痛风患者可以适当吃些豆制品，

豆类含嘌呤，每100克有50~150毫克不等，高于瘦肉和鱼类。经加工制成豆干、豆腐、豆浆等豆制品后，嘌呤经稀释会减少，接近于低嘌呤食物，如大米、小麦、高粱等。

　合理饮食豆制品不会引发痛风。有几项流行病学报告指出，食用大豆制品与血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间没有任何关系。

膳食干预研究也发现，食用大豆制品的确升高了血尿酸水平，但升高的幅度较小。

　相比于高嘌呤食物对痛风病情的影响，内源性代谢紊乱更重要，痛风患者也要纠正代谢问题。

豆制品营养丰富，中国居民膳食指南推荐成人每天都尽量食用豆制品，豆制品含有丰富的蛋白质、钙质以及植物雌激素，对维持人体健康发挥着重要作用。可是大豆中含有一定量的嘌呤，痛风患者是否可以食用呢？

豆制品一般是指豆腐、豆腐丝、豆腐干等食物，这些豆制品在制造过程中，会将部分嘌呤滤走，从而降低嘌呤含量。比如说，豆腐在制作过程中，会将大吼进行泡发、去壳，再经过磨豆滤浆、煮浆点浆过程，将嘌呤含量减低，因此痛风患者可以适量食用豆制品。

不过痛风患者不建议饮用豆浆，因为豆浆是用干豆加入一定的水打磨而成，干豆中的所有物质都会溶解到豆浆中，大豆本身是嘌呤含量较高的食物，从而豆浆中嘌呤含量较高，因此不建议痛风患者喝豆浆，如果想喝，可以在痛风缓解期少量饮用。

首先，痛风是一种常见的疾病，每个年龄段都有可能发病，不过男性的发病率比女性高一些。痛风的主要症状有关节疼痛、水肿、红肿或者关节有炎症，痛风的发作期通常在夜间患者熟睡之后，一旦发作，患者会感觉剧烈疼痛。那么导致痛风的原因是什么，最主要的原因是体内尿酸过多，尿酸过多会导致更多的尿酸盐在体内堆积。从而引发痛风。

其次，导致尿酸过多的原因有很多种，比如：

1.大量喝酒，酒精中含有大量嘌呤，而嘌呤在身体中代谢的产物之一是尿酸，当摄入大量嘌呤时，身体就会代谢产生大量尿酸。

2.从食物中摄入过多嘌呤，很多食物中都含有大量嘌呤，比如某些海鲜产品、动物肝脏、肉类等，这些食物都会提高嘌呤水平，使尿酸变多。

3.服用某些富含嘌呤成分的药物，有许多药物和尿酸水平相关，小剂量服用这些药物都会促进尿酸的产生。

可见，嘌呤对痛风患者的影响是很大的，那么富含营养的豆制品痛风患者能不能吃，其实是可以适当食用的。虽然豆类的嘌呤含量很高，但是将豆类制成豆制品的过程中，嘌呤会大量流失，所以豆制品中的嘌呤含量并不会很高。不过鉴于豆制品中还是含有不少嘌呤，痛风患者在食用豆制品时，应该注意一些事项。

1.痛风患者应该选择一些嘌呤含量较低的豆制品，切忌摄入过量嘌呤。

2.控制每天嘌呤的摄入总量，肉类和海鲜中都含有嘌呤，这时就要严格控制嘌呤摄入量，食用豆类制品时，就应该减少肉类和海鲜的食用量。

指导专家：徐卫东，副主任医师，江西中医药大学附属医院风湿免疫科。

擅长中西医结合法治疗系统性红斑狼疮、类风湿性、痛风性关节炎、骨性关节炎、不明原因关节肿痛等风湿免疫科疾病。

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