一次性喝18碗酒，吃两斤熟牛肉，听起来似乎很夸张，但是仔细一琢磨就会发现，这并不算什么稀罕事，说不定你就能做到。

首先需要说明的是，在《水浒传》的原著中，武松上景阳冈之前，前后共吃了“十五碗酒”，而非是十八碗。

酒家道：“这厮醉了，休惹他。”再筛了六碗酒与武松吃了，前后共吃了十五碗。---《水浒传》第二十三回

至于武松当时吃的东西，也不止两斤熟牛肉，而是前后共吃了四斤，并且除此之外，还有一碟子热菜。

只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前...店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前......武松道：“肉便再把二斤来吃。”酒家又切了二斤熟牛肉---《水浒传》第二十三回

这么算下来的话，武松在上景阳冈之前，连吃带喝，一共是吃了四斤熟牛肉外加一份热菜，喝了十五碗酒。

这个饭量，不是一般的大。

那么就有人会问了，按照正常人的饭量，真的能一次性塞下去这么多东西吗？是不是《水浒传》的作者在此处使用的是夸张的描述，故意突出武松非同常人呢？

这个肯定是有的，毕竟《水浒传》是一部小说，而在第二十三回这个章节中，武松又是主角，因此，采用夸张的手法描述也实属正常。

但有道是艺术来源于生活，因此，武松一次性连吃带喝这么多东西，也并不算太夸张。

为什么呢？我们详细来说一说。

首先，先说武松喝了十五碗酒。

十五碗酒，听起来似乎很多，但需要明白的一点就是，装酒的碗，可不是我们现代吃饭时的碗，更不是那种大海碗。

《水浒传》设定的年代，是在宋朝，而在宋朝，盛酒用的碗有一个最大的特征，那就是“浅腹、平底儿”。

这种碗看起来体积不小，但实际上却装不了太多酒。

有人做过考证，像宋代这种装酒的碗，正常情况下，一次也就只能装大概3两左右，而15碗算下来，大约就是四斤半的样子。

有人会说，这四斤半也不少了，现代人别说四斤半，半斤可能都醉了。

四斤半酒确实是不少，但是，古时候受限于酿酒技术，当时的酿酒工艺，主要分为两种，一种称之为“大酒”，另一种则叫“小酒”。

相对来说，大酒的酿造工艺更为复杂和精细，因此酿出来的酒口感也更好，不过由于成本以及价格等因素，这种酒大多是达官贵人才能喝得起的。

而类似于景阳冈下的那家小酒店，采用的通常都是小酒工艺。

这种小酒，本质上就是一种米酒，且其工艺也比较粗糙，这一点在文中就有体现，比如店老板为武松打酒时，还需要“筛”出一碗酒来。

之所以要先“筛”，就是因为醪糟和酒都在缸里，不筛的话就没法喝。

但这种小酒，胜在成本低廉，因此售卖价格也十分便宜，历来就是乡村小店必备饮品，同时也是贩夫走卒们的最爱。

同时，当时的这种米酒，可不像现代酒一样动不动就是四五十度，甚至六七十度，而是最多也就是十度上下。

十度左右的酒，跟现代的啤酒差不多。

而我们都知道，就搁到现代来说，夏天晚上去吃大排档，几个年轻人要是放开喝啤酒的话，只要不是那种一瓶就倒的人，随便一个，都能喝上六七瓶。

要是那种250毫升易拉罐装的，十罐基本都没有问题。

按照易拉罐装的啤酒来算，一罐为250毫升，而十罐就是2500毫升，折合到斤的话，那么就是足足5斤了。

就现代的一个普通的年轻人，都能轻轻松松喝个五斤啤酒，就更别说武松这个膀大腰圆的壮汉子了，更是没有问题。

当然，这里有个前提就是，喝的是酒，而不是水。

如果把武松喝的十五碗酒换成同等体积的水，那么就算是他，照样也喝不下去，甚至一半都未必能喝下去。

为什么呢？很简单，因为酒精利尿，人体在摄入酒精之后，会加速体内的内部想循环，从而增加人的尿液代谢。

这就为为何喝多的人，会频繁上厕所的原因，同样也是人可以大量喝酒，但却无法做到大量喝水的因素。

而还有一点，同样也是武松能喝下去十五碗酒的一个要素。

小说中，武松到达景阳冈下的那家酒店时，时间为“晌午时分”，这个晌午一般通常认为是在接近中午的时间，大概就是11点前后（正午为12点）。

在这个时间，武松进入酒馆开始用餐，而他离开酒馆又是什么时间呢？

答案是“未末申初时分”，之所以知道这么清楚，是因为当时酒馆的老板好心劝武松，不要让他这这个时间过冈，不然会有危险。

这早晚正是未末申初时分，我见你走都不问人，枉送了自家性命。---《水浒传》

而这个未末申初时分，放在现代又是几点呢？按照十二时辰的划分，未时为13点至15点，而申时则为15点至17点，因此，未末申初时分那就是下午刚过三点的样子。

也就是说，武松从上午11点开始吃喝，一直到下午3点方才吃喝完毕，前后共用了4个小时。

4个小时的时间，喝下15碗酒，期间，武松必定是有上厕所的过程，甚至不止一次，而这就意味着他进行了排泄。

一旦排泄出去，那么喝这些酒，真的不算什么。

像我们现代，如果夏天在大排档敞开了喝啤酒，只要允许上厕所，那么，有部分人能一直持续喝下去，甚至喝到后半夜都没问题。

再者，四个小时的时间，说明了武松不是一口气喝了15碗酒，而是边吃边喝，缓缓进行的，像这种不着急的喝法，更没有什么问题。

因此，结合武松是个能弄死老虎的壮汉这还前提条件去看，他的酒量应该比现代的小年轻强不少，加上他有充足的时间，而不是一口气灌下15碗酒，中间还有排泄的过程，所以我们可以得出结论，武松喝15碗酒完全可以做到。

说完喝的酒，我们再来说说吃的牛肉问题。

在说牛肉问题之前，我们得先知道，武松是个成年人，并且按照小说里的设定，还是一个十分壮实的成年汉子。

壮实到什么程度呢？先说身高，小说里交代，武松“身高九尺”，结合各种典籍，宋代一尺约等于现代的23公分，而九尺，那就是207公分。

当然，考虑到小说有夸张的成分，武松未必超过两米，但一米八九还是有的。

那么，武松的体重又是多少呢？这一点在《水浒传》第二十七回有交代，当时武松在被押解的路上，经过孙二娘的店时，装作被孙二娘下药昏倒，之后，孙二娘手下的两个伙计，就出来抬着武松准备将其做成人肉包的原料。

这两个汉子扛抬武松，那里扛得动，直挺挺在地下，却似有千百斤重的。---《水浒传》第二十七回

结果呢？两个成年汉子，居然抬不动武松一个人，这就充分说明，武松不仅人高马大，同时还相当壮实，不然也不至于两个伙计都抬不动他。

而这么一个十分壮实的成年人，他一顿饭能吃多少东西呢？

按照现代科学的研究发现，人体的胃，极限的容积是大约3000毫升左右（注意，这里说的是极限，通常我们一般吃个1000到1500毫升的东西基本都饱了）。

而武松这么一个壮汉子，胃部的极限，必然也在3000毫升上下，至少不会低于这个数字。

而前文我们讲到，武松喝的酒，一碗约等于现代的三两，也就是150毫升，15碗加起来，那就是2250毫升。

说到这里有人就会说了，这既然胃部的极限是3000毫升，那武松喝酒都占了一多半，他又是如何吃下4斤熟牛肉的呢？

别忘了，武松中间还上厕所呢。

这么一来，2250毫升的酒，并没有完全都停留在武松的胃中，前后去几次厕所，那么暂存在胃里的酒，估摸着也就剩三分之一，也就是7、8百毫升的样子。

而这自然就有了吃牛肉的空间了。

至于牛肉，说是四斤，但是我们的考虑到宋代的计量单位与现代的不同，根据已经出土的相关文物中的记载，北宋时期，一斤也就约等于现代的640克。

而四斤，那就是2560克。

考虑到熟牛肉要比水的密度高点，因此2560克的熟牛肉，换成体积的话，大约也就是2100毫升上下。

这点体积，加上残存在胃里的酒，完全不超过正常范围。

有人可能会质疑，平常人吃个1500毫升的食物都吃饱了，那武松怎么能吃这么多呢？实际上，这也不难理解。

像武松这种混迹江湖的好汉，不像是居家之人，三餐都能按时按点，而是经常的饥一顿饱一顿，没吃的了，那就先饿着，一旦有吃了，那就可劲儿造。

而人的胃，又是一个“能屈能伸”的器官，真一次性吃的多了，也能装得下，况且，四个小时的时间，胃部也在进行着消化，加上他也有排泄，因此肯定就能吃得下去。

并且这里还有一点很重要，如果当时武松吃的不吃牛肉，而是给他来一大桶粥的话，那么他绝对是吃不下这么多的。

为啥呢？牛肉这玩意，尤其是熟牛肉，它不吸水，遇水也不会膨胀，因此就不会阻碍胃部的酒排出。

而那些用各种谷物、豆类熬成的粥，本身就是粘稠的液体，再加上酒一泡，不但极易再度膨胀，占据胃部空间，同时还会形成糜状，导致胃部的食物排空速度下降。

举个很简单的例子就是，在一个水池里，如果放满了石头，那放水的时候并不怎么影响放水速度，但如果水池里都是淤泥，那水就基本上排不出去了。

所以，这也告诉我们，要是与人拼酒的话，千万不要喝粥，吃点干的、硬的，这样就能喝的更多一点。

说回武松，通过上述的几个具体分析就可以看到，在四个小时的就餐时间里，按照武松的体格，是完全可以做到喝下15碗酒，吃下4斤熟牛肉的，这一点都不奇怪。

并且，不仅是武松，在《水浒传》里，能吃的还大有人在，比如阮家兄弟，在劫生辰纲之前，他们兄弟三人与吴用在一处酒馆用餐，就吃的相当多。

先是在中午，三个人连同吴用，在酒馆里喝了一桶酒，吃了四盘菜蔬，外加十斤牛肉，之后在下午，又吃了一桶鱼（书中交代约有五七斤），最后在晚上，吴用请客，又吃了一瓮酒，二十斤牛肉，以及一对鸡。

仅仅半天的时间，这阮家兄弟就吃下去了几十斤牛肉，这要是与武松相比，那武松的饭量只能算是一般般。

所以综上所述，《水浒传》中武松连吃带喝那么些东西，看起来似乎很多，但认真分析一下，有不少人也能做得到，还是那句话，如果把酒换成同体积的水，把熟牛肉换成同重量的粥，相信武松是绝对吃不下这么多的。

一顿饭18碗酒、2斤熟牛肉，搁现在都不算什么事，更何况在古代！但凡有些宋朝历史知识、生活常识的人，对此都不觉为奇！

武松回家探兄，途经景阳冈下，又累又饿，就到酒家喝了18碗酒，吃了2斤熟牛肉。然后过冈打死了老虎，为民除害，成就一段佳话。

那么，武松一顿饭喝得了18碗酒，吃得了2斤牛肉吗？宋朝18碗酒有多大份量，酒精度如何？宋朝2斤熟牛肉多吗？我们逐一了解下。

18碗酒有多大分量？

首先，我们要了解宋朝的酒器。近几年很火的西安永兴坊“摔酒碗”让很多游客慕名前去，即便排上好几小时的队，也要一“摔”酒碗。

这种酒碗，其实跟武松喝酒时的那种烧制黑瓷酒碗是一样的，只不过大小有一些差别，但都不难看出它们有一个共同特征：浅腹、平底。

这种黑瓷酒碗要追溯到我国战国时期，那时它叫“羽觞”，外形椭圆、浅腹、平底，两侧还有半月形双耳，甚至还有饼形足或高足。

这种双耳酒杯-羽觞一直延续到魏晋南北朝，到唐朝时已绝迹，明清虽再出现，但仅作礼器或摆件之用，不再用作饮酒。

“曲水流觞”就是古代流传的一种游戏，夏历三月人们举行祓禊仪式后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁面前，谁就取杯饮酒。

（古代的曲水流觞）

到了宋代，我国传统制瓷业高度发展，羽觞这种高成本酒器得到进一步简化，褪去双耳、双足，省去高成本烧制，大量用于民间饮食业。

这种黑瓷酒碗，都是普通人、鸡毛小店在使用，在北宋街头巷尾随处可见。我们现在也能看到现在农村蒸烧白、蒸扣肉等，也常用到。

我们对于西安永兴坊的“摔酒碗”也很熟悉，那碗大吗？不难看出，这种酒碗最大的特征就是“宽口、浅腹”，有的还叫它“墩墩碗”。

在中国鉴宝节目上，有一位专家还说过，宋代是瓷器巅峰，从酒器看，武松喝酒的碗其实就是宋代茶器即茶盏子，既是茶盏子就不会大。

这种碗能容纳多少酒？按一碗容量3两算，18碗酒又有多少呢？古代人倒酒很豪爽，一整排倒过去，酒好多溢出去了，碗内还有多少？

古人用此酒碗饮酒，一碗接一碗，更能彰显喝酒人的豪气。就算是8两的酒碗，18碗也不过20瓶啤酒的量，武松本是梁山好汉、狭义之士、海量之人，这都不在话下。

记得公司聚餐，同事里能喝2箱啤酒的大有人在，当然中途是要上厕所的。武松喝酒吃肉时间不少于1个时辰，施耐庵当然不可能事无巨细，交代他上厕所细节吧。

因此，北宋末年18碗酒对于古代与现在真不算什么事，只要不是那种吃饭的海碗，相信一般人都能承受，更别说豪气干云的好汉武松。

武松喝的是什么酒？

水浒里提到一个细节，武松刚进酒家时，就让店小二“筛三碗酒来”，为什么筛酒？店主叫它村酒，其实就是阳谷县当地酿制的糯米酒。

因为醪糟和酒都在缸里，自然要筛酒了。筛字用得很形象，打酒时将竹筛坐入酒中，将醪糟压下去，如此醪糟与酒分离，便可盛酒了。

那么既然是糯米酒，它的酒精度自然就低了，最多也就十来度，有的也才五六度而已，不易醉人，不像我们现在的白酒有45度或52度。

（民间做糯米酒）

因此，武松喝的18碗酒，就如同我们现在喝的米酒，最多10多度，还可能只有五、六度，酒精度就像我们现在喝的啤酒一样。

还有发酵出来的米酒，味道酸甜可口，加之武松又累又乏，自然越喝越停不下来，直呼“好酒”“再筛三碗酒来”“亏不了你酒钱”等。

所以，武松回家探兄，走了一天，又累又渴，这18碗酒就像一种饮料，给他解渴解乏。何况武松神威过人，酒量如高于常人也很正常。

武松吃2斤牛肉多吗？

根据古代唐、五代、宋、元、明、清的换算公式，1斤=596.8克。那就算1斤大约600克，北宋末年的2斤就相当于现在的2斤4两，后来增加到4斤牛肉，也就接近现在的5斤左右。

5斤熟牛肉放现在多吗？再说熟牛肉还含有一定的水分，一般酒家或可能短斤缺两，更何况在人烟稀少的山村野店里。再有，施耐庵惯用夸张的手法，4斤熟牛肉或可能有夸张成分。

4斤牛肉对一般人可能有问题，但对于身高一米九左右，体重200多斤，如此一个身强体壮、高大威猛的武松，根本就不算什么事了。

我同事的儿子16岁，正是长身体、吃量大的时候，他很喜欢吃牛肉。有一次一大家人外出聚餐，他吃了1斤烤牛肉、1斤黄牛肉，但仍没吃饱，还想再吃1斤黄牛肉。

但被家人拒绝了，家人担心他吃多牛肉会不舒服，毕竟牛肉扎实，没再点牛肉。但孩子说肚里空空，仍对没吃到的那1斤牛肉念念不忘。

但反过来想，武松高大威猛、身强体壮，这样的壮汉，食量会小吗？再加上走了一天路，荒郊野外，又累又饿，吃4斤黄牛肉只能算正常食量。

记得我哥12岁时，能吃5碗3两米的饭，再加5个包子，还不算饱。把我妈给吓着了，想想5碗饭就是1.5斤饭，还有5个包子，这不少吧？

我同事北方人，45岁，最喜欢吃饺子，一次能吃50多个，这也不少于2斤。我有一次给吓坏了，我们西南这边吃10来个就差不多了。

武松这一顿饭不合理?

牛，在我国农耕时代是最大功臣，为我国农耕文明做出了巨大贡献。因为可以用牛来耕田种地，保障春耕春种，以保证人们的温饱问题。

牛虽然算不上一级保护动物，但对于古人，重要性不言而喻。在现代农耕开始之前，耕田一直用牛，没有牛，农耕社会会陷入一片灾难。

因此，牛是不能随便宰杀的，即使是自家的牛，未经官府批准的也不能杀。在北宋，私自宰杀会受到很重处罚，最高坐一年半牢。

—北宋初年《宋刑统》：“诸故杀官牛者，徒一年半”，“主自杀牛马者，徒一年”。

北宋铁面无私的包青天，就审理过一起“牛案”。村名春牛被人因仇割舌后，报官包青天审理，因牛被伤，包公不得已才判S牛卖肉。

但既然北宋这么重视牛的保护，为什么水浒里经常提到吃几斤几斤牛肉，武松还要了2斤牛肉呢？这其中有什么蹊跷呢？

宋朝杀牛是违法的，有钱人大多吃羊肉，以羊肉为主，也吃猪肉。北宋时猪肉价低、羊肉价高，大文豪苏轼就发明了“东坡肘子”“羊蝎子”等。

至于牛肉呢？有些人估计会铤而走险，赚取利润，像山村野店之类的少有官府过问，自然不会放过赚钱机会，武松吃喝的那家极可能是一家黑店。

而明朝禁S牛更严厉，施耐庵之所以这样写，见仁见智，因此武松这一顿饭有不合理性，大家怎么看?

写在最后

初读《水浒传》，大家对武松进店喝18碗酒、吃4斤牛肉而惊骇不已，但认真分析下来，对于英雄武松而言，也就再平常不过了。

《水浒传》是一部国学经典，中华传统文化典范之作，充分体现经世治国精神，让人越读越回味，它被誉古代四大名著之一，实至名归。

《水浒传》包含范围广，有古人关于天人合一的思考、探索与总结；有史学大家对政治、社会的真实记录；有吟传至今的诗词歌赋；还有圣贤的经验之谈，对后辈的谆谆教诲等。

总之《水浒传》蕴含了古圣先贤的智慧深见，承载古人对人生、世态的感悟，以及记录一幕幕真实在的历史过程，等等，是一部奇书。

读书就应该读经典好书！《水浒传》的现代价值和文化魅力，以及它的思想内涵，更能弘扬我们的传统文化。

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如果有一点历史知识和生活常识的话，就知道这根本没有任何问题

武松打虎之前，在景阳岗前的酒店，喝了18碗酒，吃了两斤熟牛肉！然后打死了老虎。那么，一个人的胃有这么大吗？

一、酒碗的来龙去脉

一说起碗，我们立刻想起的吃饭的那种大碗，这个大碗，一碗饭恐怕有一斤多了，要是用来装酒，且不说酒精度有多高，光是喝下去也能把胃撑坏！

然而，酒碗在古代并不是碗，而是一种酒器，和吃饭的碗是两回事！这个酒器有个专有名词叫羽觞。

根据考古学发现，羽觞最早出现于战国时期，它最大的特点是浅腹、平底、椭圆，两边有双耳，也有的有高足，这种酒器一直使用到晋朝。

许多诗人都曾经在诗文中予以记载。例如李白《春夜宴从弟桃花园序》:开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。再比如王羲之《兰亭集》:“”此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍， 映带左右，引以为流觞曲水。”

羽觞为什么消失了呢？因为这个东西喝酒并不方便，远不如酒杯小巧玲珑！随着雕刻技术和冶炼技术的进步，各类玉石、金属材质的酒杯逐渐成为最主要的酒器。

酿酒要消耗大量的粮食，导致酒在古代的价格非常高，喝酒也变成了有钱人的专享，羽觞硕大的体积实在是缺乏美感！

但羽觞在民间却一直被使用，并且经过了简化，去年了耗费功夫的成本的足、耳，变成了酒碗！酒碗跟我们日常吃饭的饭碗最大的区别就是浅腹！

如果我们去西安永兴坊喝过摔碗酒，就知道这个“碗”到底有多大了！其实它浅浅的底，根本装不了多少酒，甚至没有酒杯装得多！

这种结构简单、烧制技术要求不高的酒器，在民间、尤其是鸡毛小店内被大量使用，大户人家是绝对不会使用如此粗陋的酒器的！即使是现在，稍微上点档次的酒店，谁会用酒碗？

这种专门用来喝酒的酒碗，容量大约在50毫升到150毫升之间，就算是18碗，能有多少酒？用这种酒碗喝酒，看起来挺多，显得人酒量大，一饮而尽多豪爽？其实根本没喝多少，还没算洒出来的呢！

武松在景阳冈喝了十八碗酒，听起来怪多的，折合一下还不够10瓶啤酒的呢，怎么就喝不下了！能喝掉10瓶啤酒的人多了去了，何况是身高体壮的武二郎！

二、两斤熟牛肉到底有多少

其实仔细看原文，武松总共吃了四斤熟牛肉。一开始要了两斤，后来吃过瘾了，又要了两斤两！总共四斤，能吃得下吗？

首先说宋代的斤两是多少。宋初官秤斤重的680克, 到北宋中叶的640克！很显然武松那个时代，是以640克计算的。

再来看看熟牛肉的密度。牛肉纤维孔隙大、保水性差，煮熟后水分很快就逸出了，牛肉的密度达到了1.2！按照宋代的计量标准是2560克。

再根据密度算出体积，也就是2000毫升的样子！是不是看起来很多？但是牛肉之间的孔隙是很大的，牛肉咀嚼之后，变成了“肉泥”，体积会进一步缩小，也就是1000多毫升左右。

如果有兴趣的可以尝试把熟牛肉剁成泥，看看有多少！

有人可能会觉得四斤很多。说件自己亲眼看到的事吧。那年我们去河南出差，到了南阳正好是中午，我们就在路过吃饭。

吃的是羊肉汤，就是路边的那种，羊肉、羊杂是煮熟的，吃多少下多少，还有炸焦的葱花、香菜啥的！有个哥们第一碗吃了15块的羊肉，觉得不过瘾又要了一碗，那个碗大得跟盆一样啊！他还吃了两个饼子。

还有一个就是我们部队的一个山东兵，一顿饭能吃10个包子，还带一碗紫菜蛋花汤，喝完汤还能吃几个。部队那包子，真材实料分量多足啊！

正常人的胃容量接近3000毫升，所以武松吃这点牛肉，再喝十八碗酒，根本是没有任何问题的。

三、武松在景阳冈这顿饭本身就不合理

首先，景阳冈这个地方，前不着村后不着店，荒山野岭的，能有多少客人？在这开店能赚多少钱？尤其是闹虎患，客人更是稀少，小店如何开得下去？

再者，一般的鸡毛小店出现牛肉的机率极小。耕牛在古代是受到官府保护的“战略性”物资。在农耕时代，耕牛是最主要的耕种工具，每一头耕牛都在官府有备案，定期会有官吏前来检视。

私自屠宰耕牛在当时是很严重的罪过，宋代法律规定：“故意杀死他人马牛的，杖七十，徒一年半;私宰自己马牛的，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十。”

梁山好汉动不动进店就喊来两斤牛肉，信不信店小二直接把它赶出去？觉悟高的甚至会报官！能够卖牛肉的，要么是高档酒楼，要么就是非法渠道私宰的耕牛！

路边一个鸡毛野店，他的牛肉是哪里来的，不问可知！明说了吧，这个店就是个黑店！碰到落单的“肥羊”，估计就直接给谋财害命了。

武松这家伙，身高体壮，满脸横肉的，一看就不好惹，而且穿得挺寒酸，估计也没多少钱，所以酒店也没想到要害他。

结语：武松一顿喝了18碗酒，吃了2斤熟牛肉，其实也就是比普通人饭量大了些而已。

施耐庵如此写，既是为了表现武松饭量大、力气也大，也是为了显示武松的豪迈气概。

作者对武二郎确实是太偏爱了！

为了突出武二郎，给他安排了一个悲惨的身世，其实历史上的武植可是个英俊潇洒的帅哥，而且是永乐年间的进士，曾经当过阳谷县县令呢！

武松的酒量和饭量跟我差不多，放到现在也就是一般水平。

封建社会的知识分子都有一个不好的习惯，那就是爱吹牛，要么是自吹，要么是互吹。

同为唐代大诗人的杜甫曾吹捧李白说“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，一斗的容积是十升，一升是1000毫升，按照500毫升为一斤粗略估算，李白能喝二十斤白酒，喝完后面不改色心不跳，继续赋诗高歌。你要是相信杜甫说的话，那你真是生活小白。

与杜甫相比，明朝的施耐庵要诚实很多。他说武松能喝18碗白酒，肚子还能装下2斤牛肉，听起来似乎有点唬人。实际上，了解宋朝百姓的生活后，你会觉得武松“泯然众人”。

宋朝的酒也称作酒？

中国酒文化真可谓源远流长。最早能够追溯到夏朝时期，劳动人民在生产过程中发现，发霉的水果或谷物能够散发出一股幽香。经过长久的摸索，他们知道把谷物发酵成“曲”。“曲”这个词很抽象，喜欢喝酒的人评价酒的好坏用“曲味”，大概就是这个意思。

再把“曲”沉淀后，进行二轮发酵变成糖，糖再经过发酵就变成“酒”，所以古代的酒不像现在清澈透明，它是一种浑浊的液体饮料。三国演义开篇词说“一壶浊酒喜相逢”，就是最好的佐证。浊酒经过过滤成为一种高档的酒——米酒。

酒在封建社会发展进步很慢，直到唐朝时期，古人才酿造出纯度更高的黄酒，并在唐宋两朝十分流行。南宋时期，女真人被蒙元取代。蒙元的到来，不仅仅是成就战争狂人成吉思汗，也改写了中国的饮酒文化。

此时，一种全新的美酒出现，它叫做“烧酒”，学名是“蒸馏酒”。李时珍在《百草纲目》里说，“烧酒非古法也，自元始创之。”基本上确定现代意义的白酒是由蒙古人发明。

武松生活在宋徽宗时期，差不多是两宋交替的节骨眼儿。那会的酒叫“黄酒”，也叫“发酵酒”。它的度数有多高呢？顶好的黄酒不超过二十度！大部分米酒或黄酒的度数在十度以下，相当于现在啤酒的水平。

武松喝得十八碗酒就是这种酒，甚至有可能不是上好的“黄酒”。

水浒传里是这样说：

俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味，但凡客人来我店中，吃了三碗便醉了，过不得前面的山冈去。

仔细看，小说里酒馆老板说他家的酒是“村酒”，言语中似乎透露着“村酒”不是好酒的感觉。一个穷乡僻壤的景阳冈山村想必也酿不出好酒。武松不相信酒馆老板的话，让老板尽管“筛酒”。

一个“筛”字就有意思了。它说明村酒在喝之前要先筛一下，筛就是过滤的意思。宋朝的高端酒叫“黄酒”，已经是经过精密过滤的酒，武松喝得酒还要筛一下，估计也就是略带度数的“米酒”，相当于现在五六度的啤酒水平。

这种酒放到现在，压根都不被列入酒的行列，除非那种喝可乐都上头的朋友。

宋朝的“碗”

“碗”在今天专指吃饭的家伙，普通老百姓吃饭用的碗都比较大，一碗能盛半斤八两水。胃口再大的人，别说喝三碗白酒，就算喝三碗白开水也撑得走不动。

或许大家没有想到，宋朝的酒碗和饭碗完全不一样。早年在河南商丘出土的宋朝的陶瓷酒碗，就是最好的证据。宋朝的酒碗外形和饭碗相似，碗口的直径在12厘米以上，但是碗身很浅在4厘米左右，碗底直径只有2厘米多一点，容量大约在2.5两左右，和高脚玻璃杯的容量差不多。

江湖好汉平时也没有太多讲究，吃饭喝酒时动作又大，真正喝到肚子里的酒肯定低于这个数量。最后估算一下，武松在景阳冈前后喝了18碗，18碗*2.5两/碗=45两，折合4斤半的量，再加上武松喝的是米酒，一顿操作下来相当于喝了5瓶啤酒，你是不是惊呆了！

更令你惊呆的还在后头。武松喝了5瓶啤酒也就算了，你不会想到5瓶啤酒喝了一下午，原文说得一清二楚：

正是晌午时候，武松走得肚中饥渴，望见前面有一家酒店，门前挑着一面旗，上头写着五个字“三碗不过冈。”（吃饭前）

冈下路口都有榜文，教往来客人结伙成对趁午间过冈，其余时候不许过冈。单身客人一定要结伴才能过冈。这时候天快晚了，你还过冈，岂不白白送了自家性命。（过景阳冈前）

从武松吃饭前到临走时的时间来看，武松的十八碗酒整整喝了一个下午。就算你的酒量再差，给你5个小时的时间喝掉5瓶啤酒，就算喝一瓶睡半个小时，保证也能喝完，不要说武松本来就是喜欢喝酒的江湖好汉。

武松的饭量

需要纠正一个问题，武松一共吃了四斤熟牛肉，而不是两斤熟牛肉。一开始“店家切了二斤熟牛肉，装了一大盘子，拿来放在武松面前，再筛一碗酒。”喝到一半时，武松觉得喝得很高兴，武松说“酒也要，肉也再切些来。”

不管是两斤熟牛肉，还是四斤熟牛肉，说明武松的饭量还可以。但是不要忽略一个问题，宋朝的度量衡与现在大不相同，尤其是秤的标准差别很大。

“斤”这个度量衡单位由来已久，从西汉一直沿用到民国结束，虽然现在通行的公斤或千克，但老百姓日常生活依然以“斤”为主要度量衡。

在两千多年的封建历史中，“斤”的标准不是一成不变的。每个朝多多少的都有一些变化，它不是现在的10两。西汉是258.24克，东汉是222.73克，魏晋是222.73克，南齐是334.10克，梁朝和北魏是222.73克，隋朝是668.19克，唐朝是596.82克，宋朝刚好是640克。

武松一共要了2560克牛肉，用今天的“斤”来计算，武松消费了5斤多熟牛肉，但我猜他没有吃完，最开始的2斤牛肉应该吃完了，后边光跟酒馆老板在讨论要不要过景阳冈的事了。

以上班为主的年轻人，没有从事体力劳动的经历，平时吃饭也就是一个汉堡加一杯可乐奶茶，与从事体力劳动的建筑工人相比，那就是小巫见大巫。

10年前，我在山东念完大学实习期间，同学家里装修让我过去提点建议，赶巧找了3个民工朋友负责铺地板砖。中午饭点时，按照约定要管一顿饭，同学带着3个工友去喝羊肉汤。

那顿饭吃得令我大开眼界，长这么大头一回见识到什么叫饭量大。山东的羊肉馆都是用直径2米的大锅炖，那会羊肉比较便宜，好像是30块钱一斤。三个人一人一斤羊肉，锅饼和羊汤是免费的。饼吃了多少，我没有数清楚。但是我清楚地记得，3位民工朋友一人喝了4碗羊汤。

山东人喝羊汤的碗很多，不是家中盛米饭的碗，尺寸稍微比汤碗小一些。碗口碗底一样粗直径20厘米，深度是10公分左右。要是换算成重量和体积的话，丝毫不少于武松的四斤熟牛肉吧。

何况人家民工朋友是一气喝完，假如再给他们一下午的时间，我估计能把直径2米的整锅汤给喝干了。武松也是靠体力吃饭的江湖好汉，属于使枪弄棒的练家子，吃四斤熟牛肉根本不算多。

普通人的饭量能达到多少

现在有很多网红以“大胃王”自居，后来经过网友细扒发现，很多都是镜头剪辑的结果，有的甚至是吃饭造假，一边吃一边吐出来丢在一旁。

根据人体生理学研究，人的胃口其实很大。胃的容量会随着年龄的增大而加大。刚刚出生的婴儿胃容量是40毫升左右，一盒纯牛奶的五分之一。长到3个月时，胃容量达到100毫升，一周岁时250毫升（一盒牛奶的量），3岁时800毫升，7岁时1500毫升。到十六七岁时，容量已经达到最大值3000毫升。

牛肉的纤维粗，密度比水要大，大约在1.1至1.2g/cm³，取中间值1.15g/cm³计算，武松吃了5斤牛肉，即2500g÷1.15g/cm³=2173cm³（毫升），完全在胃容量的最大范围之内。

所以就算不是武松，换成普通人，假如胃口好的话，吃下五斤牛肉也完全没有问题，只是现在的生活了，大家都厌倦了大鱼大肉的生活。

但是武松不同！别看他活得潇洒快活，过着快意恩仇的江湖生活。实际上，吃牛肉对武松是一种奢侈，我估计武松一生没吃过多少牛肉。因为牛在古代是禁止屠宰的动物。北宋初年《宋刑统》规定：

诸故杀官私牛者，徒一年半。

虽然中国人有着悠久的吃牛传统，但是从春秋战国开始，牛作为重要的生产力，只允许用它来耕地，绝不允许屠宰食用。不但不允许屠宰牛，老百姓家里养的牛年纪大了，也要交给官府来处理，没有官府的允许绝不可能擅自屠宰。

所以，说一点题外话，水浒传里酒馆老板说“三碗不过岗”里面暗藏玄机。一个敢把饭店开在老虎经常出没的山下，还敢明目张胆地兜售牛肉，很有可能如同武松说的那样“莫非是间黑店，想留人住宿，半夜图财害命”。

不管怎么说，武松没有辜负水浒第一猛人的头衔，酒也喝了，肉也吃了，老虎也打死了，景阳冈也过了。

最后说一句“好个武松，武二郎”。

回答问题前，先纠正一下提问者的错误:1、熟牛肉不是二斤，是总共买了四斤。2、武松共喝了十五碗酒，不是十八碗。为什么很多人都说是十八碗呢？我想那大概是电视剧中又夸张了一下的数字。《水浒传》原著中写得明明白白，是十五碗！

武松喝了十五碗酒，是不是也不少了呢？是不少，但也不算太多。为啥呢？理由如下:

1、喝的时间长。

武松来到了“三碗不过岗”的酒店时，已经是晌午时分，何为晌午呢？在中原一带，晌午通常是指早饭以后到午饭之前的这段时间，咱就把它定在11点左右不为过吧？那么，武松这顿酒喝了多长时间呢？

喝了十五碗酒后，武松要走，店家说岗上有老虎，此刻已是未末申初的时候了，劝他明天再走。何又为未末申初呢？未时，是指如今的13至15点，申时则是15到17点的这段时间了。这，就是说武松喝完酒后，已经到了下午三、四点钟的时候了。

从上午11点多喝到了下午3点多，足足的喝了四个钟头。平均一个小时喝了不到四碗酒。喝半截儿再出去尿几泡尿，这些酒也就都跑的差不多了。

2、腹内空空、又饥又渴。

按照书中的说法，武松都是早晨起来吃了早饭就开始上路的。就算是早晨起来8点开始走，走到了11点多吃饭，这一口气走了它三个小时多的路，您说肚子里能不是又饥又渴吗！那饿急了渴急了的人，肯定会吃的更多、喝的也更多。

3、碗并不大。

在宋朝，喝酒多用盏，即所谓的“斗笠盏”。只有像武松、李逵这样莽汉子，才会用碗。宋朝时期的碗和盏我都有，盏倒满了，二两多点，碗倒满了，半斤多点。十五碗酒，连十瓶啤酒的量都不到，搁在今天，能喝这些酒的人也并不少见。

4、酒的度数低。

武松当年喝的酒，是酿制的米酒，度数3、4度的样子，同今天的啤酒度数差不多，要不然怎么当初都会喝它用来解渴呢。渴急了的人，两三碗下去，汗一出来，岂不是刚刚解了渴吗！

在《水浒传》中，说到武松吃喝的地方不少，且都是能吃能喝。不奇怪，一米八以上的个头，孙二娘店里两个伙计都抬不动的体重，四个来小时的时间里，喝上个十瓶八瓶的“啤酒”，吃上个二三斤的牛肉，难道不是很正常的吗！