抗战初期，日军的伙食还是挺不错的，比起国军特别是八路军和新四军，不知道好多少倍，基本上都能保证吃香喝辣，大队级别的作战单位，在常驻地都设有食堂，一日三餐的菜品和米饭供应相当丰富。

那时，日军配给的牛肉罐头，属于英式的牛肉畑煮，实际上就是以牛肉为辅，以土豆、洋葱、卷心菜等蔬菜为主的牛肉炖杂菜，与美军的牛肉罐头纯碎以牛肉为主，完全是两个概念，日军的牛肉罐头，称之为牛肉汤来得更为恰当。

随着太平洋战争爆发，大量侵华日军的甲级师团被抽调出去和美国海军陆战队进行夺岛战役，由于兵力急剧扩张，日本有限的国力就显得相形见绌，因此供应日军的所谓牛肉罐头就偷工减料，牛肉就成了零星的配料，有时牛杂、牛血当都掺入其中，所谓的牛肉罐头事实上成了杂菜加牛肉沫的蔬菜罐头，吃在嘴里又腥又臭，简直和猪食没什么区别，被日军自己都吐槽为猪食。

所谓的鬼子的牛肉罐头，就是杂七杂八的蔬菜罐头，真的不如臭豆腐好吃。

抗战时期，我军还是截获了许多日军的所谓牛肉罐头，《我的兄弟叫顺溜》中，顺溜也曾拿日本的牛肉罐头打趣国民党士兵，告诉他们新四军顿顿都吃红烧肉和牛肉罐头。

在抗战电视剧《亮剑》里面，一营长张大彪有打趣说，自己每天被日本的牛肉罐头养着，都开始长胖了。

日军的战地罐头到底怎么样，我们自己人说法就截然不同。

小说《烈火金钢》写到，我们的八路军侦查员进城给八路军伤员买药，（那时候敌人封锁很严，对药品管制也很严，尤其是治疗外伤的药。）买药的同时还通过关系搞到了一箱日本兵的战地午餐肉罐头，侦查员用来慰问伤员，伤员们感激地说，过年都没有吃过这么好的美味。

而电视《我的兄弟叫顺溜》里，新四军战士在打扫战场时抢到了一些日军的罐头，他们满心欢喜打开后却大失所望，因为一点都不好吃，简直难以下咽。

关于日本的战地罐头，还有一则新闻报道，说的是新加坡有个老大爷在山洞里发现一箱东西，刚开始以为是日军留下炸弹，找了懂日文的人看了才知道箱子里面装的是午餐肉罐头，罐头盒上写着生产日期是1942年8月，生产厂家是日本北海道军需部，打开以后肉香扑鼻。

看到这里，你一定会认为电视里说的不符合历史事实，因为“裤裆藏雷”、“手撕鬼子”这一类神剧太多了，电视剧里面好多东西都是导演瞎编，一点都不靠谱。

那么在二战时候，日军的战地罐头到底怎么样呢？上面的说法到底哪个更接近事实？

首先我们要了解一下，日军所以要发动侵略战争，就是日本进行明治维新国家富强了，甲午战争打败中国获得了巨额赔款有钱了，向西方学习以后变成工业化国家了；一句话，国富民强了；因此才野心膨胀，要学习列强对外扩张了。

意思是说，日本有钱了才有恃无恐去打仗。（当然不是每个国家强大了都会欺负别人，像日本法西斯这样的政权毕竟是少数。）所以说，战争初期，日本军人的伙食还是很不错的。

那时候日本军人不仅要吃得好，而且很注意营养搭配。日本军部军需处关于日军的伙食专门制定有条条框框。在日本二战博物馆我们看到过日本军需部当年的“红头文件”，文件规定，每个日军士兵伙食标准，每天不少于500克精米、150克糙米、300克肉和250克腌制的菜类。这倒不是日本政府有多么人道、多么仁慈。而是因为他们要把士兵当炮灰，只有士兵吃好喝好才能给他们卖命。

可是到了二战后期日本兵发现，供应给他们的罐头分量越来越轻，也越来越难吃。午餐肉罐头里的肉也少得可怜，有时候甚至都闻不到肉味，里面什么都有，牛血、猪血、腐竹、薯块都出来了，就是没有肉。不仅偷工减料，而且味道怪怪的。知道了是午餐肉罐头，不知道还以为是猪食呢。吃了这些罐头不仅吃不饱，吃了也没有精神，有时候还会反胃、闹肚子呢。可是扔了又舍不得，因为肚子实在饿得慌，只能凑合了，

不过那些日本兵是娇生惯养长大的（相对当时的中国人而言），没有受过什么委屈，比起我们的小米饭、红高粱，他们后期的伙食很不错了；但要跟战争初期的日军罐头相比，那简直是霄壤之别了。

为什么日本兵的战地罐头的质量前后差别如此之大？

首先日本是个资源贫乏的国家，它发动侵略战争就是为了侵占别国领土来掠夺资源。日本在开战的时候信心满满，以为日军不可战胜，可以在短期内灭亡中国。可是没想到中国人民同仇敌忾，国共两党合作抗敌，日军不但没有速战速决，反而陷入了人民战争的汪洋大海。日军在东南亚战场上也遇到各国人民抵抗，局面非常被动。

俗话说得道多助失道寡助，日本的倒行逆施激起了美国人民的反感，美国政府放弃中立政策开始对日本实行制裁，中断了跟日本的贸易，对日本实行战略物资禁运。美国政府这样一来等于卡住了日本法西斯的脖子，日本狗急跳墙偷袭了美国的珍珠港，美日两国开战。

美国对日本开战的同时，对日本进行海上封锁，这下子日本就真的走上了绝路，死到临头了。

到了二战后期，美军在对日本进行封锁的时候，还对日本的工业设施和繁华城市进行了很长时间的空袭，后方工人安全都没有保障，工厂都不能开工，前方的日本兵日子能好过得了吗？前线的士兵能吃上猪食罐头已经不错了，还敢有什么奢望，美味可口的午餐肉罐头只能在梦里吃到了。

老班长眼里噙着泪花:“你们几个敢死队员马上就要组织冲锋了，临冲锋之前还有什么嘱咐需要我代转向你们家人交待的吗？”冲锋队员:“没……没有，可是俺有个要求，能不能给俺一个土豆吃……”

这段对话应该是援朝战争时期的真实写照，当时的士兵在极度严寒的天气下，没有棉衣，没有后勤食物补给，甚至连脚上穿的一双破草鞋都是奢侈品，“只想吃一个土豆”是多么简单的要求，然而也没能得到满足。即便如此恶劣的环境下，我军还是坚持到最后，打赢了一次又一次攻坚战。

其实，在战争年代物资严重匮乏，很多时候就连最基本的温饱问题都成了奢侈的代名词，那么，为何二战时候日军明明吃的牛肉罐头，却还在说是猪食呢？要知道，罐头这种高大上的食品对于我军简直就是美味佳饶。

当然，这个问题只能从日军自身对伙食标准的高要求来讨论，不能与我军的伙食标准联系到一起。

日本在明治维新以后，逐渐走上资本主义道路，开始了“脱亚入欧”的进程，国内经济迅速提升，并且靠着甲午中日战争又拿到巨额赔款以及战略要地，进一步促进了本国资本主义的发展。

但资本主义在向终端帝国主义发展过程中产生了新的广泛不调和的矛盾，最终导致第一次大战的爆发。上世纪二三十年代由于世界经济危机，日本国内想通过战争来转移国内矛盾，于是一场掠夺战争在紧锣密鼓的谋划着。

而在日本发动战争的初始阶段，虽国内正在经历危机，但军队的后勤补给仍旧可以得到充分满足。据一名跟随日军第16师团第20联队在1937年到1939年来华的上等兵在自己的日记《东史郎日记》中记载，战争初期日本国内完全能够满足作战部队的食物供给，士兵们吃的牛肉罐头也是正经的牛肉生产出的，甚至有一部分是从国外进口的牛肉。

因为没有充足的营养，士兵的战斗力势必会下降，所以在战争初期，士兵的营养很均衡，大概计划每一名士兵每天所需的食物清单在《东史郎日记》中有记载:米640克、麦200克、牛肉罐头150克、咸菜110克、泡菜40克、酱油20克、盐12克、糖15克，甚至还为士兵提供茶3克或者咖啡之类的提神饮品。

但等到开始打起仗来以后，日军高级将领发现“三个月结束”的小目标完成不了了，于是受限于交通运输等诸多因素，一线士兵不可能吃到上述清单中的所有食物，那些资料上的数字只能是在后方或是在平日演习中才可能吃到的。

并且，随着战线逐渐拉长，日军的后勤补给也出现了严重问题，原本供给就不是很充足的牛肉罐头，到了后来基本上已经和牛肉没关系了，很多士兵拿到手的牛肉罐头中也就是只有点牛血或者杂碎之类的带有点牛肉味的东西，据日军士兵回忆，战争中后期，人们吃的“牛肉罐头”就像甘蔗渣一样，食之无味，用当时日军士兵的话讲，甚至连猪食都不如。

其实，严格来讲，在日本本土或者中国作战的日军的伙食，即便是他们声称的“猪食罐头”也是非常不错的，且不说我军过草地吃树皮，甚至很多战士直到牺牲之前都没吃过一次热乎的饱饭，肚子之中都是棉絮。单说在东南亚，例如缅甸、印度、太平洋硫磺岛等地作战的日军，其中在有着“绞肉机”称号的硫磺岛战役期间，美军将日军打的喘气的功夫都没有，别说罐头了，任何补给品基本都消耗光了。

图片里的“牛肉大和煮”罐头是“大和号”战列舰罐头储备食品当中的现代仿品…不清楚味道是否与1940年代“大和号”上的一样。

罐头在日本出现的时间也不长，并且牛在日本是“生产工具”，明治维新之前也没有拖拉机，耕地是要靠牛的…虽然没有出现法律上禁止屠牛，但是日本人在明治维新之前极少吃牛肉，不但牛肉极少吃而且猪肉也很少吃，原因是粮食太少人都不够吃哪有多余的去喂猪？当时的日本人主要的蛋白质获取只有鱼（大米是富人吃的），所以日本直到现在海洋鱼类消费量也多于其它国家，这是有历史原因的。

现代版的“猪肉大和煮”，仿制的是二战期间日本供应量第二多的军用罐头，所谓大和煮有些类似我们东北的“乱炖”，除了猪肉外里面要方一些根茎类蔬菜，比如：萝卜、土豆、牛蒡…还要加上日本特有的：味噌、味啉。

明治维新之后，日本执行“脱亚入欧”的国策，国家从上层阶级开始，政治体制和生活习惯全面西化（明治本人带头吃肉）…也带动了国民也开始吃畜肉，罐头也随“西风”进入到日本，甚至出现了商业出售…。

第一次世界大战日本虽然也参战，但只是在青岛与德国进行了小规模战斗，不过日本军队派出大量的军事观察员去欧洲观摩，也对欧洲军队的后勤保障有了很深的了解…一战结束之后日本军队的野战食品配给也开始往西方军队靠拢，罐头类食品也出现在日本军队当中，由于日本农业不发达只有鱼类罐头可以满足需求，肉类罐头的原料只能向畜牧业发达的美国和加拿大，甚至巴西去购买。
张大彪吃的牛肉罐头可能是日寇佐官才能享用的真正牛肉罐头，在抗战时期物质供应极度短缺的年代，能吃到日本佐官牛肉罐头确实是享受。

“九一八事变”之前，日本为了战争准备，每一年都从“美加两国”购买几万吨的牛肉制作牛肉罐头进行战备物质储备，可数量还是太少并且大多数牛肉罐头都供应给了海军，原因是海军是要打败“英美鬼畜”，必须要吃的好一些…“陆军马鹿”只能分配到很少的数量，“七七事变”之后英美为了自己再华利益，对日本实施经济制裁牛肉的进口来源也断绝了，牛肉罐头成了稀罕之物，随着珍珠港事件爆发后美国的参战日本在两条线上作战的压力下，国内资源更加缺乏，物质储备也耗尽！军需物品的质量和品种也大幅度下降，牛肉罐头虽然还有，但已经分成了两个档次，一种是佐级以上军官吃的真正牛肉罐头，另一种就是用：牛血、牛肉的边角料、淀粉…等物做成的“代用牛肉罐头”，这种罐头是给低级士兵们吃的猪食！
日本军队是等级森严的“封建军阀”
指挥的严密军事组织，官兵待遇不可能一致！在军官的眼里士兵只是炮灰或者马鹿，没资格吃真正的牛肉罐头。

日本是资源贫乏的国家，本没有资格发动战争！可正是由于资源贫乏才想发动侵略获得生存空间，但是第二次世界大战这样的战争规模，参战国拼的就是消耗，每年几千万吨，甚至上亿吨的各种物质消耗日本是根本消耗不起！最后只能是败落投降。
这张侵华日军的丑陋形象是“三光政策”的表现！抢了两只鸡也代表着日寇战备物质的极度缺乏和以战养战的政策！

那天，一肚子“坏水”的六分区司令陈大雷缴获了一批牛肉罐头，正好他的老战友、死党刘强来了，他热情地请刘强尝尝日本的牛肉罐头。

一口牛肉下肚，刘强大惊失色，这是什么牛肉？这牛是和骡子配过的吧？抗战时期，新四军生活异常艰难，不要说是吃肉了，能够吃饱就谢天谢地了。可就算这样，刘强仍然对日本罐头难以下咽，可见日本的牛肉罐头到底是什么货色！

罐头作为一种保质期长、携带方便、营养丰富、食用迅速的罐装食品，简直是行军作战的“神器”啊，所以世界各国都大力研究罐头，一直积极扩军备战的日本，当然也对罐头格外青睐。

要想让士兵卖命，让士兵吃好吃饱是最基本的，可日本士兵为什么说作战时的伙食连猪食都不如呢？难道日本的牛肉罐头真这么不堪？事实上，所谓的日本“牛肉罐头”，可能和大家想象的并不一样。

一、早期的日本牛肉罐头，其实是美国货。

二战刚刚开始时，日本士兵吃的牛肉罐头，是货真价实的“牛肉”，但这些罐头并不是日本制造，而是从美国进口的。

很显然，日本国土狭小、土地贫乏，就连粮食都需要大量进口，更不用说需要消耗大量粮食的牛了，日本罐头的主要来源是从美国进口的。

美国不仅是军事强国，更是农业强国，土地肥沃、面积宽广，自然条件优越，是发展农业、畜牧业的绝佳之处。粮食和肉类不仅能够满足本国所需，还能够大量对外出口。

强大的制造能力和先进的农业，让美军的军粮供应都是世界上最好的，这一时期日本从美国采购的罐头，是货真价实的“牛肉罐头”。

这种牛肉罐头，里面是满满的牛肉块，标准罐装重量为150克，而且在调味品上严格注重配比，高蛋白的牛肉不仅能够为士兵补充消耗，更能够补充电解质。

电视剧《亮剑》中，张大彪说每天”日本的牛肉罐头侍候着”并非虚言，而李云龙结婚时炊事员打开的牛肉罐头，都是“真正的牛肉罐头”。从侧面反映出所以这一时期日本士兵的伙食还是相当不错的。

此时，我军如果从战场上缴获几箱日本的牛肉罐头，那可是能够高兴好几天呢，至少能改善生活了。

二、牛肉罐头为何变得不如猪食

刘强尝过“日本牛肉罐头”后大失所望，陈大雷却从中敏锐地推断出一个结论：鬼子快不行了。

战争对任何一个国家的经济、工业、农业都是巨大的考验，它如同一个巨兽一般，每天都消耗着海量的资源，对于许多国家来讲，战争根本不是能不能打赢的问题，而是能不能“打得起”。

二战时，苏联能够顶住全机械化德军的疯狂进攻，贫弱的中国能够拖住近200万日军，除了抗日军民奋勇作战、不计牺牲之外，其中一个很重要的原因就是咱们拼得起。

而日本呢？贫乏的资源、狭小的国土，注定了他是一个掠夺型的国家。在二战前，日本可以依靠其强大的经济购买军需物资、屯集作战所需，但是战争没有进行多久，这些物资就被消耗得一干二净。

而日本的主要进口国美国也切断了对日贸易，体现在一线战场上就是再也吃不到货真价实的牛肉罐头了。

此时，日本的战线越拉越长、战争消耗越来越大，偏偏国内的经济已经濒临崩溃的边缘，对前线日军的保障就力不从心了。这时候的日本造的牛肉罐头，只有一些少量的牛肉，别的全部是土豆等蔬菜，味道能好吗？

到了二战后期，日本罐头的质量就更差了，根本就没有什么牛肉了，基本上都是牛血混合杂粮制作而成，打开罐头不仅没有香味，反而有一种让人恶心的怪味，刘强吃的“牛肉罐头”就是这种罐头。

这也不能全怪日军后勤部门，他们实在是有心无力啊！尤其是到了1945年，随着日军在太平洋战场节节败退，就连这种牛血罐头都无法保障了，就算有，也根本没有能力运到中国，并分发到前线作战部队，鬼子只能自己想办法解决军粮了。

三、日军是如何解决军粮的

日本解决军粮的办法很简单，那就是“以战养战”。日军在侵华期间，多次对我根据地和平民发动“大扫荡”，除了进攻抗日军民、瓦解抗日力量之外，其中最重要的目的就是解决军粮供给。

在许多影视剧中，日寇进入村庄之后，抓鸡牵羊抢粮食、穷凶极恶，不给老百姓留下一粒粮食。老百姓都没有吃的了，更不用说八路军和新四军了。最后再放一把火，就是所谓的三光政策。

1944年之后，随着日军战线不断拉长、兵员素质不断下降，抗日战争已经进入战略反攻阶段，日寇的给养根本无法送达，运粮车队经常被抗日部队截获，而纠集重兵送粮又不现实。

而抗日军民的实力不断壮大，更积累了丰富的对敌作战经验，坚壁清野，日军的扫荡收获越来越少、抢粮也越来越困难。日军获取军粮的主要方式变成了买粮。在一些据点，甚至出现日军通过“中间人”，用弹药换粮食的现象。此时许多地方的日军作战时，大多数携带饭团充饥，至于牛肉罐头，只能想想得了。

更残酷的是东南亚战场，这些地方的日军实际上已经断粮了，他们靠着采集野果、打猎、钓鱼维护生活，有些地方的日军甚至开垦荒地种植木薯等作物，并形成了一定规模的农业生产。

事实上，就算给养能够保障，牛血罐头也是难以下咽的，一个国家经济的崩溃，所造成的影响几乎是全方位的，前线日军断粮，日本国内普通民众的生活同样艰苦。所以陈大雷断定日寇已经不行了，胜利就在眼前。

结语：日军的伙食并不是全部如此糟糕，至少日军的高级军官的伙食供应是相当丰富而优越的。

日军有着严格的等级制度，尽管普通士兵在吃难以下咽的牛血乱炖，但高层的肉、蛋、奶、海鲜的供应依然十分充足，士兵们吃啥，跟他们有啥关系？

事实上，世界上没有任何一支军队象八路军、新四军这样这样官兵一致、同甘共苦，在日军看来简直不可思议，这也是我们能够取得最终胜利的重要原因之一。