麻子、阳江等都在盯着他。

最后就是代工问题，一直以为刀具都是自产自销。

其实不是，张小泉被爆料，超过75%的产品都是代工。

这等于他把自己的标准交给了代工厂，让他们去做，自己贴牌。

2018-2020年，3年代工比例是76.51%、75.17%、77.15%。

当然并不是说，代工不好。

使用代工对于企业来说，能极大地节省成本，轻资产化。

如果一直把控品质，如同果子机那般，倒也没啥。

反之就是自己砸了自己招牌。

辣条突然想起来，产品里面有个“计划报废”一词。

但是刀，一般都是用上好多年，甚至十来年。

属于典型的耐耗消费品，复购率很低。

所以……。

如今的张小泉早已经不是三四百年前的张小泉、被资本裹挟着，什么行业都想要插一脚。

最后可能会搞得连自己的老本行都丢了。

虽然在国内张小泉的市场占用率比另外两家老字号都要高。

但，品牌口碑的坍塌往往就是一句话或者一件事的结果。

做好本行，加大研发，别总是想要讨好外国人的用刀习惯。

“身在曹营心在汉”的事情做不得。

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