“屎光皮”鱼是我们农村的一种叫法，因为这种鱼体形小，肚子大，屎特别多，除去屎后，只剩下一层薄薄的皮，所以才有这种称呼。“屎光皮”鱼的真名叫着鳑鲏，同鲤鱼是一个家族，用我们南昌的土话来说，叫“旁皮哩”。

这种鱼在我们江南的小溪或河塘里是随处可见，极其的普通。这种鱼体形扁扁的，肚子鼓鼓的。它的身上分布有很着金黄色鳞片，很漂亮，在国外很多地方，特别是日本，常把它当作观赏鱼来饲养。

小时候，父亲常会带着我去村旁的小溪边去捕鱼，这种鱼非常多，有时一网几十只。我父亲用的捕鱼设备很老式，就三根竹棍连成一个三角框，三角上蒙上一层纱窗网，外搭上一根长长的竹篙。用长竹篙将耙网甩得很远，按住竹篙，便网框挨着水底泥巴表层，并快速往岸上拉拢上岸。这一网下去可以捕上很多鱼，什么鱼都有。但这种“屎光皮”鱼常被遗漏或放生，不捡回家里。我很好奇，问父亲这种鱼为什么不要呢？父亲就告诉我，说这种鱼屎多肉少，清洗的时候，鱼胆容易破裂，所以鱼肉怎么煮总有种苦味，不好吃。

现在这种鱼也变得越来越少了。一方面是“电鱼”、“药鱼”的人多了、特别“药鱼”的人，导致很多小鱼胎死腹，甚至整个池塘的鱼都死光光破坏鱼的生态环境。

另一方面，环境的污染，水资源遭到人为的破坏。这五六年，我们镇上开了一家化工厂，化工厂的污水未经处理，直接排到小溪里，小溪里的鱼几乎灭绝了，而且还散发浓浓的嗅味，小溪里的水草也难逃噩运。好在最近几年已经关闭了那家化工厂，小溪里的鱼类又开始多了起来。

这种“屎光皮”，成了香饽饽，我认为有以下两方面的原因。

第一，人们生活水平逐渐好了，开始喜欢吃些“山珍海味”，喜欢吃野味。这种鱼属于野生鱼，人们吃惯了大鱼大肉，总喜欢寻些野味来改善一下。还有一部分人喜欢吃竹鼠的，野生竹鼠的价格炒上天，四五百块都难买一只。还有一些人喜欢吃山里的野菜。

第二，“屎光皮”鱼不但可用来观赏，还具有很高的药用价值。这种鱼含有很多矿物质、微量元素和多种氨基酸，具有丰富的蛋白质等，所以，才成了香饽饽，走进了很多人的厨房。

过去的农村池塘、水域由于环境好，水质好，水中的生物、鱼类诸多，各种各样的小杂鱼品类繁多，而且水质清澈见底鱼的肉质也相当的好，不像现在很多的鱼都有一种淤泥的味道，在过去钓鱼，我们最讨厌的小杂鱼莫过于是：麦穗鱼、小白条和一种叫做“屎光皮”的小鱼，这种“屎光皮”的小鱼，身体呈扁扁的形状，个头虽然很小，但很喜欢群体活动，只要钓上来一条之后，就会连杆钓起，由于个头小、据说是肉发苦，很少有人吃。

“屎光皮”个头不大，扁扁的身体只有几厘米大小，过去在水域之中非常的多见，也就是学名叫做：鳑鲏，也被叫做四方皮，外皮颜色会在阳光照射之下闪烁出五彩的光芒，是一种相当漂亮的可以作为观赏鱼使用的淡水小鱼，过去这种鱼成群结队的出没，使用铁丝配上纱窗制作成为网兜，不一会就能够捉到很多这样的小鱼，村里的老人说这种鱼的味道发苦，再加上个头渺小，很多时候都被拿来喂鸭，钓鱼时候遇到这种小鱼，也都会被仍进水里，感觉是没有什么用途的。

鳑鲏对于水质的要求是比较高的，有一段时间由于水质、环境质量的原因，这种过去非常多见的小淡水鱼，变得数量稀少了起来，很多水域都没有了这种长的像彩虹一样的鱼，也不知道是物以稀为贵，还是烹饪技术的更新，还是观赏鱼价值的暴涨，过去这种名不见经传的小杂鱼，这几年反而是混的风生水起，作为食材烹饪成为食材，价格还不便宜，作为观赏鱼养殖在鱼缸里，也是有人买单，被称之为香饽饽，还真的是名副其实。

鳑鲏是一种食性很杂的小杂鱼，据说繁殖时候跟河蚌有很深的关系，需要将卵产在河蚌之中，才能够很好的孵化成为小鱼，鳑鲏生性安静、食性颇杂、生命力比较强健，也被称之为入门观赏鱼，是很多喜欢养鱼的朋友最爱，鳑鲏虽然个头不大，但游动起来，浑身的鳞片在阳光的照射之下，闪耀着七彩的光芒，观赏性确实是很强，游弋的小鱼彩色的小鱼，是诸多淡水鱼都没有的功能，所以鳑鲏备受喜爱也是有原因的。

随着环境的改变，水质的变化，这种一段时间消失了一般的小鱼，现在逐渐的多了起来，很多朋友去钓鱼的时候会经常钓到这种小鱼，大都会放进鱼护里面，拿回家去放进鱼缸进行饲养，但也有时候成群结队的连杆上起这种小鱼，还是让钓鱼人深感头疼的，对于这种叫做“屎尿光皮”的小鱼，你的农村老家把它叫做什么呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。

很多70，80后的农村小伙都有过抓“屎光皮”鱼的经历，但在以前这种鱼在农村很少食用，都是用来喂鸡喂鸭。如今这种鱼却成了香饽饽，售价高达100多元一斤，这是为啥？

1、“屎光皮”鱼是什么鱼？

“屎光皮”鱼学名叫鳑鲏，也叫四方皮、镜鱼、彩圆儿。我们当地农村把它叫做彩鱼，你们当地这种鱼叫什么？这种鱼扁平圆润，鱼鳍少，鱼鳞细小，在阳光的在照耀下成彩色。在我国主要还分布在华南地区，在90年代的江西农村在稻田旁小水沟中、池塘、河流中，经常能看到他的身影。鳑鲏鱼味道微苦，成年鳑鲏鱼只有大拇指大小，在当地农村是没有人拿这种鱼来食用的，味道苦，难清理，都是用来喂鸡喂鸭。

2、鳑鲏鱼的是很多农村小孩的回忆

在90年代，当地农村种植水稻都是用猪粪不用化肥农药，在稻田旁的小溪小沟里就能看到鳑鲏。小时候最喜欢干的事情，就是在稻田的小沟里抓小鱼。用泥巴把小水沟拦住，把水舀干净就可以抓小鱼了，小沟里经常有小鲫鱼、小泥鳅和鳑鲏鱼，小时候最喜欢抓的鱼就是鳑鲏鱼，因为它的颜色是彩色的，那时抓这种鱼不是为了吃而是为了观赏，是小孩子的玩物。这种鱼相比鲫鱼和泥鳅，生存能力较差，鳑鲏离水后不用多久就会没有生命。在那时我们抓这种小鱼，从来不是为了食用，完全是为了好玩，抓到这种鱼可以玩一个上午，就因为它的独特颜色非常漂亮，是在当地农村唯一能见到的五彩斑斓的鱼。

2、现在农村已经见不到鳑鲏的身影。

在2000年左右，当地农村的水稻种植开始大量使用化肥农药，也是从那时开始稻田旁的小沟小溪，只留下生命力顽强的鲫鱼和泥鳅。近几年除草剂、化肥农药的大量使用，现在水稻旁的小沟小溪除了有水，其他的啥都没了。鳑鲏鱼成为了70，80后的儿时的回忆，现在农村几乎见不到它的声影。鳑鲏对水质的要求很高，而且喜欢生活在有流水的小溪小沟中，池塘水库的水域流动性差，鳑鲏较少在这些水域生存。

3、鳑鲏为什么成了香饽饽？

“物以稀为贵”加上炒作宣传，使鳑鲏身价暴增。就算是现在，在农村抓到这种鳑鲏也没有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。随便百度一下农村的野花野草，鱼类，哪个不是功效非常好。对于鳑鲏的营养价值就不累赘了，自己百度。对于那些宣传的鳑鲏功效，农村人看了只会呵呵。在农村随便拿些野菜野草都是功效显著，反正鳑鲏在当地农村不管是以前还是现在，都没有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。鳑鲏身价倍增最主要的原因是鳑鲏越来越少，它的生存环境对水质要求非常高。在如今处处被污染的水土环境很难养殖出鳑鲏了，在当地农村只是农作物种植使用的化肥农药，没有工业污染没有大气污染，都很难见到鳑鲏鱼了。化肥农药、除草剂等化学用品，对鳑鲏是致命的。非常不喜欢有些商家鼓鳑鲏的营养价值，在农村送给人吃都不吃，但鳑鲏用来观赏还是不错。农村没人要的鳑鲏，由于饲养难度大，野生的鳑鲏几乎绝迹，但不至于身价暴涨，从一文不值到一两百元一斤，这都是商家炒作的结果。

结语：“死光皮”也就是鳑鲏，在以前南方农村的小沟小溪中非常常见，由于大量使用化肥农药，鳑鲏好像消失了一样。有些商家就开始鼓吹鳑鲏的营养价值，让旁皮鱼从一文不值变成了香饽饽。其实在当地农村即使现在抓到鳑鲏鱼，也不会有人吃，还是用来喂鸡喂鸭。你喜欢吃鳑鲏吗？见过这种鱼吗？

农村池塘有一种鱼，被叫做“屎光皮"，过去没人要，现在却成了香饽饽，为啥呢？在我们老家，只只过杀的火焙“屎光皮"，单价在150元/斤，只要是我们当地河里或池塘里的，别人都抢着要，主要是老年人买给后辈吃或送礼用。

该鱼在没有去内脏的情下，有点苦。由于其吃食厉害，肚子老是鼓鼔的，杀鱼时手一挤，就会挤出一大堆屎，所以我们当地人又把这个叫"鳑鲏屎"。以前野生资源足的时候，该鱼较便宜，但是仍是做火焙鱼的上品，现在野生资源较少了，只有池塘水库中还有，而且价格昂贵，非常受我们当地民众的欢迎。

其实该鱼的学名叫"鳑鲏鱼“，是一种杂食鱼类，主要以水中水藻为主食，也吃枝角类、桡足类浮游动物。另外在食物缺乏时，也吃高等植物的叶子，水生昆虫及沉淀的有机物。

该鱼产卵，主要侬赖河蚌，找到开口的河蚌，雌鱼会将产卵管伸进河蚌水管内在河蚌腮腔内进行产卵。而雄鱼也会在河蚌入口处射精，当河蚌呼吸时，精液随水流进入，这样精子和卵子就能进行完美的结合了。随后受精卵转移至蚌壳的腮瓣，受精卵受河蚌呼吸水流的翻动得到充足的溶氧，孵化率特别高。这也解释了，为什么我们有的时候抓河蚌时会有鳑鲏幼鱼在里面，以前一直以为河蚌吃小鱼的。另外河蚌在鳑鲏鱼产卵时也会将受精卵产在鳑鲏鱼身上，让自己的后代随鳑鲏鱼的活动而四处安家繁殖，这是多么有趣的一种生物共生关系。

以前，我们农村的农田中以前随处可见，而现在由于农药、化肥的大量使用，鳑鲏鱼只存在于池塘、水库、河流等大型水体中了。又由于现在价格昂贵，又受到了人们的大量滥捕，生存环境也堪忧。不过庆幸的是，现在有些地方已经开始有人大量饲养该鱼了，希望能对人们的滥捕起一定抑制作用，让这种小杂鱼，能有更多的生存空间。

90后以前出生的农村人，应该都知道这种小杂物，学名叫鳑鲏，又叫菜板鱼，四方皮，镜鱼等。是一种小型的杂食鱼类，个头很小，就几厘米长，吃的很多，生命周期短，但是繁殖快，数量多。一般生活在湖泊，河流浅水区等地。喜欢野钓的人，把它称为野钓三大神兽之一，另外两个是麦穗鱼和趴地虎，让人烦不胜烦。

鳑鲏以前在农村的河流里，是很多的，随便拿个簸箕到水塘里去捞都能捞到不少，晚上当地笼时，也收获很多。

以前这种鱼，大家很少拿来吃的，一般抓到了都是带回家去喂鸡喂鸭的。主要是因为这鱼太小了，清理起来很麻烦，要用手把鱼肚里的内脏挤出来。清理一个小时，弄干净的鱼，不到10分钟就吃完了。而且这种鱼烹饪也比较耗油。

那么为什么现在却成了香饽饽，很多人喜欢吃，甚至卖到50多块钱一斤呢？

• 1:物以稀为贵。

这种鳑鲏鱼，现在农村里的水塘里，也不常见了。这种小杂物，对水质要求还是很高的。现在农村里，因为使用化肥农药过多，很多水塘和溪流里，已经少见这种鱼了。

这种鱼个头小，要抓很多才够一斤，而且容易死，于是很多人也懒得去抓这个鱼拿来卖。

• 2:这种鱼用来煎了吃还是很好吃的。

以前大家不喜欢吃这种鱼，清理起来很耗时间，而以前农村人还是很忙的，没太多时间花在它身上。这种鱼，一定要挤出内脏，煮了才好吃，不然会有苦味。

而且这种鱼，要想做的好吃，是很耗油的。以前农村里，油可是稀罕物，大家都不舍得把油浪费在这鱼上。

现在不同了，有时间去清理这鱼，也有足够的油来油炸或者煎这鱼。加上它的美味，那么吃的人自然就多了。

而吃的人变多，市场上卖的价格就会贵了。

• 3:现在喜欢吃鳑鲏的，多为上了年纪的人。他们喜欢吃这鱼，吃的就是忆苦思甜和怀念。

以前农村里，像其他的鱼，如四大家鱼，在河流里的，因为缺少工具不容易抓到，抓到了也是用来卖钱，而鱼塘里的要卖钱，市场上的没钱买。

那时候的农村人想吃鱼，就会去抓一些没人要的鱼来吃，如白条，麦穗鱼，鳑鲏等。

现在大家日子过好了，想吃鱼，随时都可以买来吃。反而那些以前卖钱没人要的鱼，变得香饽饽了。

可能是忆苦思甜的情节在里面吧。