谢谢邀请，在农村集市买鱼，说自己拿鱼回家做，为什么有的鱼贩子就说不卖了？主要有几个原因:

1、偷梁换柱，大家都知道活鱼不好称重，鱼贩子要在鱼头上拍一下，趁着你玩手机或转身的时候，鱼贩子偷偷将活鱼换成死鱼，因为死鱼的价格很低，只有活鱼一半的价格，才能使鱼贩子大赚了。

2、缺斤少两，买鱼的称基本上都是少几两，活鱼，消费者买回家一称，不就露馅了，所以鱼贩子将鱼杀了，消费者回家一称，鱼贩子可以说水分遗失了。

3、有的客户家比较远，本来是活鱼的，走远了变成死鱼，客户找上门来，既影响信誉又耽误后续的生意，得不偿失。

4、有的鱼贩子为了使其鱼多斤两，有的鱼贩子只顾自己的利益，偷偷地给鱼注水，或在卖鱼的时候给鱼加饵料，顾客将鱼拿回去怕被识破。

5、鱼下水，鱼内脏中的鱼泡可以卖钱，夜市鱼泡几十元钱一斤甚至上百元一斤，至于鱼下水，有的饲料生产商家会收购鱼下水用来做饵料，日积月累是一份不错的收入。

以上种种情况表明，在农村集市上买鱼，自己拿回家鱼贩子不同意，其中必有猫腻，在生意场上买家永远没有卖家精，毕竟天下没有免费的午餐，做生意就是为了赚钱。喜欢就关注我互相学习，欢迎留言，谢谢大家！

“从南京到北京，买者没有卖者精！”

我曾在县城卖猪肉，旁边就是农贸市场，里边就有卖鱼的摊位，彼此熟识，是以对他们的套路略知一二。

大爷、大妈是逛菜市场的主力军，他们从苦日子过来，习惯了讨价还价，将摊贩们的利润压得很低。摊贩们卖的话太乏味，不卖又肚子饥；鱼又是大众生活的必需品，价格透明，不可能有暴利。于是便玩起了各种套路，其中缺斤短两最为常见。

鱼贩们通常有两台称（注意，电子秤亦可以调），一台足斤，放在里边，顾客不容易看见；另一台缺斤少两，放在外边，顾客一眼就能看见。顾客来买鱼，先报正常价格，而后问杀不杀？顾客若回答：“杀！”即使还价可能也卖，用外边的称称，三下五除二，刮鳞、破肚去内脏、除鰭一气呵成；倘不杀，则用里边的足斤称称，但不还价，顾客即使回家复称也够。如此才不留后患。

至于说偷梁换柱，如以小换大、以死易活的情况也有，但毕竟在顾客的眼皮子下做手脚不方便，容易暴露引发争执，故而相对较少。

在农村集市买鱼，自己拿鱼回家宰，鱼贩为啥就会不卖了？

说真的，这种说法很怪异。“货卖当时值”，鱼贩子就是靠卖鱼赚取差价谋生的，赚钱的事，他有什么理由不卖鱼给你的呢？而把鱼砸在手里，对鱼贩子有什么好处的呢？

至于题主说的在农村集市买鱼，自己要求拿回家自己宰鱼，鱼贩子就不卖给你是何原因？看了前面的答疑，我觉得还是不太全面的，就自己整理了一下思路，和大家探讨一下，为什么鱼贩子会不卖给你鱼。

其一，确实如前面答疑者说的，有短斤少两的嫌疑。农村集贸市场，如果是在平时人流量不是很大的情况下，都是会帮助客户杀鱼的。杀鱼的程序是，客户指定要哪条鱼，然后捞出来过秤，报完数据以后就开始杀鱼，清理干净以后就套袋子给客户，客户付钱走人。

整个流程就是这样，这个过程就给鱼贩子短斤少两创造了条件。很少有顾客去较真儿看秤，也不一定能看懂。电子秤或者其他秤具猫咪大的很。如果鱼贩子不收杀鱼加工费的话，可能就存在这种情况。

其二，鱼贩子需要鱼的内脏，不想让客户带走。有人问鱼的内脏有什么用？用处很多，可以做饲料，也可以做肥料。鱼的内脏很多牲畜都会吃，营养价值也很高的，比如加工了以后喂猪。因此，鱼的内脏还是有很多的利用价值的。积攒的多了自然也是一笔可观的收入。

当然了，第一种的原因可能性更大。因为农村人也有较真儿的，打个比方回家后用自家的秤来称重一次，发现有斤两的出入怎么办？少个几可几钱的当然是无所谓的，毕竟鱼是水产品，会有水分的损失。如果斤两相差半斤八两的，客户会不会很恼火？会不会来鱼摊位找鱼贩子讲道理要求赔钱，当然这都是猜测而已。毕竟鱼的价格也不低，好几块钱一斤的。

年关到了。鱼贩子忙的要死，也就不会帮客户杀鱼了，也就没有客户要回家自己杀鱼，鱼贩子不卖的情况。至于价格会不会降价，并不像前面答疑者说的降价，要看市场供求量和天气情况变化，有时候不但不会降价，还有可能涨价的厉害。

在农村集市买鱼，自己拿回家宰，鱼贩为啥就会不卖了？

竟然有鱼贩子不卖鱼，有点奇怪啊，凭着生意不做吗？肯定不会对吧，鱼贩子有时候会表面看着做赔本卖买，比如进鱼价格是八块钱一斤，如果遇到顾客非讲价讲到七块五，那么鱼贩子也是会卖的，那么鱼贩子真赔钱了吗？不会的，这里面学问大着呢。

农村集市上，赶集的农村女人最多，无论买啥东西，女人们都会使劲砍价，仿佛不砍下来价格就是吃了大亏一样，买鱼也不例外，鱼贩子本来是公平公正的要价卖鱼，却不得不针对那种喜欢、并拼命勒价的女人们，想出两全其美的办法。

有朋友卖鱼，悠然买鱼时会让他帮忙买，朋友说你别听价格，鱼市上价格越便宜的鱼，有可能是最贵的鱼，这里面套路有点深。

赶农村集的时候，当看到有人在鱼摊跟前讲价时，而且价格如愿以偿讲下来了，那么卖鱼的会很麻利的称鱼并且报价，然后就是准备杀鱼，若是此刻买鱼的顾客说：不要杀了，我可以自己回家宰鱼。

那么鱼贩子肯定不干了，他会努力想办法说服顾客杀鱼，若说不通，就会把鱼从袋子里抓出来，甩进鱼箱子里，然后脸一拉说道：不卖了。

为什么会凭着买卖不做呢？原来鱼贩子为了竞争买卖，会在交易时压低价格，原本进价是八块，有时候他们会卖七块五，但卖鱼的肯定不会亏本，他们会在称重时做手脚，这样一来，鱼必须得杀掉，若是不杀的话，顾客回家一称就会发现有猫腻了。

所以如果把价格讲下来的顾客，还想不杀鱼，人家肯定不卖了，杀鱼时，把鱼鳞和鱼腮还有渔肚子里的所有东西去掉，鱼的重量就会缩水很多，即使在称重时耍花招也看不出来了。

而杀鱼杀出来的鱼肚子里的东西，就是鱼的内脏，鱼贩子杀一早晨鱼，攒起来后会被酒店购买，一斤比鱼便宜不了多少，也是一比很不错的收入。

熟人买鱼的话，价格一点也不会比别人便宜，但却买的踏实，也会买来实惠。

如果来我们农村集市上买鱼，最好是告诉卖鱼的，称好以后自己回家杀，价格压不下了，也别去跟那些直接杀鱼的价位比较，这样的话会没那么多套路。

在05年的时候，我做过卖鱼的生意，买鱼杀与不杀有很大的内幕，一般的顾客不知道，鱼贩帮忙杀鱼并不是吸引顾客，而是他们收入来源的一部分。

鱼贩清理鱼的内脏，完全是为了维护自己的利益

随着人们生活水平的改善，鱼也就成了人们餐桌上不可缺少的食材，相比于肉类，鱼肉的蛋白质更加丰富，而且脂肪含量也没有那么高，很多的人更愿意吃鱼。因此，鱼在市场上也就比较畅销，那些摊贩的生意都很火爆。一些消费者去市场买鱼，有的人不想自己去清理鱼的内脏，就会让摊贩去清理内脏。

有时候，鱼贩卖鱼都卖不过来，还乐意帮忙清理。但也有的人为了图个新鲜，买好鱼以后，就告诉摊贩不用杀鱼清理内脏，可是鱼贩听到这句话就不高兴了，竟然说不杀鱼就不卖。可能大家也感到很疑惑，自己买鱼回去收拾，鱼贩不是更加省事吗，为啥会不愿意呢？是不是中间有什么猫腻。其实，在水产行业来说，这也算是潜规划，行业内的一个秘密，涉及到鱼贩的利益。

鱼贩卖鱼通常在秤上面做了手脚，鱼不处理，缺斤少两就容易露馅

现在鱼贩卖鱼，通常会准备两个秤，一台是足秤，另外一台是缺斤少两，也就是俗称的八两秤，一般是用这台缺斤少两的秤来称鱼，如果鱼不处理的话，有一些顾客就会复秤，而且现在市场上对缺斤少两的管得很严，都有复秤的地方，等顾客去复秤之后，就知道自己买的鱼缺斤少两了，马上就会折返回来找鱼贩理论，就会产生很大的麻烦，甚至还会被市场罚款。

如果鱼当场处理以后，再去复秤就没有意义，即使是缺斤少两也不知道，这种方法几乎所有的鱼贩都在用。

还有的鱼贩，在清理鱼的时候，趁顾客不注意，会做一些偷梁换柱的小动作，用死鱼来替代活鱼，因为死鱼没人要，卖不出好的价格，为了谋利，就会采取换鱼的恶劣行径，让顾客花活鱼的价格，来买自己的死鱼。

鱼下水也有酒店来收购

有一些鱼贩，在杀鱼的时候，会将鱼泡、鱼鳃和内脏留下来，这些东西，一般的顾客都不会要，而鱼贩留下来以后，就可以成为自己的意外之财。积累多了以后，就有酒店专门有人过来收购。现在的人就喜欢吃一些奇奇怪怪的东西，比如说鱼泡，现在市场上的价格卖得很高，一斤差不多都有几十元，还有一些鱼下水的价格也很高。鱼贩将这些东西卖出去以后，也可以获得不错的收入。

综上所述：卖鱼是一个技术活，其中也有很多的内幕，没有干过这一行的人，根本就不知道。一斤鱼正常的利润没有多少，鱼贩就会在其它的方面想办法，多捞一些收入。对于消费者来说，很多人都不愿意自己去清理鱼，会觉得很麻烦，也会脏手，大多数也会给鱼贩进行清理。但也有一部分人，不愿意鱼贩清理，宁愿自己拿回家弄。所以，鱼贩在称鱼之前，就会先问一下顾客，要不要杀鱼，根据顾客的选择，好采取不同的措施来应对。