调骨汤是一道美味的中式菜肴，汤汁浓郁，营养丰富。在调骨汤时，可以加入一些辛香料，既能提升汤的风味，还具有一定的药用价值。以下是一些建议，帮助您选择适合的辛香料：

1. 花椒：花椒具有独特的麻味，可以为骨汤增添独特的风味。花椒还具有一定的药用价值，有助于活血、止痛、祛风湿等。

2. 八角：八角具有浓郁的香味，可以使骨汤更加美味。八角还具有一定的药用价值，有助于行气、消肿、驱寒等。

3. 香叶：香叶具有浓郁的香气，可以提升骨汤的风味。香叶还具有一定的药用价值，有助于行气、活血、止痛等。

4. 桂皮：桂皮具有浓郁的香气和甜味，可以为骨汤增添独特的风味。桂皮还具有一定的药用价值，有助于行气、温中、止痛等。

5. 草果：草果具有浓郁的香气和微苦的味道，可以为骨汤增添独特的风味。草果还具有一定的药用价值，有助于消食、止痛、解毒等。

6. 豆蔻：豆蔻具有浓郁的香气和微苦的味道，可以为骨汤增添独特的风味。豆蔻还具有一定的药用价值，有助于行气、温中、止痛等。

7. 丁香：丁香具有浓郁的香气和微苦的味道，可以为骨汤增添独特的风味。丁香还具有一定的药用价值，有助于散寒、止痛、除臭等。

8. 白胡椒：白胡椒具有浓郁的香气和辛辣味道，可以为骨汤增添独特的风味。白胡椒还具有一定的药用价值，有助于温中、散寒、行气、消食等。

在调骨汤时，可以根据个人口味和需求，适量加入这些辛香料。注意辛香料的用量不宜过多，以免掩盖骨汤本身的鲜味。此外，还可以根据季节和个人体质，选择性地加入一些辛香料，以达到更好的养生效果。

调骨头汤加哪些香辛料？

我是一名厨师，就由我来回答您的问题吧！

骨头汤是饭店和面馆必不可少的东西，好的面或者好的菜肴，都离不开汤，这里就说到了汤的重要性。还有骨头汤也可以是一道菜肴，市面上的骨头汤店可不少，用筒子骨和猪扇子骨，和一些脊骨熬成的汤，可以啃骨头喝汤，甚是美味啊！

那一锅好的骨头汤怎么做的呢？又需要加点什么东西呢？不知道您是家用还是厨房用，那我就选一个都适用的骨头汤做法告诉您

一般骨头汤辛香料是不需要放什么的，生姜是必须的，用来去异味，再就是一味香料，就是胡椒了，胡椒不仅可以去除骨头汤的腥膻味还可以带给骨头汤多一分风味，适量加一点味道更好呢！好我们把食谱写下来吧

骨头汤

原料：筒骨 扇子骨 脊骨

配料：生姜 料酒 清水 胡椒 小葱

调料：盐 鸡精

操作流程

1.所有骨头我们用刀砍小块一点，生姜切片 小葱挽成结

2.然后骨头我们焯水处理，冷水下锅 下料酒去异味，焯水好后用清水冲洗干净

3.然后锅中放清水烧开，烧开后下我们的骨头 姜片和胡椒，大火烧沸腾，撇去浮沫，然后转中火保持翻滚的状态炖2个小时左右即可。

4.炖好就可以调味道了

这是家用和厨房都比较适用的骨头汤做法，香料我们选胡椒就可以了，当然有的人会用其他的香料，但个人觉得有胡椒足够了

希望我的回答对您有用噢，看美食视屏 记得关注《寻味老王》 谢谢

调骨汤加些辛香料可以去异增加香味，使其口味更加醇厚，回味无穷。

调骨汤所用香辛料的用方法用量，一般是把配制好的香辛料清洗后与骨汤一起煮，二是把炒香干炒香研磨成粉，取适当的量放在碗，骨汤冲开即可。用量一般按1%的量使用。

用香辛料前应把骨头去除异味，一是泡在水中去除异味，二是放锅中加没过骨头的水大火烧开煮几分钟是为焯水去异味，经过这样处理才能充分发挥香辛料的增香效果。

调大骨汤所用香辛料，白芷4克、白豆蔻6克、干姜5克、砂仁5克、陈皮10克、沙姜6克、甘草10克、草果5克、桂皮5克、小茴香7克、丁香1克、八角5克。胡椒13克、香叶10克、五加皮7克。这是配方，可根据用量依倍数增大或缩小比倒。

在川菜熬骨汤一般分为一般的高汤和清汤、奶汤、。熬骨汤所加的原料不同可以使成汤不同，火侯不同可熬制成清汤或奶汤，不管什么汤、口感有所不同、状态有不同、但都是必须都要鲜美。今天我们不细说怎么样熬以上的汤之具体做法，我只是说有句叫"川剧的腔、川菜的汤"，以此说明汤在川菜中的地位和重要性。在熬骨汤时，我们一般加姜块、葱段、料酒、胡椒、个别加少许花椒，不再加入其它香辛料，熬骨汤掌握好火候和时间、以及烧开后拣去浮沫即可。个人之见、请多批评！卤鼎记美食、蔡发庆

骨汤也是我们生活中经常会用到的，特别是饭店、卤菜店，都离不开骨汤，骨汤汤色奶白，味道浓郁，加入骨汤做出来的美食味道更好，调骨汤加什么辛香料，主要看你是用骨汤做什么，不同的用途放的辛香料也不一样。

骨汤就是用各种骨头熬制的汤，也叫高汤，汤色奶白，味道醇厚浓郁，营养丰富又好喝，饭店、卤菜店、火锅店等都会用高汤，加入高汤做出来味道更好，我们家庭中也会用到骨汤，用来做面条、炖菜等，都非常好，我也是会自己在家熬制骨汤，下面就来分享一下调骨汤加哪些辛香料。

一、调骨汤加哪些辛香料

1、骨汤就是用各种骨头熬制的汤，也叫做高汤，一般饭店都会用，骨汤味道醇厚浓郁，加入高汤做出来的美食味道更好，调骨汤加哪些辛香料，主要是看你用骨汤来做什么，不同的用途放的调制方法也不一样。

2、像面馆调高汤就只放盐，不放香辛料的，放辛香料会影响骨汤的颜色和味道，反而不好，像卤菜店调高汤就会放很多的香辛料，主要是为了卤菜味道更丰富，我自己在家做骨汤，都不放什么辛香料，用的时候才会加调料调味。

二、骨汤做法

1、准备食材：猪骨、鸡架、葱、姜

2、猪骨洗干净，鸡架内脏处理干净，放进盆里，用水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换水，泡出血水后洗干净，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，把猪骨、鸡架凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开。

3、烧开后把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净，准备一下大锅或者大不锈钢桶，把猪骨、鸡架放进去，加入适量的水，放入姜片。

4、熬制的过程中有浮沫，要及时把浮沫撇去，盖上盖子，大火熬制三个小时以上，想要汤白就要用大火熬制，想要汤清，就要用小火熬制，时间到骨汤就做好了，用的时候再调味就可以了。

总结：这下大家都知道调骨汤加哪些辛香料，主要看你用骨汤来做什么，做面食都不用放辛香料，我自己在家制作高汤，都不放辛香料的，用的时候才会调味，用来做面条特别好吃，喜欢的可以试试。

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