吃甲鱼对身体有什么好处？什么人不宜吃甲鱼？

甲鱼，又称龟鳖，是一种营养丰富的水生动物，对人体有很多好处，包括：

1. 丰富的营养成分：甲鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和其他营养物质，对身体健康有很好的补益作用。

2. 免疫调节：甲鱼具有增强免疫力的作用，可帮助身体抵抗外来病毒或细菌感染。

3. 益气补虚：中医认为甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳的功效，可以帮助改善疲劳、虚弱等症状。

4. 抗衰老：甲鱼所含的抗氧化物质有助于减缓人体老化，美容护肤。

5. 促进肌肉生长：甲鱼所含的蛋白质质量高，对肌肉生长有较好的影响。

6. 增强骨骼健康：甲鱼含有丰富的钙、磷等微量元素，有利于维持骨骼紧密结构，提高骨密度。

然而，不是所有人都适合吃甲鱼。以下几类人群不宜食用：

1. 过敏体质者：有些人对甲鱼过敏，可能出现皮疹、瘙痒等过敏症状，这类人群应避免食用甲鱼。

2. 患有感染性疾病者：感染性疾病患者在病情未稳定时，应避免食用甲鱼，以免加重病情或影响病情康复。

3. 痛风患者：甲鱼含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能引发或加重病情。

4. 肠胃功能较差者：甲鱼蛋白质丰富，肠胃功能较差的人消化不良，可能导致胃肠不适。

在食用甲鱼时，适量为主，与其它食材搭配来达到更好的营养补益和口感。如有不适，请及时就医。

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、维生素B1、B2等，其主要作用有：

滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼还有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，对造血功能有一定的帮助，还有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

但不是所有人都可食用甲鱼，这些人不宜吃：

1） 腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼，因泄泻的病因有饮食所伤、情志不舒、脾胃虚弱、脾肾阳虚、中气下陷几种，而治疗泄泻在饮食上要注意忌吃甜、冷、肥腻的食物，由于甲鱼含高蛋白质和脂肪，所以不能食用，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用；

2） 有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼，甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙含有丰富的动物胶质，不容易消化吸收；

3） 孕妇当慎吃，虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而会带有一定的流产风险，尤其是鳖甲带来的流产风险会比鳖肉更强，因此孕妇应该少吃或者不吃甲鱼为宜，特别是在怀孕早期的时候。

4） 失眠患者不宜食用，因甲鱼性寒凉，有清热，泻火，凉血，解毒功效，多用于治疗热症。失眠患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质。阳虚、气血虚或者痰湿则都禁忌寒凉性食物，所以失眠多梦人群不可以吃甲鱼等寒凉性食物。

作者：陈婷婷 中国人民解放军第117医院营养师

审稿：尤祥妹 《中国临床营养网》专家顾问，中国人民解放军第117医院营养科主任

哥是普通打工族，不宜吃甲鱼。

吃甲鱼打牙祭呀，过嘴瘾哪，特别是啃裙边肉很爽啊。毕竟是肉类，肠胃不好的时候少吃点。肝脏有状况的时候尽量不吃，有医生认为，甲鱼的蛋白质太多会增加肝脏负担。

还有失去生命迹象的甲鱼不能买，跟别的鱼一样，鱼肉会快速腐败生成毒素。

那年18岁，第一次吃甲鱼。远嫁沿海城市的姐姐带来的活物，全家人对这个乌龟的近亲手足无措，因为不了解其习性，吃法。所以，从怎么让它闭嘴到解剖，烹饪，品尝体验了个遍。但是觉得麻烦。直到后来一次再吃农家宴做的甲鱼才发现，麻烦是值得的，否则连配菜都腥得无法下筷，更别提甲鱼肉了。

买鱼的时候尽量请鱼贩替你下刀，如果是买回来等两天再吃，就只有自己动刀了。可以等鱼头伸出来一段的时候，用剪刀迅速控制鱼头并往外拉伸，手起刀落之后控血。这招斗不过它的话就把鱼整个翻过来，为了四脚着地它会伸长脖子，机会就来了。鱼血没啥滋补的，控了吧，没那么腥。

第二步要解剖了，两个选择。一是沿裙边划一圈把壳卸下来，二是在腹壳上划十字刀。弄开去内脏。按常理，把内脏收拾了冲洗好就可以下锅了，但对甲鱼不行，靠近四条腿的地方有类似白色或泛黄的油块，那是淋巴不是肉还很臭，彻底清除。收拾好了还不能下锅，还要把它烫一下去表皮的黑膜，跟去鱿鱼的黑膜类似。水烧到冒小泡，还没翻滚的时候倒进去，泡个三五分钟，不烫手的时候再耐心剥干净。

第三步就可以下锅啦，清蒸啊，跟煮熟剥壳的鹌鹑蛋黄花菜一起蒸，红烧都可以。

好处就是能为人体提供其所含的营养物质，因为甲鱼肉与其它肉所含的营养物质区别并不大，因此并没有一些人所认为的神奇功效。除了对海鲜（河鲜）过敏的人，都是可以适当食用甲鱼的。

甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼，是卵生两栖爬行动物。甲鱼共有20多种，中国现存的主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

甲鱼的肉质鲜嫩味美，营养丰富， 并含有蛋白质、矿物质元素以及多种不饱和脂肪酸等营养物质，因此适当的食用对身体还是具有一定好处的。

据健识君了解，每百克鲜甲鱼肉含：水分73-83克、蛋白质15.3-17.3克、脂肪0.1-3.5克、碳水化合物1.49-1.6克、灰分0.9-1.0克、镁3.9毫克、钙1-1.07毫克、铁1.4-4.3毫克、磷0.54-0.63毫克、维生素B1 0.1-0.2毫克、维生素B2 0.037-0.047毫克、尼克酸素3.7-7毫克、硫胺素0.62毫克、核黄素0.37毫克、热量288-744千焦耳等等。

甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占脂肪总量的75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，猪肉的2.85倍，带鱼的2.38倍，罗非鱼的2.54倍。

据文献记载，甲鱼能增加身体的免疫力，促进新陈代谢，养颜美容，延缓衰老，但这些好处其实并没有经过严谨的科学实验或者说深入的研究，因此只能供于参考，不要完全以这些说法为事实依据就好。