一，听过在日本干过建筑钢筋工朋友讲，日本基本上没有专门的卖早餐的门店。二，但日本许多洒店是有早餐供应的。三，日本的家庭妇女非常辛苦，做好早餐是全家的头等大事，日本人对早餐特别讲究，做法也非常精致。四，日本有的城市有各种风格的三明治早餐，主要对象为当地的学生。五，资本主义国家主要是经济利益，当地人不恳租门面卖早餐，可能租令费也昂贵。

中国的早点就像是欢快的少女，亲切动人。

而在日本，早饭是位冷峻的小子，他从不抛头露面，却已深入人心。吃早餐这个事情，可以说是霓虹国人心中的一条铁律。

日本的早餐业，不会破坏每一个清晨的寂静。你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档，日本人的早餐，一般都在家里吃。

在日本，早饭和午饭一样是一餐，要有白饭，要配汤。全职太太一般会早起为家人做好早饭和午饭便当，一个好妻子或一个好妈妈，是日本男人生活质量的保证。

日本的早餐主要分为两大类：和式和洋式。

和式早餐

传统的日本和式早餐是以米饭、味噌汤、腌菜还有烤鱼为主。米饭是主食，是干米饭，而不是白粥。

味噌汤是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都会食用。它在日本的地位，相当于白粥在中国的地位。

烤鱼是早餐里的必备食物，前几年日本大阪还出台了一条新规定：凡早餐的售卖点，要做到“套餐中必须有鱼”。

日本商店内贩卖的和式早餐套餐也基本是烤鱼米饭类套餐，套餐里还会配上温泉蛋和豆腐。

除此之外，日本早餐还有纳豆、乌冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜单里甚至还有牛肉丼、豚丼，它们的售价一般是在五百日元到九百日元之间。

也有一些日式老饭馆，会提供传统的早餐定食，并把其隆重地呈给食客：先是一杯清茶，一碟腌梅润肠排毒；接下来是一份温泉蛋，一条烤鱼，一份鱼糕，一份味噌豆腐汤，一碗米饭，一份纳豆。盐腌鱼、酱菜或梅子汁腌姜，也可以随时增补。

洋式早餐

与传统的日式早餐相比，西式早餐则显得自由的多。想吃的简单点那就一个夹馅儿面包；想吃的豪华点，那可以面包配香肠、煎蛋、蔬菜沙拉，然后再加个酸奶。

日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一块三明治、一块三文鱼、一份蔬菜沙拉，外加一个煮鸡蛋。

日本曾经有个口号——一杯奶强壮一个民族。日本牛奶业十分强大，他们的牛奶异常香浓，而且售价很低，一升仅卖100日元，相当于中国六七元人民币，但味道与质量都高于国内的同价位商品。

当然，和式和洋式混搭着一起吃的人也很多。面包能配个味增汤，酱菜也能和香肠一起，美式炒蛋还能搭着纳豆。可以说是相当随性了。

日本人吃饭不像咱们中国人，我们一份菜用一个碗盛，汤水是在一个碗里大家分着喝。早餐一碗豆浆、一根油条，跷着二郎腿呼噜呼噜吃下去就很过瘾。

日本人的仪式感更重，盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。一顿早饭下来，7-8个小碟是完全不成问题的。

一个个或质朴或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但却增加了满足感，无形中也避免了摄入过多的食量。品种丰富却“点到即止”，全部吃光也不过七八成饱，上午工作就不至于撑得头昏脑涨。

一位日本母亲佐和子说：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我会早起，花30分钟时间给小孩准备早餐。我们有时候吃鱼、米饭和味噌汤，有时候吃火腿、鸡蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”

日本很多妈妈，要至少早上5点起来就开始为家里的所有人准备早餐。她们相信，严肃地对待早餐，会带给家人们一整天的充沛能量。

在吃早餐的过程中，品尝的是亲情与爱情的悸动，每一口都融进记忆和血液里。这也是为什么，我们总想念妈妈当年的素炒河粉和手擀馒头，也总忘不了和爱人共享的一份奶油面包。

不过如果恰巧是独居的单身狗，那么早餐这个仪式感就不存在了。要吃早餐的话，只有以下几种操作：

• 叼一片烤面包出门；

• 咖啡店，供应三明治等早餐；

• 牛肉饭连锁店；

• 车站里常见的「立ち喰いそば/うどん（无座面条店）」；

• 便利店。可以买到饭团/三明治/酸奶/咖啡/包子。

去日本旅游过的小伙伴可能都有这样的印象:

清晨去大街小巷转悠，根本见不到如我们国内般冒着腾腾热气的早餐店，更不会有推着小推车沿街叫卖的小摊贩。

那日本的大街上为什么没有早餐供应，难道他们都是不吃早餐的吗？对此，小伙伴们一定很好奇。别急，请让有书君来为你答疑解惑。

一、在日本，有家室的人一般都是在家里吃早饭的。

营养学家强调，科学的饮食原则应该是“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。

大部分日本人就将这一饮食原则贯彻得十分到位。

日本家庭中的主妇，很多是全职太太。

照顾一家老小的饮食起居，就是她们毕生奋斗的目标。

对于早餐，她们更不会马虎。

主妇们清晨很早就起床，为全家人精心打造一份营养齐全、味道极佳的早餐。

传统的日式早餐以米饭为主，配以烤鱼、味噌汤，以及水果等等。丰盛的早餐足以让全家人有充沛的精力去上学、工作。

并且，早餐对他们来说，也是一件极具仪式感的事。全家人围坐一起，细嚼慢咽，而不会了草对付。

所谓需求决定市场，因为这一占极大比例的人群选择在家里用餐，故决定了早餐市场即使存在，生意也不会火爆。

二、高昂的租金，让开纯粹的早餐店成为不划算的事。

日本是个岛国，地少人多，在人口密集的市中心更是寸土寸金。

高地价决定了高房租，并且聘用人工的价格也不菲。

所以即使开早餐店，恐怕也是一件极不划算的事情。

三、对环境卫生的高要求，决定了卖早餐要受到严格的监管。

在我们国内热闹的居民区，几十米一摊，几百米一店，随处可见卖早点的流动小摊和早餐店。

按国人的饮食习惯，不吃些热气腾腾的豆浆、粥、油条、包子、大饼等，感觉都不过瘾。

早餐店及小摊在给老百姓带来便利的同时，也给环境卫生管理造成了一定的麻烦。

油渍斑斑、虫蝇横飞有可能成为常态。

而在日本，公共场合环境的整洁在全世界都是出了名的。

他们的大街上，连胡乱摆放的自行车都极少见到，更不允许随意支起摊位，露天贩卖了。

否则，不但对环境卫生有影响，也妨碍了交通。

在他们国家，估计对市容环境有影响的行为是被严格禁止的。

四、早餐供应还是有的，只是没有专门的早餐店。

虽然大部分日本人能在家庭中享受丰富的早餐，但对于在职场打拚的单身一族来说，他们不可能有充裕的时间来准备。

那这部分人又是怎么解决吃早餐问题的呢？

别着急。虽然日本极少见到专门的早餐店，但在各个随处可见的便利店中，均有早餐供应，而且品种也不可谓不丰富。

如面包，蛋糕，三明治，饭团，汉堡等等及各种各样的饮品。

上班一族可提前一晚购买，第二天早上在微波炉中加热一下便可食用。

也可在上班的路上，顺便去便利店解决。

如此，既节约了时间，也安抚了肠胃，同样能给一天的工作带来好精力。

看到这里，小伙伴们应该明白了，为什么日本的大街上没有早餐供应的原因了吧。

都说“民以食为天”，爱惜自己的身体，便从早晨一顿丰富的早餐开始吧。

如果你说的早餐是豆浆、包子、油条这样的，日本大街上确实比较少（实际上包子在便利店可以买到）。

其实日本大街上是有早餐的，随处可见的便利店里都有早餐卖。包子，咖啡，饭团，面包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份装的牛肉饭、面条什么的。

另一个方面，也需要注意日本人的生活习惯。

一般没结婚的单身，起床后随便在便利店买点什么当早餐，而结了婚的日本人，一般早上习惯在家里做饭（由妻子做饭），吃的也是米饭，味噌汤，鱼，酱菜。（这在中国人看来，一早吃饭确实有点奇怪）。

为何会生成如此的饮食习惯呢？据说主要是日本人对米饭的喜欢以及对以“营养搭配非常均衡”为卖点的日本和食的喜爱。

了解日本的人都知道，日本人非常喜欢吃米饭，而且有时候基本上是“只吃米饭”，都能吃出“我吃到了满汉全席般的幸福感”。

据了解，一般大米的品种分为籼米和粳米，籼米主要产自印度、斯里兰卡、缅甸等亚热带地区，吃起来口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鲜半岛的温带粳米 ，据说最早来自2500年前的佐贺县唐津市的油菜田遗迹，这种米黏性大，蒸煮时容易发黏，因此会采用“炊干”的形式——即将米加热至吸干水分后继续煮，等到熄火之后还要再焖一会儿，这样最后出来的大米是软软香香的。

另外，日本人也非常喜爱味噌汤。日本的味噌汤分为米味增、麦味增和豆味增 。米味增是用大豆和米发酵做成，麦味增是用大豆和大麦或者青稞发酵而成，豆味增就是单纯使用大豆制成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。

另外，对鱼的喜爱就不说了，一般早上根据季节变化，搞个秋刀鱼，或者其它品种的鱼，这样配合白米饭，味噌汤，不但营养丰富，而且是日本人十分喜欢的口味。

日本的大街上虽然早餐不算那么多，但每个幸福美满的日本人家庭里，早上的厨房却是十分香的哦。你要不要也娶个日本老婆让她做一做早餐，尝一尝？

清晨，走在日本的大街小道，你都看不到一家早餐店。

并非日本人不吃早餐。

相反日本人吃早餐非常重视！因为他们都在家里吃早餐，在日本，早餐的地位非常高，甚至超过午饭！

日本没有早餐店的现象，是因为日本的女人把做好一顿丰盛早餐，当成一种必须的家庭义务来看待，如果你连早餐都做不好，你甚至不是一个合格的家庭主妇。

一般日本女性早上起床后，最重要的事情就是给全家人做早餐，以及给家人带上中午的便当。

这一切都是因为日本女人的家庭地位所决定的。日本的传统女性，在结婚后是一定要全职做家庭主妇的，虽然这一情况在如今的年轻女性中已经大为改善，但日本女性应该料理好家务的传统观念依旧深入人心。

在日本人传统观念里，结婚后的女人是要靠丈夫养的。

如果女性外出就业，就业市场上也普遍给女性低价，如果女性不想当全职家庭主妇，需要克服非常巨大的障碍才能达到和男性相同的收入水平。

所以女性在家庭获得尊重感，在很大程度上，需要通过完美的家庭料理来实现。