新疆的手抓饭怎么样？

手抓饭是新疆地区的传统美食之一，以其独特的口感和味道受到了不少人的喜爱。

手抓饭的做法是将大米加水后煮熟，放入羊肉、胡萝卜、洋葱等食材炖煮，再用手将米饭揉搓成团，搭配着羊肉和蔬菜一起食用。

一般来说，手抓饭的口感软糯，香气扑鼻，味道鲜美，而且营养丰富。

当然，手抓饭的口感和味道也会因烹饪方法、配料的不同而有所差异，不同的厨师和餐馆也会有自己的特色做法，所以具体口感需要根据实际品尝的情况来判断。

总的来说，如果你喜欢米饭和羊肉这些食材，那么你可能会喜欢手抓饭这道美食。不过，由于口味因人而异，建议您亲自品尝一下，体验一下新疆手抓饭的独特魅力。

新疆手抓饭是一种非常有特色的新疆小吃，主要由米饭、肉类、胡萝卜、洋葱、辣椒等食材制成。

它的特点是食材多样、口感丰富，调料的辛香味道浓郁，非常适合喜欢吃辣味的人士品尝。而它的另一个特别之处就是吃饭过程，“手抓食物”是它的主要吃法。

在制作过程中，先要将米饭煮熟，然后通过炒和蒸的方式制作其他食材。最后将米饭和其他食材混合在一起，用手抓食物形成一小团，尽情享用它丰富的味道和口感。

由于新疆手抓饭的制作非常简单，而且食材易于获取，所以这种小吃在新疆非常普及，也成为了当地的一道标志性美食。如果你前往新疆旅游，别忘了品尝这道美食，体验不一样的美味与风情。

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作为一个地道的新疆汉族人，抓饭已经成为我们餐桌上必不可少的美味啦！由于抓饭的制作难度小，营养丰富，不含任何防腐剂，美味飘香而深得青睐。我记得儿子小的时候吃抓饭甚至真的会用小手去抓着吃。他用自己稚嫩的声音告诉我，手抓饭顾名思义，就是用手抓着吃，我觉得才更香啊！怎们样？是一个地地道道的新疆儿子娃娃吧！

手抓饭由于肉多油大，因此新疆人在吃手抓饭的时候，都会配上凉拌皮芽子，用来解腻的同时，再也不用担心，因为吃了太多肉而影响身体健康啦！

谈谈自己做抓饭的体会吧。

抓饭原先是新疆少数民族传统饮食，因为食材简单，做法基本一致，主要还是味道好，深受大家喜爱。

一，主要食材有：新鲜的带骨头的羊肉，大米（最好选用本地大米，如伊犁地区察布查尔县大米），胡萝卜（又名黄萝卜），洋葱（本地叫做皮芽子），葡萄干，核桃仁。还需要：食用油，葱，姜，花椒，盐，白糖，生抽，料酒。

二，做法如下：

1，将买来的连骨羊肉切成小块，冷水下锅，加入葱，姜，花椒，料酒。主要是焯水，去除羊骨头上的杂物和血腥味。开锅后飘去泡沫。煮10分钟捞起来。

2，另起锅，锅里加食用油（比平时炒菜多放一点）加热，将焯水后的羊肉下锅，一直炒，直到羊肉表面微焦，加入白糖，生抽，盐，给羊肉上色，调味，加凉水直到没住羊肉，煮30分钟，再加入切好的胡萝卜，洋葱，再煮20分钟，用筷子搓一下羊肉，看是否熟透，如果没有再加点水煮10分钟。基本肉就好了。

3，把煮好的羊肉全部倒进电饭煲，再加入淘好的大米，再把羊肉汤全部倒进电饭煲里，如果汤有点少，适量加点热水，基本没住米就可以，水太多做的做饭不好吃。把洗好的葡萄干，核桃仁也加进去。

4，就剩耐心等待电饭煲把米做熟。熟了以后最后就是用铲子把米和羊肉翻一遍，让米再次充分吸收羊肉的香味。就可以开吃了。

5，最好在用洋葱，青辣椒，西红柿凉拌个俗名叫“皮辣红”的凉菜，吃抓到时才不油腻。饭后记住要喝点新疆本地的砖茶煮的茶水，味道更美。

以上就是我本人做抓饭的几点体会和做法，希望有助于大家。

我是新疆的，手抓饭在新疆就叫抓饭，很好吃，汉族人当然吃的惯。我基本上一星期吃一次，很喜欢抓饭的味道，一段时间不吃会想的慌。新疆抓饭分为羊犍子抓饭、羊脖子抓饭、羊排骨抓饭、碎肉抓饭、素抓饭。羊犍子抓饭最贵，35元一份，羊脖子抓饭，30元一份，羊排骨抓饭，30元一份，碎肉抓饭，25元一份，素抓饭，18元一份，价格还可以。下面是我今天吃的羊犍子抓饭。

羊犍子抓饭一份

羊犍子

小菜：洋葱片一份，红萝卜丝一份

戴着手套吃，不粘手。

首先更正一下名称，在新疆没有手抓饭一说，叫手抓饭的都是内地的没来过新疆的朋友。抓饭源于中亚地区，是一种源远流长的美食，在很久以前一些少数民族的确有用手（主要用三指，拇指、食指、中指）吃的喜欢，但那都是过去的历史了，现在的抓饭都是用勺子或筷子吃的，所以在新疆本地都叫抓饭，抓饭大体上分为两大类：即肉抓饭和素抓饭，其中肉抓饭里又有羊腿抓饭、羊排抓饭、羊拐抓饭、碎肉抓、风干肉抓饭等等。没有肉的叫素抓饭，其中还有加了新疆干果的葡萄干抓饭等等。抓饭是新疆各民族人民群众都很喜爱的一道地方没美食，各民族、各地方都有自己不同的抓饭做法，抓饭是一道很具有包容性的美食。绝大部分来过新疆的内地朋友和国外朋友都对新疆抓饭赞不绝口