夏至过后，即将迎来炎热的三伏天，也是一年当中最热的一段时间，今年7月16号入伏，8月25号出伏，总计40天高温，为了熬过这样的天气，可能很多人已经备好了冷饮，冰糕，冰块冻在冰箱里，只有这样才能消暑降温。

其实贪凉并不能真正解决问题，只会增加脾胃的负担，损耗人体的阳气，不仅不能消除暑热，反而让寒气堆积在体内，形成湿热体质，得不偿失

三伏天应准备清热解毒又兼具营养的“入伏三宝”，去除体内寒气，湿气，一家老小都能吃，平安轻松度过40天

第一宝、绿豆

夏季一动就出汗，特别是工作人员热的汗水浸透了衣服，出汗多体内的钾元素也会随着流失，对身体有着不小的影响。

老话说“夏吃豆，胜过肉”豆类可以帮助补钾，尤其是绿豆，夏季常备，清热降火，消暑益气，好处太多了，今天推荐2款用绿豆做的美食，不妨做给家人吃

做法一【蜜豆千层糕】

《食材准备》绿豆300克、木薯粉400克、水400克、白糖适量

《做法步骤》

1、绿豆提前加水浸泡4个小时，然后淘洗干净倒进电饭锅，水量没过绿豆即可，按煮饭键煮熟

2、煮好后捞出来控干水分，加60克白糖翻拌均匀，放进冰箱冷藏2天

3、2天后取出来就是蜜绿豆了，甜甜的沙沙的特别好吃

4、接下来做粉浆，400木薯粉倒入400克水搅拌成糊状，再加15克糖搅拌均匀

5、准备一个蒸盘，刷一层食用油防粘，先倒入1勺粉浆晃匀，蒸3分钟，看起来凝固并且变成透明色就好了

6、然后整齐地铺上一层蜜绿豆，把边缘处整理一下，可以关火再操作，蒸制过程中水蒸气太热容易烫手，

7、接着再倒一勺粉浆开火蒸4分钟，随着粉浆的加厚，每次蒸煮时间要延长，增加一层要多1分钟；

另外淀粉水是很容易沉淀的，所以用之前要搅拌一下

7、最后一层粉浆可以加2勺，蒸好后看起来透明的，蒸好后取出来晾凉

8、放凉后用刀在边缘处划一圈，再倒扣过来就脱模了，切成小块装盘

香甜软糯的蜜豆千层糕就

做好了，切开看一下层次非常明显，入口软糯细腻，好吃不上火，可以试着做一下

做法二、【绿豆芋圆糖水】

《食材准备》绿豆、木薯淀粉、红薯、紫薯、糖

《做法步骤》

1、先煮绿豆，绿豆淘洗干净，浸泡6个小时，倒入锅里加水煮熟，水量大概没过绿豆4厘米左右

2、接下来这个时间做一些芋圆，两种红薯先去皮清洗干净，切成薄片，水开上锅蒸15分钟

3、蒸好后先取其中一种倒进碗里，趁热加2勺糖，压成细腻的泥

4、然后再加入木薯粉，一边搅拌一边加，搅成小面疙瘩后上手揉成面团，如果揉起来太黏手就是淀粉放少了，适量放一些，少量多次添加

5、接着取出另外一份，加糖压成泥，再倒入木薯淀粉，和成团

6、不用醒面，直接放到案板上揉光滑，再搓成长条，分割成小段

7、水开后下锅，煮至飘起来，盛入碗中备用

8、这时候绿豆也煮好了，趁热倒入2勺白糖拌匀，放凉后倒入料理机打成细腻没有颗粒的绿豆沙

9、接着倒进碗中，放入冰箱冷藏半个小时，然后取出来放入一勺芋圆，和自己喜欢的水果，一碗豆沙芋圆就做好了

没有放芋圆的也很好喝，打的时候里面放点冰块儿更美味

第二宝、水饺

民间有句老话“头伏饺子，二伏面……”，入伏吃饺子是我国的传统习俗，过去吃饭喜欢讲谐音，图个吉祥喜庆的气氛，水饺的外形形似元宝，伏与“福”气的福同音，于是就有了元宝藏福的说法，伏天吃饺子也就流行至今

不仅如此，水饺也是很方便的食物，现在生活节奏快没有时间做饭，闲的时候可以多做一些冻起来，想吃了‬煮一煮，不用待在厨房受热，推荐两款适合夏季吃的饺子

制作推荐1【西葫芦饺子】

《食材》面团：面粉300克、水160克、盐2克

馅料：西葫芦1个、鸡蛋4个、虾米1把、葱姜、香油、盐、蚝油、五香粉、鸡精

（1）先和面，倒入300克面粉，加2克的盐以增加面团的筋性，边加水边搅拌成絮状后上手揉成面团，水我加了160克左右，盖上锅盖醒面

（2）接下来制作馅料，准备1个西葫芦先用盐搓洗一下然后冲洗干净，擦成细丝，往里面加一勺盐，腌制15分钟

（2）4个鸡蛋打散加一丢丢盐，热锅凉油倒入蛋液，等周围凝固后用筷子不停地搅拌，炒熟盛出来晾凉

（3）虾米加水泡5分钟，泡好后沥净水分备用，把葱姜切成碎末

（4）检查一下西葫芦腌出来许多水就可以了，用纱布包起来，用力挤出多余的水

（5）盆中放入西葫芦，鸡蛋，虾米，葱姜末，开始调味，1勺五香粉，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺生抽，2勺香油，搅拌均匀，刚才腌制西葫芦时放了盐这里先尝下味道，如果不够咸可以再放一些

（6）开始包饺子，面团醒好后再揉光滑一些，搓成长条分成大小相等的剂子，将每个小剂子用掌心压扁擀薄，放一勺馅料捏住封口

（7）煮水饺，锅里水开后先加一勺盐，再下饺子，用勺子反面轻轻地翻动一下锅底，避免粘锅，不要用勺子的正面，很容易刮破水饺皮，煮开后倒入两次半碗清水，这样煮的饺子会更加的劲道，当全部飘起来，而且圆鼓鼓的就可以捞出来了

加了虾皮的水饺吃起来格外鲜美，西葫芦爽滑细腻，口感非常不错

推荐制作2【杂面蒸饺】

《所需食材》高粱面200克、白面300克、食用油少许、盐3克、韭菜、鸡蛋、粉条

（1）蒸饺先和面，高粮面，白面混合，倒入适量清水，揉成偏硬的面团醒半个小时

（2）今天做的是韭菜鸡蛋馅儿的，先洗韭菜，洗好后一定要把水分晾干，再准备一把粉条，放入沸水中煮6分钟，然后捞出来过一遍凉水，沥水以后，剁成小段

（3）4个鸡蛋打散，锅热后多加点油，把鸡蛋倒进去，一直搅拌，直到炒熟搅碎，装盘放凉

（4）韭菜晾好切碎，放入放凉的鸡蛋和粉条，加调料调味，适量盐，一勺味精，一勺十三香，一勺蚝油，一勺生抽，再来2勺香油防止韭菜出水

（5）包饺子，醒好地面继续揉一揉，搓成细长条，切成小份擀开擀圆，包上馅就做好了

（6）凉水放进锅中，水开后转中火蒸18分钟，蒸好后不用焖直接取出来，完成

第三宝、生姜

俗话说“每天两片姜，不劳医生开药方”，生姜是药食同源的食材，可以调味，可以做药膳，每天吃一点好处多

冬吃萝卜夏吃姜，这到了夏季也是吃姜最适宜的时候，养阳散寒，提升阳气助于排汗，顺着汗液寒气也排出体外，特别是离不开空调的人，更要多吃姜，免受寒气侵袭，但是生姜口感辛辣，很多人不喜欢吃，今天做个带甜味的，做好了大人小孩都能吃

推荐【姜糖】

《食材准备》嫩姜1斤、白糖350克

（1）准备1斤生姜，用勺子把皮刮干净，切成薄片，切好后多淘洗几遍去除辛辣味

（2）然后往里面倒入350克白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时

（3）腌制好了糖化了，里面会有很多糖水，连姜片一起倒入锅中，煮开后转中火把水分全部熬干

（4）水分蒸发完之后，要拿铲子不停地炒，炒至姜片变软，变得透明，最后只剩下糖浆时关火

（5）继续翻炒，慢慢地糖浆起沙，姜片也裹满了白霜，就可以了，保存起来随吃随取很方便