生蚝有什么营养价值？

生蚝是一种营养价值极高的海产品，被誉为“海中的牛奶”。它们富含多种重要的营养素和矿物质，具有以下主要营养价值：

蛋白质：生蚝是优质的蛋白质来源，蛋白质是身体重要的构建和修复组织的物质。

维生素B12：含量极高，这种维生素对于神经系统健康和红血球的形成至关重要。

锌：生蚝是自然界中锌含量最高的食物之一。锌对于免疫系统、伤口愈合和细胞分裂都非常重要。

铁：含有较高的铁，这对于预防贫血和促进健康的血液循环很重要。

硒：是一种强效的抗氧化剂，有助于抵御自由基的损害。

欧米茄-3脂肪酸：对心脏健康特别有益，可以帮助降低心脏病和中风的风险。

维生素D：生蚝中含有一定量的维生素D，这对于骨骼健康至关重要。

其他矿物质：如铜、磷、钙等，对维持身体多种功能都有益处。

低脂肪和低热量：生蚝的脂肪含量低，热量也相对较低，适合健康饮食。

需要注意的是，虽然生蚝营养丰富，但也存在一些风险。生蚝可能含有有害的细菌和病毒，特别是未充分烹饪的生蚝。因此，孕妇、免疫系统受损的人群以及特定健康状况的人应避免食用生蚝或仅食用充分煮熟的蚝类。

生蚝的质量受到产地、水质、养殖条件和收获季节的影响。全球各地都有出产优质生蚝的地区，不同产地的生蚝味道和口感各异。以下是一些著名的高质量生蚝产地：

法国布列塔尼和诺曼底：法国是著名的生蚝生产国，尤其是布列塔尼和诺曼底地区，出产的贝尔岬蚝（Belon oyster）以其独特的味道闻名。

美国华盛顿州：美国的华盛顿州出产的奥林匹亚蚝（Olympia oyster）以小巧和有独特坚果味而著称。

日本：日本的生蚝以其肥美和口味浓郁而知名，尤其是广岛县出产的生蚝。

澳大利亚塔斯马尼亚：塔斯马尼亚州以出产高质量的生蚝而闻名，这里的水质清洁，生蚝味道鲜美。

加拿大不列颠哥伦比亚省：不列颠哥伦比亚省出产的生蚝以其新鲜和纯净的口味而受到赞誉。

爱尔兰：爱尔兰的Galway生蚝享有盛誉，每年还会举行Galway国际生蚝节。

新西兰：新西兰的Bluff生蚝因其独特的味道和质地而受到欢迎。

每个产地的生蚝都有其独特的风味特征，这些特征受到当地海水温度、盐度、水流和海床类型的影响。因此，哪里的生蚝最好，很大程度上取决于个人的口味偏好。同时，购买和食用生蚝时应确保其新鲜和安全，特别是对生蚝敏感或免疫系统较弱的人群。

谢邀回答：生蚝俗称海蛎子，是一种贝壳类的海鲜，冬季是最鲜美的海鲜类食品，锌的含量最高，这是生蚝最突出的特点，做汤味道最美，棒极了。

感谢邀请。

生蚝是很多好吃嘴喜爱的食物，尤其是海鲜大餐，一定要有生蚝，平时的中餐也常见有生蚝的美食，生蚝不加调味料吃时有一股淡淡甜味儿，口感很好，那么，生蚝有什么营养价值？

其实生蚝是一种营养十分丰富的食物，日常适当食用对身体健康有好处。 生蚝低脂低热，主要成分是蛋白质，多吃一点也不至摄入过多热量，是减肥中的朋友可选的良好食材。生蚝优质蛋白十分丰富，100g生蚝含有11g蛋白质，可用来辅助补充蛋白质。生蚝中的矿物质含量丰富，最突出的就是锌元素，100g生蚝中含71mg锌，和诸多食物相比都遥遥领先，而锌能够提高生殖系统抗病能力，预防生殖系统疾病，还有助于提高精子质量，因此生蚝又被称为“男人的加油站”。

生蚝中磷元素丰富，钾元素丰富，钙质也十分丰富，适当吃生蚝能补充多种有益成分，而且生蚝是富含硒元素的食物，也是大大高出许多食物，硒元素是一种抗氧化成分，能够抵抗自由基，延缓衰老，增加免疫力，因此生蚝又被称为“女人的美容院”。

生蚝还含有部分维生素E成分，维生素E能够保护生殖系统，预防不孕不育，也对提高免疫力有效果。 生蚝是十分好的食材，矿物质、维生素都不缺，蛋白质甚至超过蛋奶，对于大部分人来说，都适合吃。

有海鲜食物类过敏的朋友应当注意是否对生蚝过敏。生蚝的缺点就是胆固醇含量较高，所以高血脂、高血压的朋友不宜过多食用。另外，海鲜类食物性凉，肠胃虚寒的朋友最好也不要过多食用，避免腹泻。还有就是生蚝中的钠离子含量也不低，吃多了可能会让我们烦渴，升高血管外渗透压，挤压血管，加重高血压症状。

生蚝又称海底牛奶，除了含有丰富营养物质外其含锌量较高，对男生好处多多，我的家乡有大蚝之乡的美誉。

吃生蚝有哪些定律？这篇文章简直相见恨晚！有很多定律都是我们一直唠叨朋友遵守的呢！

有个长得像刘德华、对生蚝特别有研究的老美，叫肉丸·接客不神（Rowan Jacobsen）。他爱好到处俘获生蚝美食，再写一堆拉仇恨的吃喝指南，上过扭腰时报，被誉为吃货里最会写的人！

肉丸写过两本关于生蚝的书，一是神奇生蚝在哪里A Geography of Oysters，另一是弟一生秀生蚝The Essential Oyster（灵魂翻译家请忍受）。但本人觉得他写得比较实用的文章是▽

这篇文章简直相见恨晚！有很多定律都是我们一直唠叨朋友遵守的呢！先看看生蚝刘德华怎么说……

1.擒贼先擒王，吃蚝先吃海

肉丸觉得，生蚝的滋味来源于养它的海域，像大西洋蚝和太平洋蚝的味道就差很多。大西洋蚝的海水味单纯而尖锐，太平洋的就更甜蜜温和，像味噌汤的鲜香醇厚。总的来说，一个是有棱角的小伙砸，一个是温情脉脉的暖男，恩这个比喻有点特别……

2.留名，留情，先留种

当吃到一个喜欢的蚝急吼吼想知道名字时，不如留意一下它的品种。口味与品种相关性很强，像东方蚝Eastern oyster（又称大西洋蚝、弗吉尼亚蚝、美洲蚝）先是猛烈的海水味，再以玉米谷物的甜味收尾。

太平洋蚝Pacific oyster则有清新的黄瓜与西瓜味，两者差异大如天堑。

说点别的，熊本Kumamoto已经成为一种品种，被称为拥有青瓜味的baby-Pacific。

欧洲土著、以贝隆生蚝Belon为代表的欧洲平蚝European Flat，就被形容为“被碘酒包裹着的电池”。

美国西海岸特产奥林匹亚Olympia像风骚的血腥玛丽。肉丸还提及一种新西兰kiwa，味道近于欧洲平蚝，味道是他吃过“最凶残的”。真想试试啊……

3.不准搞地域歧视

像我国南北豆花有咸甜之争，美国生蚝界也地图炮得很，比如有的老美北方厨子表明“不用南方蚝！不够咸，不够实，不够得劲！”

对此肉丸是深深鄙视的。过去的野生南方蚝因为天敌喜好咸，所以爱往乏味、平淡的海域里长，是物竞天择的产物。现在通过先进养殖技术可以养出厨子们喜欢的超咸蚝，之前刻板印象已经过时啦。

4.不必盲目迷信“野生”

目前大部分在售的生蚝都是养殖的，这是好事，贝类养殖是地球上最绿色的水产养殖。肉丸认为，大家不必妖魔化养殖而神化野生，养殖蚝拥有比野生蚝更好的生存环境和净化空间，更有心思让自己长得好吃……感谢伟大的渔民伯伯！

来自皇御的养蚝老帅哥

赶紧把那套老掉牙的带R法则（9月-4月带R的月份吃生蚝好）丢掉吧，它真心只适用于野生蚝……

5.新鲜是王道

生蚝这种小生物，随身带着一片鲜活的小海，自给自足，让它离开水后依然能存活个一周。只是在空气中暴露时间越久，它的生命力也在渐渐消减，所以！收到后尽快食用也是我们一直坚持给朋友的忠告哦。

很多生蚝直到被开的那刻也还是活的，像闪闪发亮的海军战士，英勇就义。面对这样的蚝，你能对它最好的方式就是——

6.裸吃它

面对一位伟大的战士，所有雄伟的军装、加冕都衬不起他的英雄气概。面对一只伟大的生蚝，你需要的就是，裸吃它。柠檬汁、红酒醋都很好，但会稍嫌遮盖掉生蚝的原味。糟糕的蚝嘛……爱加什么加什么，但为什么要吃呢！

肉丸特别喜欢喝点小酒来激发生蚝的鲜美。对于他而言，生蚝唯一的配料就是酒。他的个人法则是：太平洋蚝配白葡萄酒、清酒和马提尼，东方蚝配血腥玛丽。

7.我宁愿你冷酷到底

美国人总是抱怨自己吃什么都是冷的：土豆、芝士、沙拉……但有一种食物再怎么冷都不过分，那就是生蚝~冰冷，让生蚝重焕活力、口感爽脆，整个味道都得到了升华。如果你的生蚝有微微张口的情况，可以铺上湿毛巾放进保鲜格里急救！

优秀的生蚝吧在上菜时，总会用一层层结实的碎冰垫着生蚝，仔细伺候。如果上来后生蚝变得温热，或者泡在一滩半融不融的冰水里，请你赶紧转身离开分手说不出来……

8.抢占开蚝师身边的好位置

每当你走进一家寿司店，会缩进角落把自己埋进<源氏物语>里玩自闭吗？不，你会更希望把脸凑近寿司师傅，观察每一个手势，赞美他，崇拜他，见证他和寿司灵肉合一……

对于生蚝也是一样的，帅气利落的开蚝师就是发光的存在。Ta可能会在你的恭维下，为你开一个完美的、带子一点都没浪费的蚝。

一颗开得hin完美的蚝

9.对开得凌乱的生蚝表示拒绝

吃生蚝时，身心是放松的，平静的，对生活充满希望的。如果端上一盘带子肌肉被随意切掉，蚝肚子被割得零零碎碎，一泡蚝汁儿肆意倾洒的生蚝，一看就是汉尼拔凶残出品，你的天空会变得无比灰暗……

开得不太完美的蚝（图片主人答应我不要难过！）

优秀的生蚝，会让体内的液体在静脉中活泼流淌，直到你给它“咬那一下子”。带子切割得伶俐，肚子还好好的，一颗干净的蚝是多么讨强迫症的喜呀。

10.放！上！来！自！己！开！

如果你自称全能吃货functional bon vivant，开蚝是必学技能。

除了能吃到生蚝最新鲜的状态，付出过汗水的味道，不比海水味差喔。开出一颗完美生蚝，足以在朋友圈晒上一年……