如果连续三十天不吃肉，只吃素，人会变成什么样？

1. 健康状况可能会改善：素食饮食模式往往包含更多的蔬菜、水果、全谷类等富含营养的食物。这些食物可以提供更多的维生素、矿物质、纤维素等，可能有益于身体健康。

2. 体重可能会下降：纯素食里不含任何动物性脂肪和胆固醇，因此热量摄入量可能会下降。如果食用的纯素食比前面的肉类饮食热量更少，则体重下降的可能性更大。

3. 消化系统可能需要调整：过渡到素食饮食可能会对消化系统产生一定的影响，例如可能会出现消化不良或胃部不适。人们也可能需要适应素食中更高的纤维摄入量。

4. 可能需要补充一些特定营养质量：当选择素食时，人们需要注意蛋白质、铁质、钙、维生素B12等常常存在于动物性食品中的营养素是否可以得到足够的摄入。这些营养素的缺乏可能导致贫血、骨质疏松等健康问题。

当然，素食饮食模式的影响因人而异，并取决于食用的素食种类以及饮食平衡。另外就是看个人心理上过渡得如何，有的人比如俺不吃肉会非常不快乐。

俺是长期素食者，甭说三十天不吃肉，就是三十年不吃肉，照样活得潇洒自如，身体健康，比同龄人活的还年轻呢！

人不吃饭不行，但不吃肉完全是可以的！并且长期不吃肉的人比吃肉的人身体还好呢！我是自有亲身经历和体验的人！

俺已全素近20年了（所有动物肉皆不吃）可是老伴儿却非常喜欢吃肉，每天无肉不欢。目前从我们两个人的身体状况看，他于2009年，心脏左动脉手术，下了三个支架。十年后（2019年）右边又下了三个支架。如今，虽然说下完支架后的心脏没什么大毛病了，但是，必须得每天坚持吃