生蚝有什么营养价值？

生蚝是一种富含营养的海鲜，具有以下的营养价值：

1. 蛋白质：生蚝是一种优质蛋白质的来源，它们含有丰富的氨基酸。蛋白质是人体维持健康所必需的，它们在细胞修复、组织生长和免疫功能方面起着重要作用。

2. 矿物质：生蚝富含锌、铁、钾、钠和磷等矿物质。锌对于免疫系统的功能、细胞分裂和蛋白质合成都至关重要。铁是造血过程中必需的，而钾、钠和磷则参与细胞内外的化学反应。

3. 维生素：生蚝含有丰富的维生素B12、维生素D和维生素E。维生素B12有助于维持神经系统的健康，维生素D参与钙和磷的吸收，而维生素E则有抗氧化的作用。

4. Omega-3脂肪酸：生蚝富含Omega-3脂肪酸，包括EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。这些脂肪酸对心脏健康有益，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少心脏病风险。

5. 抗氧化剂：生蚝富含抗氧化剂，如硒和锌。这些物质能帮助对抗自由基的损害，减少氧化应激并保护细胞免受损伤。

需要注意的是，生蚝可能含有微量的污染物和寄生虫，因此在食用之前需要确保其质量和安全性。尤其是对于孕妇、免疫系统较弱的人或存在食物过敏的人来说，需要慎重考虑食用生蚝。

谢邀回答：生蚝俗称海蛎子，是一种贝壳类的海鲜，冬季是最鲜美的海鲜类食品，锌的含量最高，这是生蚝最突出的特点，做汤味道最美，棒极了。

营养价值非常丰富

先来说说生蚝有什么营养价值。生蚝中除去87%左右的水分外，还含有11%左右的蛋白质、1.5%的脂肪，以及多种维生素（如维生素B2、尼克酸）、矿物质（如铁、锌、硒）等营养成分。生蚝属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，并且富含锌、硒等微量元素的食物。

这里需要特别提到的是锌，生蚝中锌的含量高达71.2毫克/100克，是扇贝（鲜）的6倍，是猪肉（瘦）的24倍，是鸡蛋的65倍。锌是生产睾酮（男性性激素）必不可少的，还能维持精子的健康状态。缺锌可导致性发育或功能障碍，男性不育。因此，很多人认为生蚝能壮阳，是“男人的加油站”。事实上，如果本身不缺乏锌，补充锌只是帮助维持健康状况，并不能让性功能变得多强大、性欲变得多旺盛。而且，富含锌的食物也不是只有生蚝，像山核桃（熟）、扇贝、口蘑、松子（生）等食物也含有不少的锌，如果吃生蚝能壮阳，那么，吃这些食物也都能壮阳了。因此，不要迷信生蚝壮阳的说法。

（图片来源于网络）

至于为什么那么多人喜欢吃生蚝。原因应该是多种多样的，例如，有些人是因为听说生蚝能壮阳才拼命吃的，也有人认为生蚝确实有营养值得一吃，还有人仅仅是因为觉得炭烤生蚝好吃才吃。但不管出于怎样的目的，由于生蚝是以过滤周边的水来进食，它的体内组织会积聚一些有害微生物，包括病毒（例如诺如病毒和甲型肝炎病毒）和细菌（例如副溶血性弧菌和创伤弧菌）等，因此一定要确保生蚝已经充分烹调熟再吃，尽量不要生吃生蚝，特别是对于老年人、儿童、孕妇和免疫力比较低的人来说。

（图片来源于网络）

作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

感谢邀请。

生蚝是很多好吃嘴喜爱的食物，尤其是海鲜大餐，一定要有生蚝，平时的中餐也常见有生蚝的美食，生蚝不加调味料吃时有一股淡淡甜味儿，口感很好，那么，生蚝有什么营养价值？

其实生蚝是一种营养十分丰富的食物，日常适当食用对身体健康有好处。 生蚝低脂低热，主要成分是蛋白质，多吃一点也不至摄入过多热量，是减肥中的朋友可选的良好食材。生蚝优质蛋白十分丰富，100g生蚝含有11g蛋白质，可用来辅助补充蛋白质。生蚝中的矿物质含量丰富，最突出的就是锌元素，100g生蚝中含71mg锌，和诸多食物相比都遥遥领先，而锌能够提高生殖系统抗病能力，预防生殖系统疾病，还有助于提高精子质量，因此生蚝又被称为“男人的加油站”。

生蚝中磷元素丰富，钾元素丰富，钙质也十分丰富，适当吃生蚝能补充多种有益成分，而且生蚝是富含硒元素的食物，也是大大高出许多食物，硒元素是一种抗氧化成分，能够抵抗自由基，延缓衰老，增加免疫力，因此生蚝又被称为“女人的美容院”。

生蚝还含有部分维生素E成分，维生素E能够保护生殖系统，预防不孕不育，也对提高免疫力有效果。 生蚝是十分好的食材，矿物质、维生素都不缺，蛋白质甚至超过蛋奶，对于大部分人来说，都适合吃。

有海鲜食物类过敏的朋友应当注意是否对生蚝过敏。生蚝的缺点就是胆固醇含量较高，所以高血脂、高血压的朋友不宜过多食用。另外，海鲜类食物性凉，肠胃虚寒的朋友最好也不要过多食用，避免腹泻。还有就是生蚝中的钠离子含量也不低，吃多了可能会让我们烦渴，升高血管外渗透压，挤压血管，加重高血压症状。