一般来说，吃葡萄干对降低高血脂的胆固醇是有一定帮助的，但是想要降低血脂胆固醇，绝对不能只靠吃葡萄干来实现。

葡萄之中的纤维可以防止果糖在身体血压之中转化成为脂肪，美国营养学家也曾经做过一项研究说吃葡萄干可以降低身体血液之中的胆固醇。

事实上，因为葡萄干中含有丰富的维生素，矿物质，氨基酸以及抗氧化成分等多种营养物质，有助于清除自由基，提高自身的抵抗力，对于降低血液中的胆固醇，营养心肌，预防血管病变的确是有着一定的潜在效果。

研究表明，如果每天吃相当于400卡路里的葡萄干，可有效地降低血液中的胆固醇，同时还能抑制血液中坏胆固醇的氧化。但是由于葡萄干中含糖量和升糖指数比较高，不建议糖尿病人以及肥胖人群食用。

虽然说葡萄干对降低胆固醇有一定帮助，但是不管葡萄干具有多么好的效果，如果不从饮食习惯上作出改变，吃再多的葡萄干也是徒劳的。

首先要做的是调整好整体的饮食结构，达到营养均衡。对于高血脂患者，平时要减少高脂肪、高热量、高糖食物的摄入，适量摄入富含优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜、水果，搭配好一日三餐，保持健康体重，对改善血脂，降低胆固醇有着重要的意义。

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高血脂还要分多钟情况，血液中的甘油三酯偏高，血液中的胆固醇偏高，或者两者都偏高，无论哪一种我们都可以叫做高血脂症。早在多年前，法国的科学家对葡萄干有所研究，发现葡萄中含有黄酮、多酚、花青素等多种抗氧化成分，能够延缓血管老化，有助于清楚自由基，提高抵抗力，对于预防血管病变的确有着一定的潜在效果。葡萄提取物还能降低血小板凝聚力，减小血栓形成，对血清胆固醇也有一定的控制效果，但这效果其实并不是立竿见影的。

葡萄干其实也就是葡萄糖晾晒后的干果食物，它能够继承葡萄中大部分矿物质成分、维生素，一部分葡萄糖中的抗氧化成分，比如黄酮类，其营养价值还是不低的，日常适当吃一些能补充能量、矿物质，对平稳血脂有一定的潜在效果。不过其中丰富的水溶性抗氧化剂、如维生素C、花青素就会有大量损失，与其说吃葡萄干对血脂有好处，其实倒不如吃点新鲜葡萄。最初做葡萄干的初衷是由于葡萄易被挤压破损，容易坏，为了方便储存和运输，人们把葡萄糖晒成了葡萄干的形式，但并非是因为其中有什么控制三高疾病的奥秘。

干果的好处就是利于储存，随时都能吃一些补充多种有益成分，而且糖分十足水分十足的水果吃多了大多不利痰湿体质或会加重痰湿，而干果就能避免湿气。但是它也有弊端，就是水分失去，糖分浓缩，对于有高血糖、糖尿病的朋友来说吃多了是十分不利的。干果的糖分密集，口感更甜，体积较小一吃就停不下来，长期过多食用还可能造成高血糖、肥胖等症状，那时候就不是降血脂了，可能还有助于升高血液中甘油三酯的浓度。所以，吃干果类食物不宜多吃，日常吃个一小把就够了。

真想要降血脂的话日常饮食习惯才是更重要的。

应当减少高油高脂、高胆固醇食物的摄入量，不暴饮暴食。还应当少吃一些油炸类、速溶甜饮类、加工类食品、膨化零食等，这些食物中的饱和脂肪、反式脂肪酸含量都不低，一是容易增加血液中甘油三酯含量，二是增加低密度脂蛋白含量，而低密度脂蛋白是坏胆固醇，更容易号召其他脂蛋白附着在血管内壁，诱发高血脂或其他心脑血管疾病。高血脂的朋友应当多运动，运动能够提高高密度脂蛋白的含量，而高密度脂蛋白能够排挤低密度脂蛋白，还能够加速胆固醇运输，清洁血液，降低血液中胆固醇含量，达到降血脂的效果。

日常应当多吃绿叶蔬菜、全谷物类食物、深海鱼类，适当坚果，植物性食物中提供的膳食纤维能够抑制脂肪、胆固醇的摄入量，平稳血脂血糖，深海鱼类、坚果能提供丰富的不饱和脂肪酸，调节血清胆固醇，平稳血脂。

（注：坚果和干果是不一样的，坚果一般指带硬壳的坚果类，种子类食物，而干果一般是水果类食物晒干之后的果干）

葡萄干能降低胆固醇和高血糖吗？

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，简直是胆固醇的死对头。

葡萄干含有大量的葡萄糖，多种矿物质，维生素和氨基酸，也是各种抗氧化剂的重要来源。这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇的吸收，对心肌有营养作用，从而起到预防和治疗心脏病的作用。帮助冠心病患者康复。葡萄干脱水后，由于成分浓缩，即使少量食用，也可以充分吸收花青素等有效成分。

如果每天吃相当于400卡路里的葡萄干，它可以有效地降低血液中的胆固醇，同时还能抑制血液中坏胆固醇的氧化。值得注意的是，糖尿病患者不能进食，肥胖的人不应该多吃。调理高血脂还可以促进过量胆固醇的排泄，适当食用发酵食物可以溶解血栓。

从饮食的角度来看，我们可以达到的发酵食品主要分为谷物发酵食品，豆类发酵食品和益生菌发酵食品。谷物发酵食品主要包括米醋，甜面酱等，富含苏氨酸等成分，可降低血压，血糖和胆固醇。豆类发酵产品包括豆瓣酱、酱油、豆腐乳等，能够有效的溶解血液中的血栓等物，防止动脉硬化。然而，这两种发酵食品通常在饮食中起辅助作用，并且可以使用适量的发酵食品。不可因为其对身体有好处就多吃，保证每天的饮食中都辅助性的摄入适量即可。

益生菌发酵食品中的发酵酵母最适合高脂血症患者，也是最佳的饮食组合。如荞麦桑叶益生菌发酵液，之所以能调节三高，促进胆固醇过量排出，降低血脂和血糖控制。由于含有荞麦米，决明子和桑叶等原料作为原料，结合益生菌发酵技术，益生菌生物转化后，保留了整个发酵过程中产生的益生菌和各种益生菌。该类的次级代谢产物。

换句话说，益生菌发酵液是微生物发酵产生的有益细菌的次级代谢产物，其可被人体直接有效地吸收而不被人体转化。在饮食方面，我们必须严格选择低胆固醇含量的食物，如蔬菜，豆制品，瘦肉，鲷鱼等，特别是多吃含纤维素的蔬菜，这样可以减少肠道对胆固醇的吸收。做菜少放油。尽量以蒸、煮、凉泮为主。少吃煎炸食品。 戒烟,少饮酒，中年人还是以不饮酒为好。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2～6倍，且与每日吸烟支数呈正比。

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高血脂的严格定义应该为血脂紊乱或血脂异常，是指人体内血清脂质的浓度水平超出了正常范围。高脂血症主要分为高甘油三酯血症和高胆固醇血症，还有一些病人是混合性高脂血症。高血脂是心脑血管疾病的主要危险因素之一，积极防治对健康有着重要的意义。

葡萄干能降低高血脂的胆固醇吗？

葡萄干，味道香甜、口感软糯，是很多人喜爱的一种零食。葡萄干属于一种水果干，在制作过程中不加油、不加糖、不加盐，是葡萄的天然干制品，在零食界也算是一种健康的食物。

新鲜的葡萄本身含有丰富的糖分、维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，营养价值比较高，在干制的过程中，水分蒸发，营养成分也得到了浓缩。葡萄干的甜度比新鲜的葡萄要大很多，它的碳水化合物的含量要达到83.4%，略高于于主食中的含量，而且浓缩后的葡萄干热量也增加很多，每100克的葡萄干热量达到334kcal。

除此之外，葡萄干中的铁、钾、镁等矿物质成分和膳食纤维的浓度也得到提高，而维生素C和一些抗氧化成分会有所损失。在平时，可以用葡萄干来代替一些饼干、糖果等零食，能获得更多的营养成分。

葡萄干能降低高血脂的胆固醇？这个说法可能不太妥。葡萄干中的糖含量很高，如果想依靠葡萄干来降低高血脂的胆固醇，可能会摄入很多的糖分和热量，反而会促进肥胖，增加血液中的甘油三酯水平。即便葡萄干中可能含有某种降胆固醇的成分，但也必须到达一定的量才能起作用。吃少了不管用，吃多了会升高血脂，所以对于高血脂患者，并不建议通过吃葡萄干来降血脂，更多的应该是调整好整体的饮食结构，达到营养平衡。

对于高血脂患者，平时要减少高脂肪、高热量、高糖食物的摄入，适量摄入富含优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜、水果，搭配好一日三餐，保持健康体重，对改善血脂有着重要的意义。

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葡萄干不能降胆固醇，葡萄干吃多了可能对血脂还有不利影响。

葡萄干是生活中一种受欢迎的风味点心，经过特有的葡萄品种风干后的食物，吃起来味道甘甜可口，还可用来煮饭、煲汤、做点心。葡萄干是葡萄浓缩后的食物，所以单位重量含有丰富的矿物质和维生素成分，如果日常适当食用的话，能补充不少有益物质，例如丰富的镁元素、钾元素、铁元素，还有丰富的维生素B族成分。

但葡萄干升糖负荷较高，即便吃少量可能对血糖的影响也会有些大，所以对于高血糖、糖尿病患者来说最好吃个三五颗就行了，千万不要多吃，葡萄干碳水化合物含量较高，吃多了必然大幅升糖，而且提供较高热量，还可能会增加诱发肥胖的几率，我们也都知道糖吃多了最终也是会在肝脏中转化为脂肪的，到头来没准还会升高血脂，如此一来，对血脂也有影响了。

葡萄干中并没有能降低胆固醇的成分，虽然部分资料提起葡萄中有成分可降低血小板凝聚，避免血栓、动脉粥样硬化生成，但其实这并不直接和降低胆固醇相关，只能说葡萄干有一些潜在预防血管疾病的效果，适量食用还是好的。

要想调节胆固醇，我们可选的食物其实也有不少，最推荐的是富含ω3多不饱和脂肪酸的食物，ω3有助降低“低密度脂蛋白”的浓度，血清胆固醇大概分为“高密度脂蛋白（HDL）”和“低密度脂蛋白（LDL）”，高密度脂蛋白有助清理废旧胆固醇，加速代谢，调节血清胆固醇浓度，运输血管垃圾，而低密度脂蛋白则刚好相反，它们会增加胆固醇的循环，脂蛋白中的胆固醇还会释放到血液中，可提升和维持胆固醇浓度，一般低密度脂蛋白过高是引起高胆固醇血症的重要原因之一。ω3含量最丰富的食物是深海鱼类，如带鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼等，每周可选择2~3次有深海鱼的正餐，每周至少225g深海鱼类；然后就是一些小众冷淋油，如亚麻籽油、紫苏籽油，其中也富含ω3；坚果、大豆类食物中含少量ω3，更多的是ω6，可适量食用，ω6的适量摄入也有好处，它们能提高高密度脂蛋白数量，同样也是有助调节胆固醇的，但ω6若摄入过量，会增加细胞炎症，反倒会增加诱发心脑血管的几率，所以一定是适量摄入。每日可选择10g左右坚果，20g左右大豆类/豆制品的摄入。

避免摄入过量高胆固醇食物也是必要的，虽然外源性食物中来源的胆固醇对总胆固醇影响很低，但再怎么说还是会有一些影响，这部分细微的影响很有可能就是那个导火索。高胆固醇食物如动物内脏、肥肉、蛋黄，这些摄入量适宜即可，不用避开不吃。

还有一个重要的就是，一定要少吃“超加工类食品”，超加工类食品就是在加工类食品的基础上再次加工，最好判断的方法就是，看不出原材料的一般都属于超加工类食品，比如鱼丸、牛肉丸、午餐肉、火腿肠、薯片、虾条、蛋糕、冷饮、甜饮料、速溶饮品等。这些食物中很多有植脂末、氢化植物油的参与，其中含“反式脂肪酸”是增加低密度脂蛋白的重要因素之一。

最后，提高高密度脂蛋白、减少低密度脂蛋白还应当维持适宜体重、参与合理运动，研究发现，减肥有助提高高密度脂蛋白，运动也能大幅增加高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白，而反之，久坐久躺、高脂、高糖饮食、肥胖都会增加低密度脂蛋白的浓度。