糖尿病可以用红薯代替米饭吗？

我来回答这个问题。

红薯的热量低于米饭，但淀粉含量比米饭高，不能代替米饭。

红薯对糖友是否友好，因人而异。

有的糖友说红薯升糖不高。

我的血糖对红薯很敏感，我每次吃都很节制。如果吃多了，餐二就会高，而且代谢慢，到餐三都下不来。

红薯 的营养成份很高，含有一定的粗纤维，而且口感好，所以我会经常吃点，但不会多吃。

糖友吃饭要有智慧，慢慢摸索。对自己不友好的食物少吃或分次吃。

谢谢邀请。可以肯定地说，糖尿病患者用红薯代替米饭对于血糖的控制无益！为什么？道理很简单，看看红薯的组成就明白了。

首先，不可否认，红薯中含有许多对人体健康有益的成分如蛋白质、各种矿物质、类胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B族等，尤其是含有的膳食纤维都是糖尿病患者不可或缺的营养！这一点是米饭不具备的优势。但是，用红薯做主食用于糖尿病的患者仍然是不适合的，关键的原因就是红薯之中太多的淀粉含量，而淀粉可以非常容易的转变为葡萄糖为人体吸收，导致血糖的升高，对血糖控制不利。

曾经有人做过一个实验，记住这是健康人，在进食红薯之前用动态血糖仪测血糖为4.8mmol/L，进食红薯后1小时再测血糖，竟然达到10.2mmol/L上升如此之多，令人诧异。健康人如此，糖尿病患者相信上升更多。因此，糖尿病患者不赞成吃红薯。

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当然，糖尿病患者也不赞成吃米饭，道理很简单，米饭同样含有大量淀粉，自然会导致血糖快速上升。实际上，除米饭、红薯，面食、山药等高淀粉的食物对糖尿病患者来说都是不适宜的。写到这里有人可能会产生疑惑：不吃含淀粉的食物，细胞能量从哪里来？

这就是要普及一个能量供应的常识了。人体供能方式有两个，一个是我们常见的淀粉-葡萄糖系统，另一个是我们许多人知道但不熟悉的系统-脂肪酸-酮体系统，对于糖尿病患者来说，要想血糖不升高，除了用脂肪酸-酮体方式功能，别无他法。关于如何使用脂肪酸-酮体功能，我的头条文章写的很多。欢迎关注我的头条-江苏省肿瘤医院李枫。

我是一名二型糖尿病人，我刚好做过测试，大家千万别拿红薯当主食！具体大家请看视频:

谢谢邀请，首先我们要知道，糖尿病人可以选择一些粗粮类（如：红薯、紫薯、土豆、玉米等）它们应该部分替代米饭（细粮）。并不是完全替代哦~

谷物的营养物质更加的全面，相对来说也更容易消化吸收。是身体提供热量的主要来源。

粗粮富含膳食纤维，糖尿病患者吃粗粮的确有利于身体健康，但长期只吃粗粮而不吃米饭（细粮）的话，也可能会对身体产生一些不良的影响，如：腹胀、消化不良，造成一些微量元素的吸收不良，消化功能减弱等问题的出现。

另外，粗粮并不是不含碳水化合物，只是相对米饭（细粮）来说，含量少一些，吃到体内后，无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用，只是粗粮里面含有更多的膳食纤维，使得糖的释放没有细粮来的那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高，而并非强调粗粮可以降低血糖。

因而，长期用粗粮代替细粮，不建议，顿顿都是细粮，也不好，糖尿病人饮食，应讲究搭配，主食应该做到粗细搭配，才是合理的膳食，科学研究表明，细粮与粗粮的比以6：4为最佳。

题主既然提到了红薯，最后我们再来看看红薯的情况。

通常GI值(血糖升成指数)低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。

红薯血糖升成指数是76，米饭是80-89，红薯的升糖指数是比米饭的升糖指数要低，更有利于控制血糖。红薯含大量的膳食纤维，具有较好的饱腹感，能有效控制血糖，因此糖尿病人可食用红薯。但也不可大量食用红薯，因为红薯是淀粉类食物，糖分含量也不少，吃多了易导致腹胀、胀气，大量的吃红薯的话，也会造成血糖升高。

对于题主提出的问题，我认为，糖尿病人每天摄入50g-100g红薯，代替部分米饭，才更有利于血糖的控制。
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【专业医生为您做解答】红薯作为一种比米面热量低的食物，对于需要控制全天控制摄入总热量的糖尿病人来说，确实是一种较为适宜的食物，常被推荐为主食的替代食物，但这种替代并非完全替代米面，而是部分替代，为什么呢？

从红薯与米面中含有的碳水化合物这种经分解成葡萄糖转变为血糖的角度来说，因其碳水化合物含量只有米面的一半多点，有利于控制摄入的血糖总量，但是对于其它营养素比如蛋白质来说，红薯中的蛋白含量比米面中少得多，而蛋白质摄入不足是血糖控制不佳的一个主要原因。

人体所需要的热量中，大约15%需要由蛋白质提供，且机体的各种肌肉、免疫细胞以及一些激素等等必须有足量的蛋白质摄入才能得以生长生成，蛋白质摄入不足时糖脂代谢即会发生紊乱。比如机体中的甘油三酯等脂肪必须与蛋白结合形成脂蛋白才能被机体所利用，否则便会滞留积存有肝脏中导致高甘油三酯血症及脂肪肝发生，还可能引发急性胰腺炎而危及生命；再比如蛋白质摄入不足，肌肉细胞会发生萎缩对血糖的消耗减少，导致血糖大量过剩而使血糖更加难以控制。

这样的问题却常被有糖尿病的人所忽略，而人体所需要的蛋白质分为动物性蛋白和植物性蛋白，不少有糖尿病的人担心血脂有升高不敢吃肉蛋类食物，造成动物性蛋白质的缺乏，如果在主食上再有蛋白摄入不足比如用红薯替代米面有做法，机体蛋白缺乏的问题会更加严重。

此外，蛋白质相比于碳水化合物，在胃肠中消化吸收的较慢，在胃肠中停留的时间较长，有助于增强饱腹感，更有利于减少进食量，所以每天有足够的蛋白摄入是必须的。通常三餐中保证有二两瘦肉、一颗鸡蛋、半斤牛奶、二两豆制品及2-3两红薯、2-3两的米面即可确保有足够的蛋白摄入。

综上所述，有糖尿病的人可以吃红薯，便红薯不能完全取代米面，每天以吃2两红薯为宜。且在吃红薯时应当与蔬菜一起吃，不要干吃红薯，尽可能减慢消化吸收的速度，避免餐后血糖的升高幅度，平稳控制血糖。

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