食道癌是一种恶性肿瘤，其发生与食道壁上的细胞发生恶性变异有关。目前研究认为食道癌的发生与人体内多种因素有关，包括生活方式、遗传因素、环境因素等。以下是食道癌的主要发病原因及相应的预防措施：

1.吸烟：长期吸烟会影响食道内皮的正常功能，增加食道癌的风险。因此，戒烟是预防食道癌的首要措施。

2.过度饮酒：过度饮酒也是引起食道癌的一个重要因素，建议适量饮酒或戒酒以减少患病风险。

3.饮食不健康：高盐、高脂、低纤维的饮食习惯易导致食道癌的发生。因此，建议多摄取新鲜蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物。

4.胃食管反流：长期的胃食管反流易形成食道化生，成为食道癌的诱因。对于反流患者，应积极调整饮食策略和生活方式，如睡前2小时不进食。

5.慢性炎症：长期慢性炎症如食管炎等会使食管受到损害，容易导致食道肿瘤。避免过度食用刺激性食物和保持身体健康有助于预防关于炎症相关的食道肿瘤发生。

总之，预防食道癌需要全面、从多方面出发进行。除了上述因素外，还需积极锻炼身体、降低压力等。对于特殊高危人群，应积极进行食道癌筛查以及定期体检，及早发现、早治疗，提高治愈率。

得了癌症让人痛苦，得了食道癌更是痛苦，因为食管癌是消化道癌症 ，直接影响人们进食，患者主要表现为不断加重的吞咽困难 ，在疾病早些时候，进食之后会感觉食物有停留在食管的感觉而且感觉食物通过的速度出现减慢，病情进展逐渐出现不能吞下固体饮食，最后就是连流质饮食或者液状的食物都无法吞下，甚至吃进去的食物发生反流，同时吞咽的食物伴发疼痛，所以得了食管癌是非常痛苦的，想吃东西都吃不了，让人们无法享受美食带来的乐趣。

那让人们失去享受美食的食管癌是由什么引起的？

1、食管属于消化道的一部分，吃东西的不良习惯是导致食管癌发生的一个重要原因，如长期进食过烫、过辣、过于粗糙、过于辛辣刺激的食物或者狼吞虎咽的不良饮食习惯，患者长期咀嚼烟丝或者咀嚼槟榔的不良习惯，这些因素会长期刺激和损害食管黏膜，反反复复的刺激就会引起食管发生恶性病变。

2、平时吃的食物缺乏维生素纤维素，如维生素C 、维生素A、维生素B。患者饮食中缺乏铁镁锌钼等微量元素。

3、进食霉变的食物，这些霉变的食物会产生真菌毒素而导致食管发生恶性病变，另外这些真菌毒素还可以把人们进食的硝酸盐转化成亚硝胺而引起癌变。亚硝胺可以和真菌毒素而引起食管癌变。

4、长期进食富含亚硝胺的食物，如腊肉、香肠、咸鱼、泡菜、烧烤等。

5、人乳头状病毒感染食管。

6、先天遗传和先天携带的癌基因被激活。

结束语:食管癌重在预防，预防的关键预防花生、花生油以及玉米等粮食霉变，不吃霉变和过期食品，吃东西细嚼慢咽，避免进食过烫、过于辛辣、过于粗糙的食物，多进食富含纤维素维生素的食物，预防病毒感染，定期体检。

我国是食道癌高发的国家，每年有数以几十万计的患者被确诊，食道癌的发生与很多因素有关，如遗传史、饮食习惯及生活习惯等等，其中最为常见的就是饮食习惯，用“病从口入”来形容食道癌的发生也不为过。

哪些因素容易增加食道癌的风险？

1、喜欢吃温度过高的食物或饮品

人体的食管黏膜正常可以接受的温度一般在40～50℃，当我们吃入口的食物或饮品温度高于65℃时，就存在对食管黏膜造成损伤的风险，在食管黏膜还没有自行修复好的时候，再次或多吃摄入一些高温的食物，这时就很容易反复刺激受损的部位，引发食管溃烂、出血等，从而增加罹患食道癌的风险。

2、喜欢熏烤、腌制等食物

这类食物中含有一定的致癌物质，长期食用不利于健康，不仅容易增加食道癌的风险，还会增加其他消化道癌的风险。

3、烟不离手，酒不控量

研究发现，吸烟和饮酒都会增加食道癌的风险，而且烟草是公认的致癌物，而高酒精度数的白酒，特别容易伤害食管黏膜。

4、肥胖

世界癌症研究基金会的研究发现，食道癌等癌症更青睐肥胖人群，所以虽然胖并没有错，但是为了健康，还是建议体重控制在合理范围为宜。

如何预防食道癌的发生？

了解完哪些因素会增加食道癌的风险，那么预防就首先从规避上述风险因素开始，纠正不一些不利于健康的饮食习惯，少吃过烫的食物，白开水、茶水等温度适宜为佳，戒烟限酒同时避免过度肥胖。

此外，一些好的饮食习惯有助于帮助我们降低食道癌等一系列消化道癌的风险：

• 三餐规律、细嚼慢咽、切勿暴饮暴食。
• 全谷物和粗杂粮要经常吃。
• 新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜最好每天都吃，蔬菜总量每天1斤。
• 应季水果适量吃，种类选择要多样。
• 酸奶、牛奶每天来一杯。
• 烧烤、油炸、加工类食物少吃或不吃。
• 禽畜肉类适量，鱼类每周3次为佳，肉类总量每日1～2两。
• 喝茶喝水切记过烫。

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社会的组成结构是金字塔形，穷人永远占据最大的比例，而食道癌的患病人群极多，在现实生活中也比较常见，这源于它另一个名字“穷癌”，这是一种戏称，但也说明了它的特点，经济收入低的人群更易发病，因为他们的饮食、生活习惯导致的。

食道癌是怎么引起的？

食用腌菜或霉变食物：腌制的食品大多数都含有一种化合物——亚硝酸盐，而霉变的食物易产生黄曲霉素，这两种物质都会对食管粘膜造成化学损伤，造成点状类病变从而诱发癌变。

缺乏营养摄入：如果我们在生活中不注意多吃些新鲜水果、蔬菜以及动物蛋白的摄入量，就会让营养失去平衡，在这样的情况下患上食道癌的概率就会有所增加，比如：钼、铁、锌、氟、硒等微量元素的缺少，或者维生素A、B2、C等营养摄入不足都会加大患食道癌的概率。

烟酒、热食热饮、口腔不洁：根据相关数据统计发现，长期大量喝酒的人患有食道癌的危险会比正常不喝酒的人高出10倍，吸烟患食道癌的概率也会大大增加。再有就是食物过硬、过热、进食速度过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁等都会加大患上食道癌的概率。

怎么才能预防食道癌呢?

不要吃过烫的食物，有研究表明超过65°C的食物属于IIA级致癌物，所以不可吃过烫的食物。

少吃粗糙的食物，较为粗糙的食物在接触到食管时有可能将食管粘膜弄出血、溃烂等病变。

不要过量饮酒以减轻对食管粘膜的刺激，也不要吸烟。因为吸烟会让口腔、咽喉、食管部位染上癌症发病因素，而饮酒中的酒精或者其他的化学物质会使这些癌症发病因素成倍的增长。

有食道癌家族史的人应定期体检，进行药物预防等，希望大家在日常生活中警惕食道癌，一旦发现异常需及时就医，确诊后及时治疗。

食管癌在我国的发病率是很高的，导致食管癌发生的因素主要是以：饮食习惯，生活环境，遗传因素，致癌物质等有关，下面小克就详细的来为大家科普一下食管癌到底是怎样引起的？以及我们在生活当中该如何去预防食管癌的发生：

1.饮食习惯：有些人在生活当中会比较喜欢去喝很烫的开水，尤其是像一些老年人，觉得刚刚烧开的水有助于健康，但是过烫的水会对我们的口腔黏膜， 食管黏膜造成损伤，尤其是当长期的喝过烫的开水时，就会造成食管黏膜发生慢性炎症和增生，使恶变的风险加大。此外，像长期进食些粗糙，干硬食物，也会导致食管发生慢性炎症。

2.致癌物质：导致食管癌发生的还有一个重要因素就是亚硝酸盐，亚硝酸盐是一级致癌物质，主要存在于腌制，腐坏和长期放置的食物当中，像咸菜，泡菜，酸菜，腊肉等等都是含有亚硝酸盐的食物。

3.吸烟和饮酒：吸烟和饮酒都是属于长期性的个人行为，而烟不仅伤肺和气管，它也可以对我们的食管造成损伤，而酒就更不用说，尤其是像一些烈性的白酒，对于胃黏膜和食管黏膜都极其伤害。

4.遗传因素：大多数的恶性肿瘤基本上都存在有遗传的倾向，食管癌也不例外，所以对于家族中有食管癌的患者一定要记得提起的检查。

5.身体缺乏微量元素：当我们的饮食当中缺乏维生素E，硒，胡萝卜素时，有可能会增加食管癌的发生几率，所以一定要在日常生活当中注重饮食的均衡性。

而对于食管癌的预防，小克认为还是应该从致病原因来进行：

1.饮食上我们要注重均衡性，不要过于偏重某一食物，要蔬菜，水果，米面，肉类均衡摄入。其次在饮食时切记不要进食过烫的食物和不要喝过烫的水。避免进食一些长期存放，腐坏的食物，减少腌制食物的进食。

2.在生活方面，养成不吸烟，不喝酒的好习惯，一日三餐要记得规律和按时。

3.对于年龄在45岁以上的人群，小克建议每3-5年去进行一次胃镜的检查，明确食管和胃内有无病变的发生和存在。

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