低GI食物为什么会助于减肥？

升糖指数全称为"血糖生成指数"，就是指含100克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质(一般为葡萄糖)所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

按照升糖指数的高低，食物可划分为以下 3 类：

高 GI 食物：GI > 70

中 GI 食物：55 < GI ≤ 70

低 GI 食物：GI ≤ 55

高GI食物，进入胃肠道后消化快、吸收率高，会刺激机体分泌过多胰岛素来降低血糖，进而使饥饿感提前产生，导致人出现加餐或下一餐进食量增加，这就会使热量摄入增加、脂肪囤积。

也就是说，血糖和胰岛素一起坐了一次“疯狂的过山车”，因为血糖过高而无法消耗，就转化合成更多的脂肪，引起肥胖。

因此，选择GI值较低的食物有助于减肥，但最关键的仍是热量摄入小于热量消耗。

希望以上的回答对你有所帮助。

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让我来简单的阐述一下

食物的GI值，即血糖生成指数——反应食物引起血糖的升高速度及人体进食后血糖生成应答状况的指标。

那减肥的人为什么要注意低GI饮食呢？？如果你吃了某些食物，而这种食物在体内高度易消化，例如主食等碳水化合物，食用后被身体吸收，血糖就会骤升，身体就会产生保护机制，分泌大量胰岛素，胰岛素的作用一方面表现为降低血糖，另一方面，会把过剩的血糖转化为脂肪，囤积在你的体内。这就是为什么减肥为什么要看低GI（即低升糖），因为这才是我们体重增长的罪魁祸首！

低GI饮食确实对减肥有帮助，但不是必要的。减肥主要还是看热量。摄入小于消耗就能减。

减脂饮食尽量选择低GI的是因为低GI的食物一般都是热量低且饱腹感强的食物。这也是减脂饮食的一个技巧吧。但这并不是说明中高GI的食物就不能在减肥的时候吃。比如南瓜，燕麦这些食物很适合在减肥的时候吃，但是他们的GI值并不低。而像粉条粉丝GI比较低，但却不适合在减肥的时候吃。

我发现有很多健身分享者会拿胰岛素致胖来说事儿。但其实这只是一个伪科学。我们减肥还是要看热量，而不是看刺不刺激胰岛素。减肥人群一般不建议吃高GI的食物，因为高GI的食物比如甜品，甜饮料之类的。这些甜度比较高的会容易刺激我们的食欲，让我们吃更多的食物，摄入更多热量。

总结一下，减脂饮食中吃碳水可以尽量吃GI的，但不是必要的。我们更应该关注的是热量。